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さんまのれもんスパゲッティー

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旬のさんまで和風スパゲッティーをつくりました。

いつもの塩焼きを骨からほぐして使います。

めんつゆを加え和風に仕上げました。

レモンの爽やかな風味が食欲をそそりますよ~

**さんまのれもんスパゲッティー**

☆材料        2人分

・スパゲッティー    160g

・さんま       2尾(塩焼きして、骨から外しほぐしておく)

・エリンギ      2本(4㎝幅の短冊に切る)

・かぶ        1本(かぶは1㎝のうすぎり、

               葉っぱは3㎝幅に切る)

・万願寺とうがらし  3本(種を取り斜め薄切り)

・にんにく       1片(みじん切り)

・鷹の爪        1本(種を取り輪切り)

・EX.V.オリーブオイル   大さじ3

・めんつゆ         大さじ1

・国産レモン        輪切り2枚(6等分に切る)

                レモン汁 大さじ1

・塩・あら挽き黒こしょう   適宜

・パルミジャーノレッジャーノの

  すりおろし          大さじ2

☆作り方

1 スパゲッティーを茹でる湯を沸かし、

  分量外の塩を加え茹で始める。

2 フライパンにEX.V.オリーブオイル大さじ2を

 

  入れ、にんにく、鷹の爪を入れ中火で熱し、

  かぶ、えりんぎ、万願寺とうがらしを炒める。

3 塩・こしょうをふりしんなりしたら、めんつゆ、

  スパゲッティーの茹で汁お玉1杯を加えて、

  フライパンをゆすり、ソースを乳化させる。

  茹であがったスパゲッティーの水分を切り、

  加え、ソースに良くからめ、ほぐした塩焼き

  さんまと、れもんのカットとれもん汁を加え皿

  に盛り、チーズとあら挽きこしょうをふり、

  EX.V.オリーブオイルをかける。

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 9月28日の夕食は

 ・茄子の焼き浸し

 ・サラダ

 ・じゃこと大豆煮

 ・なすときゅうりとみょうがの

  梅酢浅漬け

 ・きんぴらごぼう

 ・葉しょうが・にんにん・だいこんステックを

  もろみみそで

 ・かぶのポタージュ

 さすがに、さんま塩焼きもお腹いっぱい・・・

 スパゲッティーにしたら「オイシイ」まだまだイケる

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 今日のお昼は、また暑さが戻って・・・

 冷たいおうどんつくりました。

 なすと万願寺とうがらしを煮て冷して。

 だいこんおろし、角切り長いも、もずく酢の

 さっぱり冷しうどんです。

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 きょうも、うどん手打ちですよ。

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 今年の夏に何回登場したことでしょう・・・

 なすの煮た麺たち

 本当に美味しかった~

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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

今年のさんまはホントに脂がのっておいしいですよね。
さんまのパスタ私も好きですよ。
なすを煮たのおいしいから何度も登場しちゃいますよね
あのじゅわ~がクセになります

やっぱりchiichanさんの発想ってスゴイ!
パスタにさんま?それにレモン?
私がイタリアンをあまり食べないから
知らないだけなのか?
さんまは和食と決めつけてるのか?
本当に毎食何が食べられるか家族は
楽しみだろうなぁ~ 食べてみたいです

めぐさん、コメントありがとうございました
さんま本当に美味しいですよね、きのうの男子ごはんの心平ちゃんの和定食のさんまごはんも美味しそうでした。仕事しながらだったので録画しましたので、近いうち作ってみようと思ってます。
なすはまだまだ出回っていますから、まだまだ食べますよ~

まーみんさん、コメントありがとうございました
さんまパスタホントに美味しいんですよ。家はパスタが大好きっていうか・・・オリーブオイルが好きなので。なんでもオリーブオイル使います。レモンスパゲッティーもさっぱりして美味しいんですよ。
いつか、まーみんさんの美味しいそうなパンとわたしの料理でコラボって憧れます

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