毎朝食べる”アボカド納豆ごはん”

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


ほとんど、毎朝食べる”アボカド納豆ごはん”

もう何回も載せていますが。

アボカドのオイルは身体の潤いに効くと何かで聞いてから

また、納豆のダイズイソフラボンは中年に重要とか・・・

から信じて大体毎日食べていますが。

乾燥肌だったのが、結構潤っている気がします。

信じて続けておりますよ

***アボカド納豆ごはん***

☆２膳分

・納豆　　　１パック（付属のからしとタレでまぜまぜ）

・アボカド　1/2個（サイの目に切る）

◎作り方

アツアツのごはんに納豆とサイの目に切ったアボカドを

のせる。お好みで、佃煮やちりめんじゃこなどをのせてね。

アボカド納豆ごはん

　　子持ち昆布の佃煮をのせました。

　　縮みほうれん草とお豆腐のお味噌汁

　　韓国のり

　　富有柿

食後に１杯COFFEEを飲んでから

日課のウォーキングに出発します。

１０月３０日のゆうごはんは、

・トレヴィス、グリーンカール、きゅうり、

サラダほうれん草、ルッコラ、水菜、ミニトマトのサラダ

・さつま揚げとさつま芋の煮もの

・成城石井のキムチ

・麻婆豆腐

・中華コーンスープ

・げんまいごはん

ごちそうさまでした

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寒くなりましたから、お昼に”坦々麺”作りました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


きょうはぎみで寒くなりました。

先日、レモンらーめんを作った時の

中華麺、

４玉分作ったので、

２玉を冷凍してありました。

それを解凍して、

豚バラ塊を塩麹で揉み込み保存してあったものを

ミンチにしましたから、

ごまたっぷりの坦々麺つくりましたよ。

しょうがとねぎもたっぷり刻み～

汗かき、かき食べました。

BOSSも坦々麺大好きなので。

ごまは高血圧にも良いって

聞きます

冷凍したてうちの麺は熟成して

よりコシが出て透明感が増し

何故か美味しくなっています

昨日は、久しぶりにBOSSとJA越谷マルシェに

お買いものに行きました。

新鮮なお野菜に

二人ともテンションが上がってしまい

２人の食卓なのに～

４０００円分もお野菜買いこんでしまった。

小さな冷蔵庫に入りきらないので、

下ゆでして、冷凍したり。

しばらく楽しめるな～

そんな、夕食は

・サラダ（水菜・ルッコラ・サラダほうれん草

　サニーレタス・グリーンレタス・きゅうり・ミニトマト）

・パプリカの焼き浸し

・鶏レバーのコンフィー

・成城石井キムチ

・塩麹チキンソテー

　にんじんとさつまいものオーブン焼き

　肉厚生しいたけのゴルゴンゾーラ焼き

　小玉ねぎのオーブン焼き

・ストックしてあったあさりと帆立チャウダー

・げんまいごはん

お野菜たっぷりで幸せなわが家の食卓なんです。

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お腹から温ったまりたいスープ

きのうは、ザーザー降りの雨で・・・

本当に寒かったですね。

BOSSは午前中は、神明苑という施設の文化祭で

ボランティアLIVEでした。

お昼は、神明苑のご厚意で、

つきたてのおもちやら焼きそばなど、

美味しいお土産をいただきましたので

そちらを頂きました

慌ただしくしてしまってを撮り忘れました

ごちそうさまでした

夜は、蒲生ORIONで「ふたりのビッグショー」

というタイトルで

河野圭介さんとBOSSの楽しいLIVEショーを

演ってきたようです。

もちろんわたしはJOURNEYでお店番で

観られませんでした

夜遅くに帰宅だったので

お腹に優しいあったまるスープを

作って温まってもらおうと。

あさりとほたてのチャウダーを

作りました。

１０月２８日のゆうごはん

・前日につくった、鶏砂肝とごぼうの赤ワイン煮

・鶏レバーのコンフィーのブルスケッタ

・まぐろのカルパッチョ

・あさりとほたてのチャウダー

・げんまいごはん

チャウダーのお野菜は冷蔵庫にあったもので。

かぶは葉っぱまで沢山入れました。

夕べは寒かったので、

あつあつのあったかスープで

お腹までほっかほっかになりました。

ご馳走さまでした

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お昼にさっぱりな”レモンらーめん”

