ビーフシチューの残りをソースに”オムライス”

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


先日ゆうごはんに食べたビーフシチューの残りで。

オムライスにたっぷりソースとしてかけました。

トロトロに柔らかいお肉はほぐして、

茹でたブロッコリーを足して、

オムライスの中身のピラフもしっかり炊いて、

ふわふわオムレツに

甘味としてメイプルシロップ加えています。

　***オムライス***

　☆材料　　　　２人分

　・ビーフシチューの残り　　　　２カップ

　・茹でたブロッコリー　　　　　　適宜

　・赤いピラフ　　　　　　　　　　　１合分

　※材料　　　　　　１合分

　　米　　　　　　１合（洗ってざるにあげておく）

　　玉ねぎ　　　　　1/8個（みじん切り）

　　にんじん　　　　２０ｇ（みじん切り）

　　パセリ　　　　　　適宜（みじん切り）

　　ピーマン　　　　　１個（みじん切り）

　　ソーセージ　　　　１本（１㎝角切り）

　　水　　　　　　　　　２００ｃｃ

　　固形コンソメ　　　1/2個

　　ケチャップ　　　　大さじ２

　　バター　　　　　　１０ｇ

　　塩・こしょう　　　　適宜

　◎作り方

　１鍋に水を加え中火にかけ、固形スープを

　　溶かしておく。

　２厚手の鍋にバターを中火で溶かし、玉ねぎ

　　にんじん、ピーマン、ソーセージを炒め、米

　　も加え透き通るまで炒める。ケチャップと塩

　　こしょうも加え、１のスープを加え蓋をして、

　　弱火に落とし１５分。火を消して１０分むらす。

　　ほぐして、パセリを散らす。

　・卵　　　　　　　　２個

　・牛乳　　　　　　　大さじ２

　・メイプルシロップ　　小さじ２

　・塩・こしょう　　　　適宜

　・バター　　　　　　１０ｇ

　★作り方

　１ビーフシチューの肉は食べやすくほぐし、

　　大きな野菜も小さく切る。ブロッコリーを

　　加え弱火で温めておく。

　２フライパンで、オムレツを１個焼き、

　　赤いピラフをのせ、皿に形良く盛る。

　　１のビーフシチューをたっぷりかける。

１１月１４日のゆうごはん

・かぶとレディ―サラダと

　　スモークサーモンのサラダ

・かぶのポタージュ

・オムライス

月曜日に行ったマルシェで

　おおきなかぶと

　レディ―サラダ（赤いサラダ用だいこん）

　甘くてパリパリ新鮮

　スモークサーモンとの相性バツグン

　きょうも山盛り食べちゃいました

　残ったシチューも違う食べ方すると

　また美味しい

　ピラフは冷蔵庫にある何でも良い食材で。

　わが家は断然「堅め」な炊き加減が好き

　堅めに炊いたピラフと

　ふわふわのちょっぴり甘いたまごと

　煮込んで旨みUPなシチューのハーモニー

　今回のルーはバルサミコが入っているから、

　イタリアの重口ワインと”あううまっ”

　そういえば、わが家に「炊飯器」有りません

　白米は専用萬古焼の土鍋

　玄米はSTAUBの鍋

　かれこれ、２０年前に炊飯器が壊れてからというもの・・・

　お鍋で炊いたごはんが美味しくて

　炊飯器よりも早く炊けて美味しいなら

　断然お鍋でとなって。

　大人になった子供達も当たり前の様に

　鍋でごはん炊いてます

食後は、次郎柿とCOFFEE

りんごも良いけど

柿も大好き

幼い頃、

BOSSの家にもわたしの家にも

百目柿の木があって

偶然にもお互い「大好き」だったので

今も柿が大好きで

いろんな種類の柿食べ比べて

楽しんでます

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