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ビーフシチューの残りをソースに”オムライス”

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先日ゆうごはんに食べたビーフシチューの残りで。

オムライスにたっぷりソースとしてかけました。

トロトロに柔らかいお肉はほぐして、

茹でたブロッコリーを足して、

オムライスの中身のピラフもしっかり炊いて、

ふわふわオムレツに

甘味としてメイプルシロップ加えています。

 ***オムライス***

 ☆材料    2人分

 ・ビーフシチューの残り    2カップ

 ・茹でたブロッコリー      適宜

 ・赤いピラフ           1合分

 ※材料      1合分

  米      1合(洗ってざるにあげておく)

  玉ねぎ     1/8個(みじん切り)

  にんじん    20g(みじん切り)

  パセリ      適宜(みじん切り)

  ピーマン     1個(みじん切り)

  ソーセージ    1本(1㎝角切り)

  水         200cc

  固形コンソメ   1/2個

  ケチャップ    大さじ2

  バター      10g

  塩・こしょう    適宜

 ◎作り方

 1鍋に水を加え中火にかけ、固形スープを

  溶かしておく。

 2厚手の鍋にバターを中火で溶かし、玉ねぎ

  にんじん、ピーマン、ソーセージを炒め、米

  も加え透き通るまで炒める。ケチャップと塩

  こしょうも加え、1のスープを加え蓋をして、

  弱火に落とし15分。火を消して10分むらす。

  ほぐして、パセリを散らす。

 ・卵        2個

 ・牛乳       大さじ2

 ・メイプルシロップ  小さじ2

 ・塩・こしょう    適宜

 ・バター      10g

 ★作り方

 1ビーフシチューの肉は食べやすくほぐし、

  大きな野菜も小さく切る。ブロッコリーを

  加え弱火で温めておく。

 2フライパンで、オムレツを1個焼き、

  赤いピラフをのせ、皿に形良く盛る。

  1のビーフシチューをたっぷりかける。

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11月14日のゆうごはん

・かぶとレディ―サラダと

  スモークサーモンのサラダ

・かぶのポタージュ

・オムライス

月曜日に行ったマルシェで

 おおきなかぶと

 レディ―サラダ(赤いサラダ用だいこん)

 甘くてパリパリ新鮮

 スモークサーモンとの相性バツグン

 きょうも山盛り食べちゃいました

 残ったシチューも違う食べ方すると

 また美味しい

 ピラフは冷蔵庫にある何でも良い食材で。

 わが家は断然「堅め」な炊き加減が好き

 堅めに炊いたピラフと

 ふわふわのちょっぴり甘いたまごと

 煮込んで旨みUPなシチューのハーモニー

 今回のルーはバルサミコが入っているから、

 イタリアの重口ワインと”あううまっ

 そういえば、わが家に「炊飯器」有りません

 白米は専用萬古焼の土鍋

 玄米はSTAUBの鍋

 かれこれ、20年前に炊飯器が壊れてからというもの・・・

 お鍋で炊いたごはんが美味しくて

 炊飯器よりも早く炊けて美味しいなら

 断然お鍋でとなって。

 大人になった子供達も当たり前の様に

 鍋でごはん炊いてます

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食後は、次郎柿とCOFFEE

りんごも良いけど

柿も大好き

幼い頃、

BOSSの家にもわたしの家にも

百目柿の木があって

偶然にもお互い「大好き」だったので

今も柿が大好きで

いろんな種類の柿食べ比べて

楽しんでます

 

 

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