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　大分寒くなってきましたから、らーめんが恋しくなって

　　お昼に作りました

*****レモンらーめん***

鶏手羽とレモンでスープを取って

食べる時にもレモンの輪切りをそえて。

薬味にセロリの葉っぱと長ねぎと水菜の

刻んだのをたっぷり入れたらーめんです。

・・・セロリが苦手な人はお好きな薬味で・・・

☆材料　　　　　　　２人分

・鶏手羽中　　　　　　８本（塩をして３０分室温においておく）

・水　　　　　　　　　　　１Ｌ

・しょうが　　　　　　　　１片（皮つきで薄切りにする）

・昆布　　　　　　　　　　１０㎝角１枚

・長ねぎ　　　　　　　　　１本（青い所から半分はスープに

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　半分は刻んで薬味に）

・セロリの葉っぱ　　　　適宜（お好みで刻んで）

・水菜　　　　　　　　　　　１株（刻んで）

・笹かまぼこ　　　　　　　２枚（半分に切っておく）

・国産レモン　　　　　　1/2個（輪切りを２枚切り残りはスープに）

・塩・あら挽き黒こしょう　　　適宜

・EX.V.オリーブオイル　　　　小さじ１

・生中華麺　　　　　　　　　　　２玉

　　　♪こんがり焼いた鶏手羽中から良いお出汁でますよ♪

◎作り方

１　塩をしておいた手羽中の水分をキッチン

ペーパでふき取り、プライパンにEX.V.オリー

ブオイル小さじ１を熱し手羽中をこんがりと

炒め取り出す。

２厚手の鍋に、水１Ｌを入れ中火にかけて、

昆布、ねぎの青いところ、しょうが、レモンと

焼いた手羽中を入れ沸騰したらアクをすくい

弱火にして、３０～４０分煮る。

３スープから、材料を全部取り出して、塩・

こしょうで味を整える。取りだした手羽中は

薬味にするので骨からはずしておく。

　　　　　❤きょうも中華めん手打ちしました❤

４中華めんを茹で、温めた器にスープを張り

湯切りした麺、ほぐした手羽中、刻んだ薬味

レモンの輪切りをのせあら挽き黒こしょうを

たっぷりふる。

レモンの風味が爽やかで、

セロリ好きなわが家はこの面白らーめんが

大好きなんです

ベトナムのフォーとタイらーめんと

日本の塩らーめんをMIXしたお味です

わたしの作っためん・・・

きょうも”もちもち・シコシコ”に

できました

１０月２５日のゆうごはんは

２４日はわたしの誕生日だったけど・・・

あらっ？フィフティーになちゃって

あんまり嬉しくないな。

紗良ちゃんと藍くんからは、

「ママお誕生日おめでとう、電話でごめんね」と

二人からウレシイお言葉もらいました。

あ～、なんて幸せ

でも１０月２５日は”結婚記念日”だったりして。

こちらはウレシイ３１年目

盛大にお祝いなんてわが家ではナシ。

プレゼント交換もナシ。

毎日が楽しく生活出来る事に感謝なので。

特にゆうごはんも普通です。

でも、これからも、もっと・もっと

楽しい毎日にしようねと

誓い合うBOSSとわたしなんです。

そんな、お献立は

・れんこんのきんぴら

・モロッコいんげんの胡麻和え

・にんじんのポタージュ

　（きょうの料理で辰巳先生レシピから）

・栗と塩麹きのこの玄米リゾット

栗の甘味と塩麹きのこの優しい塩味にフレッシュバジルの

爽やかさがなんとも言えず美味しい一品に出来ました。

・メインは松坂牛切り落としソテーパルミジャーノのせ

　　　　　ベビーリーフとミニトマトサラダ

・デザートは

前日に焼いたシフォンケーキ再び

フルーツとアイスを変えて

洋梨のコンポートとロザリオビアンコに

明治スーパーカップバニラを添えて

COFFEEと頂きました

よ～し、これからの一年も家族のみんなが

”美味しいよ”って喜んでくれる

お料理を目指して

ガンバロウ

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ローストポークとゴルゴンゾーラのスパゲッティー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

***ローストポークと

　　ゴルゴンゾーラのスパゲッティー***

        　　 　　　こちらの材料で作りました

☆材料　　　　２人分

スパゲッティー　　　　　　　　１６０ｇ
スパゲッティ―を茹でる塩　　　大さじ２
ローストポーク　　　　　　　　８０ｇ（２㎝角に切っておく）
にんにく　　　　　　　　　　　1/2片（みじんぎり）
イタリアンパセリ　　　　　　　適宜（葉先をつまんで刻む）
ゴルゴンゾーラチーズ　　　　　１２０ｇ（２㎝角に切っておく）
バター　　　　　　　　　　　　大さじ１
EX.V.オリーブオイル　　　　　大さじ２
生クリーム　　　　　　　　　　１カップ
パルミジャーノ・レッジャーノの
　　　すりおろし　　　　　　　大さじ２
塩・あら挽き黒こしょう　　　　各少々

