久しぶりのランチはパスタです”なすとスモークサーモンのゴルゴンゾーラペンネ”

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　***なすとスモークサーモンのゴルゴンゾーラペンネ***

　☆　材料　　　　　　　　２人分

　　　ペンネ　　　　　　　１４０ｇ

　　　なす　　　　　　　　　１本（皮をむき、３㎝の拍子切りにして、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　水にさらし、水分をきっておく）

　　　にんにく　　　　　　　1/2片をつぶしておく

　　　スモークサーモン　　　　５０ｇ（３㎝角に切っておく）

　　　ゴルゴンゾーラチーズ　　　１００ｇ

　　　バター　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　オリーブオイル　　　　　　大さじ２

　　　塩・あら挽き黒こしょう　　　適宜

　　　パルミジャーノ・レッジャーノ　　　すりおろして大さじ２

　　　バジル　　　　　　　　３～４枚

　　　生クリーム　　　　　　　２００ｃｃ

     ☆作り方

　　１　ペンネを茹でる湯を沸かし、分量外の塩を加え、

　　　　パスタを茹で始める。

　　２　フライパンにオリーブオイルを入れにんにくを加え、

　　　　火を付け香りが出たら、なすを加え炒め塩・こしょう

　　　　し、スモークサーモンを加え炒め取り出しておく。

　　３　フライパンに、バター・ゴルゴンゾーラチーズをちぎって

　　　　加え、弱火で溶かす。生クリームを加え煮たてる。

　　４　２の炒めたなすとサーモンを加え、茹であがったペンネ

　　　　の水分をきり加え、パルミジャーノのすりおろしも加えて

　　　　ペンネにソースを良くからめ、バジルも加え皿に盛る。

　　　　あら挽き黒こしょうをかけていただく。

　　


　炒めたなすはコクが出て、サーモンとの相性も抜群。

　ゴルゴンゾーラのソースにぴったりの具でした。

　チーズパスタって美味しいな

　お弁当連続の先週だったので、

　BOSSはやっぱり麺が恋しくなったようでした。

　


　食後は、オレンジのゼリーをアガーでちゃちゃっと

　作り、スーパーカップを添えました。

　９月１０日の夕食は、

　あさ番組のはまなるマーケットで見た

　「さんまのなすロールのかば焼き」って題名じゃないと思うけど・・・

　途中から見ていたらとっても美味しそうで、

　岡江さんが「これ、うなぎの味」って言ってたので。

　作ってみたくなって・・・

　挑戦してみましたら

　　　　　　　　　　


　あらまあ、本当に「うなぎ」のお味と言っても過言ではない

　めちゃくちゃ美味しいお味にビックリでした。

　・豆腐サラダ

　・ヒジキと大豆煮

　・いかのおさしみ

　・茄子の浅漬け

　・なすのお味噌汁と玄米ご飯

　


　食後は、とらやの羊羹となしとCOFFEEで

　ご馳走さまでした

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