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エリンギと黒ゴマのスパゲッティー

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***エリンギと黒ゴマのスパゲッティー***

☆材料           2人分

・スパゲッティー      160g

・エリンギ          大1本(4㎝の短冊に切る)

・ししとう           6本(半分に切って種をとり

                    千切り)

・豚小間肉          60g(食べやすい大きさに切り、

                    塩麹小さじ1をまぶす)

・にんにく           1片(みじん切り)

・赤とうがらし         1本(種を取り輪切り)

・めんつゆ(濃縮2倍)    大さじ1

・すり黒ゴマ          大さじ2

・EX.V.オリーブオイル    大さじ3

・パルミジャーノ・レッジャーノの

   すりおろし         大さじ1

・塩・あら挽き黒こしょう     適宜

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

☆ 作り方

1スパゲッティーを茹でる湯を沸かし、分量外の

 塩を加えスパゲッティーを茹で始める。

2フライパンに、EX.V.オリーブオイル大さじ2とにんにくを

 中火で熱し、香りが出たら、赤とうがらし、塩麹をまぶし

 た豚小間肉を加え炒め色が変わったらエリンギとししとう

 も加え炒め、めんつゆとスパゲッティーの茹で汁おたま1

 杯加えフライパンをゆすりながらソースを乳化させる。

31で茹であがったスパゲッティーの湯を良く切り、2に加え

 ソースと良く和え、黒ゴマ、パルミジャーノチーズ、塩・あら

 挽き黒こしょうをふり、良くからめ、皿に盛る。

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黒ゴマの風味と塩麹をまぶしたお肉はしっとり柔らか~

エリンギのしゃきしゃきがまたオイシイの

まだまだ採れるわが家のししとうも加えフレッシュなお味が

めんつゆで和風ペペロンチーノ風にしたソースに絡んで

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急に朝晩ヒンヤリしてきましたね~

朝もあったかい物が頂きたくなりますね

久しぶりにホットサンドを作りました。

コンビーフとチェダーチーズを挟んで、

 

パニーニサンドメーカーでホットサンドにしました。

ミルクたっぷりの紅茶と

甲斐路ぶどう入りヨーグルトで簡単な朝ごはんでした。

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パンの朝ごはんわたしは大好きなんですが・・・

腹持ちの悪さと健康の為と思うと・・・

納豆&アボカド&玄米ごはんに

具だくさんの野菜お味噌汁の朝ごはんが多くなってしまいます。

お忙しでブログ更新サボってました

でも、ご飯はしっかり食べてました。

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お魚グリルで焼く窯焼き風Pizzaの夕食

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なぜか、Pizzaに和風の冬瓜のおつゆだったり・・・

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エビ天ぷら祭り~な夕ご飯だったり・・・

めちゃくちゃな最近です。

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昨夜は息子藍くんの21歳のお誕生日だったので。

リクエストの”フルーツタルト”を久しぶりに作りました

・季節のフルーツを幾つか

いちぢく・かき・ピオ―ネにバナナとキウイを飾りました。

タルト生地には米粉も少々加えて”サクサク”に

いつも、タルト生地が美味しいからもっと食べたいと言われるので。

厚めに焼いてみました。

やっぱり素人なので見た目はイマイチですが

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中のクリームはレモンカスタードにしましたが、

厚めのタルト生地にレモンカスタードがマッチして

家族の評判もGOODでした。

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きょうのお昼ごはんには、

山菜そばを作りました。

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涼しくなるとあったかい麺がオイシイですね~

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