●作り方

１スパゲッティ―を塩を加えた熱湯で茹で始める。
２フライパンにEX.V.オリーブオイルとにんにくを
入れ中火にかけ良い香りが立ったら、ローストポ
ークをさっと炒め、バタ―を加え、生クリームを
入れる。煮ったたらゴルゴンゾーラを加えてつぶ
しながら１分ほど煮詰める。
３茹であがったスパゲッティ―の水気をきって加
え、さっと混ぜる。
４パルミジャーノを加えてスパゲッティ―にソー
スをしっかりからめ、器に盛ってイタリアンパセ
リとあら挽き黒こしょうをふる。

ゆうべの夕食にローストポークを作りましたので

!/3位残して、きょうのお昼にスパゲッティーに

使いましたよ。

きょうは、くもりのお天気で風も冷たいです。

久しぶりにゴルゴンゾーラのスパゲッティーは

やっぱり美味しいな

きのうは、久しぶりにシフォンケーキを

焼いてみました。

冷蔵庫に熟したバナナが１本あったので

なかしましほさんの本

”まいにち食べたいごはんのような

　　シフォンケーキの本”のレシピで

このレシピ本は何回も何回も～

繰り返し見ながら作ってますので。

もうボロボロになってしまいました

でも、一番わが家のみんなもわたしも

大好きなレシピで有難いです

結構表紙のシフォンケーキのような

焼き上がりに出来ました

９月２４日のゆうごはんは、

・もやしとパプリカのナムル

　（お昼のちゃんぽんに使った残りで）

・昨夜のブロッコリーとえびのサラダ

・昨夜のミネストローネスープ

・ローストポークとげんまいごはん

このローストポークは塩麹で下味をつけて

STAUBのお鍋でオーブンで焼いたもの

わが家の常連さんのお献立ですよ。

一緒ににんじんとじゃがいももお鍋にポン

付け合わせも出来ちゃいます。

お肉を切って盛り付けた残ったソースに、

粒マスタードとバルサミコ酢を加え煮詰めたら

美味しいソースも出来ちゃいます。

そんな簡単で美味しいのに、手の込んだように

見えるお料理だから大好きなんです

にも合うしね

食後は、先ほど焼いたのシフォンケーキ

かきをサイの目に切って

コアントローとグラニュー糖をまぶしておいたものと

生クリーム＆明治スーパーカップ栗を添えました。

この日はお紅茶で頂きました。

珍しくケーキを焼いたそのわけは・・・

１０月２４日は、

じぶんの誕生日だったりして・・・

おバカさんですよね～

じぶんの誕生日にじぶんでケーキ焼いて

食べるわたしって(;´д｀)ﾄﾎﾎ…

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大分寒くなってきました！お昼に”ちゃんぽん”でハフハフ～しました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お天気なんですが・・・風が冷たく感じます。

きょうは、市販のちゃんぽん生麺が１玉８９円で安売り

さすがに、ちゃんぽん麺までは手打ちできまへん

たまには、chiichan市販品ももちろん「食べます」

冷蔵庫にあった

お野菜・長ねぎ

　　　　　・にんじん

　　　　　・白菜

　　　　　・もやし

と、塩麹豚小間肉とボイルホタテにさつまあげを

炒めてちゃんぽんスープらしきお味付けにして

茹であがった麺と合わせて、

あつあつを”はふはふ”していただきました


きのうは、「ザーザー降りの雨」でした。

今朝はめっちゃ快晴

でも、”寒ィ”

寒くても、ウォーキングにはもちろんBOSSと

歩きました。

金木犀のお花たちが見事に散ってしまいました

でも、寒さが清々しい朝となりましたよ

１０月２３日のお夕飯は

本屋さんで”スープストックトーキョー”のレシピ本を

立ち読みして

どーしても食べたくなった「ミネストローネ」

とろみをお米でつけるんだそーな

気になっちゃうと実験したくなるこの性格

材料はお家にあったもので真似して作ってみました。

仕上げは、パルミジャーノチーズをたっぷりふって、

お家で栽培したイタリアンパセリを乗せてね

「ん～旨い」とBOSSの合格のお言葉いただきましたよ

美味しくって

今朝はパンとこのミネストローネで朝ごはんしました。

ミネストローネの相棒はもちろん

”魚グリルで焼くPizza”でしょ

このPizzaもお家にあるものでね。

本当は、イタリアモッツァレッラチーズで食べたいけど

埼玉越谷じゃなかなか手に入りませんもの

ピザ用チーズで。

生ハムとミニトマトとしめじで。

アクセントにスライスオニオンも、

オリーブ入れるの忘れちゃった

お家のバジルたちもちいちゃい葉っぱになったよ。

でも”薫り”が良いからね

生地のお粉も、フランスパン用じゃないの。

国産みのりの丘で。

それでも十分に「美味しい」ってBOSSが言ってくれるんだから

有難いです。

そして自分も食べて美味しいから・・・

まっいいかな

ブロッコリーが美味しくなってきたので

えびとブロッコリーのマヨネーズサラダ。

これもわたしたちの大好物

ワインが進むお献立になってしまったな

食後は大粒ピオ―ネとふじりんご

COFFEEが本当に美味しくなってきた秋の夜長。

NHK BSでTOKYO JAZZ観ました。

バートバカラックがなんとも「カワイイ」

ステキなLIVEだったな

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きょうのお昼に”野菜天ぷらと手打ちざるそば”

