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ランチは”ちぢみ小松菜と舞茸としらすの和風スパゲッティー”

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ちぢみ小松菜は炒めると”甘~くしゃきしゃき”

オリーブオイルとの相性も抜群だし、

カルシウムたっぷりで、きのこと一緒に取ると

きのこにはビタミンDが多く含まれているんですって。

骨粗鬆症予防に効果があるそうなので。

お昼にスパゲッティーの具にしてみました。

冷蔵庫には”しらす”もありましたので。

いつものように、おうちにある食材だけで作りました

***ちぢみ小松菜と舞茸としらすの

                                        和風スパゲッティー***

☆材料       2人分

スパゲッティー・・・160g

ちぢみ小松菜・・・1/2束(4㎝幅に切る)

舞茸・・・1/2パック(ほぐしておく)

しらす・・・50g

にんにく・・・1片(みじん切り)

赤唐辛子・・・1本(種を取りちぎる)

めんつゆ(濃縮2倍)・・・大さじ2

EX.V.オリーブオイル・・・大さじ3

パルミジャーノ・レッジャーノの

   すりおろし・・・大さじ2

ゆずの皮の千切り・・・適宜

ゆず果汁・・・小さじ2

塩・こしょう・・・適宜

☆作り方

1スパゲッティーを茹でる湯を沸かし、

分量外(湯2Lに対し塩大さじ2)を入れ

スパゲッティーを茹で始める。

2フライパンにEX.V.オリーブオイル大さ

じ2とにんにくを入れ中火にかけ香りが

立ったら、小松菜と舞茸を炒めしんなり

したら、しらすも加え、めんつゆ、スパゲ

ッティーの茹で汁お玉1杯分を加えて、

ソースをなじませる。茹であがったスパ

ゲッティーの湯を切りフライパンに加え

パルミジャーノチーズとゆず果汁、塩・こ

しょうで味を整え、ソースと良く混ぜ合わ

せ皿に盛り、EX.V.オリーブオイルを回し

かけ、きざみゆずの皮を散らす。

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小松菜はしゃきしゃきで、

舞茸の歯ごたえとゆずの香り。

しらすの旨みで和風スパゲッティーは

美味しいな~

本当に、わたしってパスタ好きです。

昨夜は、BOSSが

熊谷のカルチャーのゴスペルの生徒さん方と

楽しい新年会でしたので、

病み上がり紗良ちゃんと2人の夕食だったので、

紗良ちゃんのリクエストにより、

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たらこクリームスパゲッティー作りました

青みには、アスパラ菜をさっと塩茹でして。

和風仕立てにしました。

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BOSSがおでかけだと・・・

女子2人では・・・

簡単にごはん済ませちゃいますよね~

サラダに好きなフレーバーの紅茶を入れて

おしゃべりしながらゆっくり~といただきました


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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

今日も美味しそうなパスタが…
ちぢみ小松菜なんて知らなかった!!
ウチの方のスーパーではまだ見かけないけれど( ´_ゝ`)フーン
もしかして葉物野菜が高くてどうせ買わないと決め込んでスルーしているせいかな~?
こんどユックリさがしてみよっと。

ヨッシィ―さん、コメントありがとうございました
ちぢみ小松菜は冬限定だと思いますよ、アクも無く、油と相性が良いので。しゃきしゃきの甘さをお試しくださいね。でも、横浜は三浦の美味しいお野菜なんかも手に入るのかなお野菜高騰だったので、白菜が品薄みたいですよ~わが家は高血圧なBOSSのために白菜毎日工夫して食べてますけど・・・お高いと買えないな~

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