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寒くなるとおでん風なおかずが恋しくなりますね~”鶏とえびだんごのおでん風鍋”

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*****鶏とえびだんごのおでん風*****

鶏挽き肉とえびのミンチをだんごにして、

数種類のおでん種と煮込みました。

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薄味のお出汁なので

おつゆごといただきます。

☆材料      4人分

・鶏挽き肉     200g

・えびミンチ    200g(冷凍えびえを下処理して

 フードプロセッサーでミンチにするか、包丁でたたく)

・おろししょうが   1片分

・自然薯か大和芋   すりおろし大さじ2

・小麦粉        大さじ2

・たまねぎのみじんぎり   30g

・醤油麹         小さじ2

・酒            小さじ2

・塩            1つまみ

・出し昆布        適宜

・にぼし          1つかみ(頭と腸をとる)

・水             800cc

・こんにゃく        1枚(湯がいて6等分に切る)

・ちくわ           2本(1本を3等分に切る)

・練りもの          お好みのもの

・ごぼう           1/2本(洗って乱切り)

・ちくわぶ          1本(食べやすい大きさに切る)

・だいこん          6センチ幅(皮をむいて6等分)

酒              大さじ2

塩              適宜

醤油             大さじ2

みりん            大さじ1

◎作り方

1鍋に水と出し昆布、にぼしを入れ出汁をとる。

出し昆布は、細く切って結び具にする。

にぼしは取り除く。

2ボウルに、鶏挽肉、えびのミンチ、おろししょうが、

自然薯、小麦粉、たまねぎのみじん切り、醤油麹、

酒、塩を加え良く混ぜ合わせ、1の出しにだんごに

して入れ、中火で煮る。

3こんにゃく、ちくわ、練りもの、ごぼう、ちくわぶ、

だいこん、酒、塩、醤油、みりんを加え煮立ったら、

弱火にして30分煮込む。

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お鍋ごと食卓に持って、

取り分けて、からしをつけていただきます。

自然薯で”ふわふわ”の柔らかいおだんごから、

良いお出汁が出て美味しいですよ。

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・ストックしてあった砂肝のワイン煮

・ブロッコリ―、モロッコいんげん、せり、

白菜、サラダほうれん草、ルッコラ、

ミニトマトのサラダ

・ストックしてあったパプリカの焼き浸し

・ベビーにんじん、ベビーだいこん、

ラデッシュと金山時みそ

・げんまいごはん

お野菜たっぷりな夜ごはんでした。

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食後は、大好きなりんご”シナノスィ―ツ”

とロザリオビアンコとCOFFEE

ごちそうさまでした

 

 

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コメント

まとめて読ませていただきました。
おいしいものがいっぱいで、お昼食べたのにもう食べたい
めっきり寒くなってきて、あったかいものが恋しい季節になりましたね。
海老団子おいしそうはふはふしたい。

ちょっと遅くなりましたが、お誕生日、結婚記念日おめでとうございます
結婚記念日 家は26日なんですよ。
誕生日もすごく近くてびっくりしました。さそり座の女ですね

めぐさん、コメントありがとうございました
ありがとうございます、そしてめぐさんもおめでとうございます
今日も寒いですからあったかいもの食べて下さいね
そうです、さそり座のオバサンです

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