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


育てていたお茄子も終わりに近く～

小さな実にしかなりません。

でも、大切に食べたいので、

オクラが２本いつの間にか巨大になってた

大葉は花盛りになって・・・

それでは、先日北海道玄そばの新そば粉を

GETしたので、

野菜てんぷら＆ざるそばをお昼ごはんにしました。

たっぷり２人前の手打ちそばは、

・そば粉２００ｇと水１００ｃｃだけ。

ボウルにそば粉を入れ水をすこしづつ加え、

絶えずかき混ぜ粉と水をなじませると、

ひと塊りになりやすく、なめらかになったら。

延ばして切ればあっという間にお蕎麦できました

野菜の天ぷらは、

・わが家産茄子

・わが家産オクラ

・わが家産大葉

・しいたけ

・なると金時

を揚げました。

天ぷらを揚げたら、

お蕎麦を茹でるのですが、

自分で打ったお蕎麦は、茹で時間１～２分

あっという間に茹であがり

つるっといただけます

きょうは雨が結構降ってきて・・・

おそばを食べ終わってからの

”そば湯”が温まって美味しかったな

９月２２日の夕ご飯は、

今年初めての「お鍋」にしました。

地鶏を柔らかく煮てスープを取り、

”きりたんぽ鍋”にしましたよ。

いなだのおさしみがお安く新鮮だったので、

たっぷりいただきました

食後は、

富有柿とふじりんご

そしてCOFFEEで

ご馳走さま

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久しぶりにBOSSにお弁当作りました（*^_^*）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


きのうの日曜日、越谷市民祭りで

BOSSはウッドデッキでMUSIC FESTIVALに参加

LIVEでお忙しだったので

いつお昼たべられるか？だったので

冷蔵庫にあるものでお弁当作りました。

・塩麹ハーブチキン、

　　パプリカ＆わが家産ピーマンソテー

・青ネギとさくらえびたまごやき

・れんこんとごぼうの肉きんぴら

・玄米ご飯、鮭フレークのせ

アルマイトのお弁当箱で食べるのは

懐かしくて美味しいんだって

いつもは北千住ルミネの冨澤商店にそば粉を

買いに行くのだけど、１１月下旬まで

ルミネ食品階改装でお休み

ネットで買えばいいのに、

お店に行きたい私。

西武池袋のデパ地下冨澤商店に

行きましたついでに、

京都物産展やってましたので、

「いづう」の鯖＆鯛の押し寿司買いました。

キッチンコーナーでは、

西武感謝セールでカワイイ小皿をゲット

小皿料理の夕食でした

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カリフラワーとしらすのスパゲッティー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


しばらくブログご無沙汰しておりました

だいぶ秋も深まって、朝晩は冷え込んできましたね。

スーパーのお野菜コーナーには、

白菜やブロッコリー、カリフラワーなどが

出回ってきました。

カリフラワー好きなわたし・・・

きょうのランチに早速スパゲッティーに

カリフラワー、しらす、パプリカ、しめじ、水菜を

ガーリックとオリーブオイルで炒めて、

お決まりのめんつゆの隠し味で

和風ペペロンチーノ風の

スープ多めのスパゲッティー作りました。

食べる時には、パルミジャーノレッジャーノを

たっぷりすりおろして

いただきました

けさは久しぶりにパンケーキのあさごはん

生クリーム＆ゆであずきにメイプルシロップたっっぷりと。

オイシイ粉「ドルチェ」が無くなってしまって

スーパーの北海道小麦粉で作ったのだけれど・・・

同じ配合で生地を作ったのに。

お味はいつもと一緒なんだけど、

ふんわり感が無い

ちょっこと残念なパンケーキになってしまいました。

お粉の重要さが大切と痛感しました。

花壇のミントのカワイイむらさきのお花が良いです。

レモンも育ってきました

オリーブも熟してきましたよ。

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えのきとしらすのスパゲッティー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
細めの１．３５ミリのスパゲッティーで

