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久しぶりのランチはパスタです”なすとスモークサーモンのゴルゴンゾーラペンネ”

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 ***なすとスモークサーモンのゴルゴンゾーラペンネ***

 ☆ 材料        2人分

   ペンネ       140g

   なす         1本(皮をむき、3㎝の拍子切りにして、

                  水にさらし、水分をきっておく)

   にんにく       1/2片をつぶしておく

   スモークサーモン    50g(3㎝角に切っておく)

   ゴルゴンゾーラチーズ   100g

   バター           大さじ1

   オリーブオイル      大さじ2

   塩・あら挽き黒こしょう   適宜

   パルミジャーノ・レッジャーノ   すりおろして大さじ2

   バジル        3~4枚

   生クリーム       200cc

 

     ☆作り方

 

  1 ペンネを茹でる湯を沸かし、分量外の塩を加え、

    パスタを茹で始める。

  2 フライパンにオリーブオイルを入れにんにくを加え、

    火を付け香りが出たら、なすを加え炒め塩・こしょう

    し、スモークサーモンを加え炒め取り出しておく。

  3 フライパンに、バター・ゴルゴンゾーラチーズをちぎって

    加え、弱火で溶かす。生クリームを加え煮たてる。

  4 2の炒めたなすとサーモンを加え、茹であがったペンネ

    の水分をきり加え、パルミジャーノのすりおろしも加えて

    ペンネにソースを良くからめ、バジルも加え皿に盛る。

    あら挽き黒こしょうをかけていただく。

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 炒めたなすはコクが出て、サーモンとの相性も抜群。

 ゴルゴンゾーラのソースにぴったりの具でした。

 チーズパスタって美味しいな

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 お弁当連続の先週だったので、

 BOSSはやっぱり麺が恋しくなったようでした。

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 食後は、オレンジのゼリーをアガーでちゃちゃっと

 作り、スーパーカップを添えました。

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 9月10日の夕食は、

 あさ番組のはまなるマーケットで見た

 「さんまのなすロールのかば焼き」って題名じゃないと思うけど・・・

 途中から見ていたらとっても美味しそうで、

 岡江さんが「これ、うなぎの味」って言ってたので。

 作ってみたくなって・・・

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 挑戦してみましたら

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 あらまあ、本当に「うなぎ」のお味と言っても過言ではない

 めちゃくちゃ美味しいお味にビックリでした。

 ・豆腐サラダ

 ・ヒジキと大豆煮

 ・いかのおさしみ

 ・茄子の浅漬け

 ・なすのお味噌汁と玄米ご飯

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 食後は、とらやの羊羹となしとCOFFEEで

 ご馳走さまでした

 

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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

ゴルゴンゾーラって何でこんなにおいしいんでしょう。
なすも入ってるんですね。
ペンネおいしそうです
chiichanの作るパスタはホントいつもおいしそうです。
この回のはなまる見ました。ホントにうなぎみたいな味になるなんて
うなぎ好きなので今度作ってみま~す。

めぐさん、コメントありがとうございました
わたしも、コルゴンゾーラ大好きなんです。これから秋になってきのこが美味しくなってきたら、是非リゾット作ってみたいです
サンマは本当に美味しいです、めぐさんもビックリするくらい美味しいですよ

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