市販のちくわと青エンドウ豆も加え、

しゃきしゃき水菜の食感も楽しい

めんつゆを使った和風ぺペロンチーノ

***えのきとしらすのスパゲッティー***

☆材料　　　　　　　２人分

・スパゲッティー（細め）　　　　１６０ｇ

・えのき　　　１パック（いしづきを落とし半分に切る）

・しらす　　　１パック

・水菜　　　　２本（３㎝長さに切る）

・ちくわ　　　２本（斜め薄切り）

・市販塩茹で青えんどう豆　　３０ｇ

・ピーマン　　　１個（ヘタを落とし細切り）

・にんにく　　　１片（みじん切り）

・赤トウガラシ　1/2本（種を取りちぎる）

・EX.V.オリーブオイル　　　大さじ３

・めんつゆ（濃縮２倍）　　　大さじ２

・塩・あら挽き黒こしょう　　　適宜

・パルミジャーノ・レッジャーノの

　すりおろし　　　　　　　　　　大さじ２

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

☆作り方

１スパゲッティーを茹でる湯を沸かし、

分量外の塩を加える。

２フライパンにEX.V.オリーブオイル大さじ２と

にんにくを加え中火にし、香りが出たら赤トウ

ガラシとピーマン、えのき、ちくわ、しらすをい

ためる。スパゲッティーを茹で始める。

３フライパンに、水菜、青えんどう豆、めんつゆ

も加え炒め合わせ、スパゲッティーの茹で汁お

たま１杯ぶんも加えフライパンをゆすってソース

を乳化させ、茹であがったスパゲッティーを加え

塩・あら挽き黒こしょうで味を整え、皿に盛る。

EX.V.オリーブオイルをふり、チーズもふる。

えのきとしらすのお出汁が細めのスパゲッティーに

良くからんでジューシーなスパゲッティーです。

めんつゆの隠し味が良い仕事してくれてます

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まいたけたっぷりな焼きそばがお昼でした

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


朝はとっても清々しい行楽日和なだったのに・・・

お昼すぎから急に今にも泣きそうなお空に。

きょうはBOSSは”あぐりパークゆめすぎと”でLIVE

わたしはJOURNEYのお店番

久しぶりに息子ちゃんの藍くんはお休みで、

来週中旬から今度は「大阪」へライオンキングの公演へ

大好物な「焼きそば」のリクエストだったので。

美味しそうな舞茸があったので、

舞茸、豚肉、きゃべつ、もやしのソース焼きそばを

でも、市販の焼きそばだったので

袋のレシピ通りに作っただけの手抜きの

焼きそばです

焼きそばとかお好み焼きのソースのお味は

安心する”ほっと”する美味しさですよね～

みんなが大好きですよね。

今回は大阪に行くので本場「お好み焼き」＆「たこやき」を

存分に楽しんで来るのでしょうか・・・

そして、大阪といえば「吉本新喜劇」

藍くんは幼稚園の時から新喜劇の大ファンなので

その時は「藤井くん」がブームだったな～

あの子のダンス好きもそこから来ているのか？？

まあ、観に行くのでしょうかね～

１０月１３日のゆうごはんは、

普通な和風ハンバーグのおかずでした。

・グリーンサラダ

・おたふく豆煮

・しめじおろし和風ハンバーグ

・コーンスープと玄米ご飯

にんにくとオリーブオイルで良く炒めた

しめじとだいこんおろしを

焼いたハンバーグにたっぷりのせて

ポン酢をかけただけのハンバーグ

付け合わせの蒸した新じゃがとアスパラ

シンプルだけど「オイシイ」

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冷蔵庫の野菜室お掃除カポナータスパゲッティー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


お出かけに行きたい位ステキなお天気

でもわが家はお仕事なんだな

めッちゃ良いお洗濯日和なので

沢山お洗濯干しましたよ～

あっという間にお昼の時間

お家にあるもので・・・何にしようっと

困った時には”パスタ”です。

冷蔵庫の野菜室で

出番をまってる残りお野菜たちを使いました。

なす１本・玉ねぎ1/4コ・ブロッコリー一握りに

ベーコン塊５０ｇににんにくとお家で採れた赤唐辛子で

ブラックオリーブも仲間に入れてカポナータソース

作りましたので、スパゲッティーに絡めて

***カポナータソース***

☆材料　　　　　２人分

トマト缶　　　　　　３００ｇ

お野菜　　　お好みのものを好きなだけ

　　　　　　　（玉ねぎ1/4コ、なす１本ヘタを落とし小口切り、

　　　　　　　ブロッコリーひとつかみを食べやすい大きさに

　　　　　　　切って、味だしにベーコン５０ｇを食べやすく切る）

EX.V.オリーブオイル　　　大さじ３

にんにく　　　　　　１片をみじん切りに

バジルの葉っぱ　　　　５～６枚

赤唐辛子　　　　　　１本（種を取ってちぎって）

塩・あら挽き黒こしょう　　　　　適宜

パルミジャーノ・レッジャーノ

　　のすりおろし　　　　　　　　大さじ２

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

☆作り方

１スパゲッティーを茹でる湯を沸かし、

　分量外の塩を加え茹で始める。

２フライパンにEX.V.オリーブオイル大さじ２と

　にんにくを熱し、香りが出たら赤唐辛子と

　野菜、ベーコンを加え良く炒めたらトマト缶を

　潰しながら加え、バジルの葉っぱを加え、５分

　煮込み、スパゲッティーの茹で汁をお玉１杯加

　え混ぜ合わせ、茹であがったスパゲッティーを

　加え、塩・あら挽き黒こしょうで味を整え、

　皿に盛り、EX.V.オリーブオイル適宜と

　パルミジャーノチーズをふる。

バジルの葉っぱって、アツアツにのせると

すぐに”真っ黒”になってしまう

でもフレッシュな香りは爽やかでオイシイのです

お家で栽培した赤唐辛子は

毎年めちゃくちゃ「辛い」のですよ

自分たちで育てたので”おいしい～”

きのうのお昼には、くたくたに煮込んだ

「なすカレーうどん」作りました。

あえてけんちん風にごぼうやにんじん、玉ねぎと

塩麹に漬けてた豚肉を加え良く煮込んで

カレー粉を加え、片栗粉でとろみをつけ、

手打ちのうどんに良く絡んで美味しかったな～

食後はアガーで固めたみるくゼリーに

ゆであずきをのせてCOFFEEと

ご馳走さまでした

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エリンギと黒ゴマのスパゲッティー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


***エリンギと黒ゴマのスパゲッティー***

☆材料　　　　　　　　　　　２人分

・スパゲッティー　　　　　　１６０ｇ

・エリンギ　　　　　　　　　　大１本（４㎝の短冊に切る）

・ししとう　　　　　　　　　　　６本（半分に切って種をとり

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　千切り）

・豚小間肉　　　　　　　　　　６０ｇ（食べやすい大きさに切り、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩麹小さじ１をまぶす）

・にんにく　　　　　　　　　　　１片（みじん切り）

・赤とうがらし　　　　　　　　　１本（種を取り輪切り）

・めんつゆ（濃縮２倍）　　　　大さじ１

・すり黒ゴマ　　　　　　　　　　大さじ２

・EX.V.オリーブオイル　　　　大さじ３

・パルミジャーノ・レッジャーノの

　　　すりおろし　　　　　　　　　大さじ１

・塩・あら挽き黒こしょう　　　　　適宜

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

☆　作り方

１スパゲッティーを茹でる湯を沸かし、分量外の

　塩を加えスパゲッティーを茹で始める。

２フライパンに、EX.V.オリーブオイル大さじ２とにんにくを

　中火で熱し、香りが出たら、赤とうがらし、塩麹をまぶし

　た豚小間肉を加え炒め色が変わったらエリンギとししとう

　も加え炒め、めんつゆとスパゲッティーの茹で汁おたま１

　杯加えフライパンをゆすりながらソースを乳化させる。

３１で茹であがったスパゲッティーの湯を良く切り、２に加え

　ソースと良く和え、黒ゴマ、パルミジャーノチーズ、塩・あら

　挽き黒こしょうをふり、良くからめ、皿に盛る。

黒ゴマの風味と塩麹をまぶしたお肉はしっとり柔らか～

エリンギのしゃきしゃきがまたオイシイの

まだまだ採れるわが家のししとうも加えフレッシュなお味が

めんつゆで和風ペペロンチーノ風にしたソースに絡んで

急に朝晩ヒンヤリしてきましたね～

朝もあったかい物が頂きたくなりますね

久しぶりにホットサンドを作りました。

コンビーフとチェダーチーズを挟んで、

パニーニサンドメーカーでホットサンドにしました。

ミルクたっぷりの紅茶と

甲斐路ぶどう入りヨーグルトで簡単な朝ごはんでした。

パンの朝ごはんわたしは大好きなんですが・・・

腹持ちの悪さと健康の為と思うと・・・

納豆＆アボカド＆玄米ごはんに

具だくさんの野菜お味噌汁の朝ごはんが多くなってしまいます。

お忙しでブログ更新サボってました

でも、ご飯はしっかり食べてました。

お魚グリルで焼く窯焼き風Pizzaの夕食

なぜか、Pizzaに和風の冬瓜のおつゆだったり・・・

エビ天ぷら祭り～な夕ご飯だったり・・・

めちゃくちゃな最近です。

昨夜は息子藍くんの２１歳のお誕生日だったので。

リクエストの”フルーツタルト”を久しぶりに作りました

・季節のフルーツを幾つか

いちぢく・かき・ピオ―ネにバナナとキウイを飾りました。

タルト生地には米粉も少々加えて”サクサク”に

いつも、タルト生地が美味しいからもっと食べたいと言われるので。

厚めに焼いてみました。

やっぱり素人なので見た目はイマイチですが

中のクリームはレモンカスタードにしましたが、

厚めのタルト生地にレモンカスタードがマッチして

家族の評判もGOODでした。

きょうのお昼ごはんには、

山菜そばを作りました。

涼しくなるとあったかい麺がオイシイですね～

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お忙しいお昼はさっと食べられるおうどんに限りますね～

だいぶ過ごしやすい気候になってきましたが、

JOURNEYは秋のイベントシーズンで、

PA部が大忙し～

お店のお庭のお手入れも大忙し～

そんなお昼は簡単に食べられる。

おうどんにお野菜をのっけて

サラダうどん作りましたよ。

もちろんおうどんは手打ちでした。

トマトとめんつゆが美味しいのです。

BOSSがお店の花壇を整理してくれて・・・

スッキリしました。

駐車場前の花壇もスッキリしました。

来年の春に向けて・・・

球根を植える準備が整いました

鉢植えのオリーブも色付いてきました。

こちらのオリーブはまだグリーンだけど・・・

全体的に小ちゃい実なんですよねー

でも、カワイイんです

お忙し～で、

これは夕べの夕食ですが・・・

・お豆腐サラダ

・煮込みハンバーグ

・れんこんのバルサミコきんぴら

・いわしの缶詰（わが家でブーム骨まで美味しく

　　　ハマってます）

・あさりお味噌汁＆玄米ご飯

ブログ更新がちょこっとおろそかになっている最近・・・

わたしのブログに来て下さる皆様ゴメンナサイ

しばらくこんな状態が続いてしまいそうですが、

お許しくださいね。

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９月３日の夕ご飯です(*^_^*)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


・わが家で育った”明日葉の胡麻和え”

・成城石井のキムチ

・茄子とししとうの味噌煮

・わが家で育った”さつまいも”の天ぷら

・お刺身サラダ

久しぶりにゆっくりした夕ご飯の時間だったので、

ひと段落してから、メインを作って食べました。

・神戸牛切り落としソテー

　モロッコいんげんとしめじのソテーに

　　玄米ご飯添え

・かぼちゃポタージュ

食後は”新高梨”とCOFFEEでご馳走さまでした

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肌寒いきょうのお昼は”あつあつ鶏茄子おつゆでもりそば”

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


きょうは、早朝少し雨が降ってお昼時まで、

とっても悲しい空模様で肌寒くって

昨日に引き続きBOSSは夏の庭掃除

来年の春に備えてちゅうりっぷなどの球根類を

植えるために、土を足したり、耕したりして、

少し休ませてから使うために頑張ってくれていました。

そんなBOSSのお昼のリクエストが、

つめたいおそばを

あったかい鶏と茄子を煮たおつゆで食べたいと。

**鶏と茄子のあったかめんつゆ**

☆材料　　　　　　　２人分

・鶏もも肉　　　　　６０ｇ（細切りにする）

・茄子　　　　　　　１本（半分に切って小口切り）

・万願寺とうがらし　　２本（斜め薄切り）

・長ねぎ　　　　　　　１本（斜め薄切り）

・めんつゆ　　　　濃縮２倍をつけつゆに水で薄めて２００ｃｃ

☆作り方

１鍋にめんつゆを火にかけ、鶏肉、茄子、万願寺とうがらしを

　入れ沸騰したら弱火で５分煮込み、長ねぎを入れ火を止める。

きょうも手打ちのおそばをもりそばにして

冷たいおそばをあっつあつのおつゆに浸して・・・

美味しいんだな。

七味やゆずこしょうを入れて「ぴりっと」

美味しいおそばは”ぺろっと”いただけちゃいました

きのう収穫した”さつまいも”

ポタージュにしてみました。

やっぱ”てんぷら”でしょ

うちの天ぷらは「オリーブオイル」で揚げるのだ

ちょっと揚げ過ぎくらいに

「カリッと、サクっ、ほくぽく～オイシイ」

９月２日のゆうごはんは、

・帆立サラダ

・帆立のひものさっと煮

・さんまハーブ焼き

・さつまいもの天ぷら

・さつまいもポタージュと

　　げんまいごはん

わが家で収穫した”さつまいも”は・・・

お店で売ってるものより甘さは足りなかったけど

新鮮でほくほく、いやぁ～初めての収穫としては・・・

◎ではないでしょうか

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お昼に”舞茸とローストポークの和風スパゲッティー”

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　

少しづつ涼しくなってきましたので、

きょうは、午前中にBOSSが夏の間大切に育てた

さつまいもを収穫してみました。

花壇に植えたので・・・

葉っぱは「もうもう～」だったけど。

はたして収穫出来たのか？

それで、お腹”ぺこぺこ”になって。

冷蔵庫にある食材でスパゲッティーを

つくりましたら、「オイシイ」のが出来ちゃって

レシピはこちらから↓

舞茸とローストポークの和風スパゲッティー by ちぃちゃんcafe

さつま芋収穫ついでに、

バジルやピーマンも収穫したので。

この子たちを使って、スパゲッティーを作りました。

唐辛子がめっちゃ”辛い”でも美味しかったんです。

舞茸が良い旨みで、先日作って残っていた、

ローストポークも加えて、めんつゆ風味を利かせ、

和風ペペロンチーノなスパゲッティーでした。

食後は、ハマった”スーパーカップ栗”と甲斐路

またまたぶどうです

あっ、サツマイモの収穫ですねー

こんな感じになんとか・・・収穫できましたよ

”どーですか・・・BOSSの満足そうな顔”

幼稚園児の「おいもほり」ですね～

でも、楽しかったです。

さあ、どんなお料理しましょうか

初めてのさつまいもでしたが・・・

以外に収穫出来たのでホントウレシイです

１０月１日の夕ご飯は、

あさ、はなまるマーケットで見た

つばめグリルで評判な「さけのムニエル」を

真似して作ってみましたら、

本当に「ふんわりおいしく」出来ました。

・サラダ

・えびとブロッコリーマヨ

・蒸し茄子の中華風

・鮭のムニエル、

　蒸しかぶとモロッコいんげんの胡麻和え添え

・かぼちゃポタージュと玄米ご飯

そして、これでもか・・・のぶどう

巨峰です。

ホントぶどう好き

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塩麹で簡単ローストポーク

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　お買い得なアメリカンポークとんかつ用の

　お肉を購入したので。

　塩麹をまぶして、さっと焼き目が付いたら、

　付け合わせのお野菜と白ワインを注いだ

　お鍋に投入、１８０度のオーブンで３０～４０分

　あっという間に柔らかく煮込まれ美味しいですよ。

　**塩麹で簡単ローストポーク**

　☆材料　　　　　　　　２人分

　とんかつ用豚肩ロース肉　　　２枚

　　　（塩麹小さじ２とあら挽き黒こしょうを揉み込む）

　たまねぎ　　　　　　　小1/2個（薄切りにする）

　にんにく　　　　　　　１片（つぶしておく）

　にんじん　　　　　　　小1/2本（乱切りにする）

　じゃがいも　　　　　　小２個

　EX.V.オリーブオイル　　　大さじ２

　白ワイン　　　　　　　　　　１００ｃｃ

　フレシュタイム・ローズマリー　　　適宜

　付け合わせ　　　玄米ご飯と茹で青野菜　　お好みで

　☆作り方

　１　オーブンを１８０度に温めておく。

　　塩麹を揉み込んだ肉は室温で３０分おいておく。

　２　オーブンに入れられる厚手の鍋に、

　　EX.V.オリーブオイルを大さじ１をひき、

　　中火で熱し、肉を両面焼きこんがり焼き色

　　だけ付け取り出し、オリーブオイル大さじ１を

　　追加して、玉ねぎ、にんにく、にんじん、じゃがいも

　　を炒め、白ワインを注ぎ、焼き色を付けた肉を、

　　鍋に戻し、フレシュタイムとローズマリーをのせ、

　　蓋をして１８０度に温めておいたオーブンで３０～

　　４０分入れる。

　　そのまま食べるまでオーブンに入れておく。

　　皿に取り分け、茹でた青い野菜と玄米ご飯を

　　添え、ソースをかける。

　　オーブンが勝手に調理してくれて、付け合わせも

　　ほくほくソースもとろみが付いて、

　　ビストロで食べるみたいにに合いますよ

　９月３０日の夕ご飯は、

　・キムチとお豆腐サラダ

　・ブロッコリーとエビのマヨ和え

　・きんぴらごぼう

　・塩麹で簡単ローストポーク

　・かぼちゃポタージュ

　食後は、やっぱりぶどう・・・

　大粒ピオ―ネをいただきました。

　メチャ凄い台風がやってくるって・・・

　BOSSはPAのお仕事で高校の文化祭へ。

　わたしは、嵐に備え鉢植えなどをガレージに

　避難させたり、JOURNEYのお店番をしたりで

　お忙しだったので、オーブンにお任せ料理を

　実行、やっぱりSTAUBのお鍋が大活躍

　台風の影響でお早い帰宅のBOSSと

　エージくんとわたしで超特急で機材をおかたずけ。

　なんとか雨風に遭わずに終了。

　そのあと、すぐに嵐がやってきました。

　


　そんな慌ただしい一人だったお昼は

　冷凍庫に以前作り置きしてあった

　リュステックを温めて、

　あさごはんの様なお昼になった

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