さんまのれもんスパゲッティー

　　　　　　　　　　　　　　


旬のさんまで和風スパゲッティーをつくりました。

いつもの塩焼きを骨からほぐして使います。

めんつゆを加え和風に仕上げました。

レモンの爽やかな風味が食欲をそそりますよ～

**さんまのれもんスパゲッティー**

☆材料　　　　　　　　２人分

・スパゲッティー　　　　１６０ｇ

・さんま　　　　　　　２尾（塩焼きして、骨から外しほぐしておく）

・エリンギ　　　　　　２本（４㎝幅の短冊に切る）

・かぶ　　　　　　　　１本（かぶは１㎝のうすぎり、

　　　　　　　　　　　　　　　葉っぱは３㎝幅に切る）

・万願寺とうがらし　　３本（種を取り斜め薄切り）

・にんにく　　　　　　　１片（みじん切り）

・鷹の爪　　　　　　　　１本（種を取り輪切り）

・EX.V.オリーブオイル　　　大さじ３

・めんつゆ　　　　　　　　　大さじ１

・国産レモン　　　　　　　　輪切り２枚（６等分に切る）

　　　　　　　　　　　　　　　　レモン汁　大さじ１

・塩・あら挽き黒こしょう　　　適宜

・パルミジャーノレッジャーノの

　　すりおろし　　　　　　　　　　大さじ２

☆作り方

１　スパゲッティーを茹でる湯を沸かし、

　　分量外の塩を加え茹で始める。

２　フライパンにEX.V.オリーブオイル大さじ２を

　　入れ、にんにく、鷹の爪を入れ中火で熱し、

　　かぶ、えりんぎ、万願寺とうがらしを炒める。

３　塩・こしょうをふりしんなりしたら、めんつゆ、

　　スパゲッティーの茹で汁お玉１杯を加えて、

　　フライパンをゆすり、ソースを乳化させる。

　　茹であがったスパゲッティーの水分を切り、

　　加え、ソースに良くからめ、ほぐした塩焼き

　　さんまと、れもんのカットとれもん汁を加え皿

　　に盛り、チーズとあら挽きこしょうをふり、

　　EX.V.オリーブオイルをかける。

　９月２８日の夕食は

　・茄子の焼き浸し

　・サラダ

　・じゃこと大豆煮

　・なすときゅうりとみょうがの

　　梅酢浅漬け

　・きんぴらごぼう

　・葉しょうが・にんにん・だいこんステックを

　　もろみみそで

　・かぶのポタージュ

　さすがに、さんま塩焼きもお腹いっぱい・・・

　スパゲッティーにしたら「オイシイ」まだまだイケる

　今日のお昼は、また暑さが戻って・・・

　冷たいおうどんつくりました。

　なすと万願寺とうがらしを煮て冷して。

　だいこんおろし、角切り長いも、もずく酢の

　さっぱり冷しうどんです。

　きょうも、うどん手打ちですよ。

　今年の夏に何回登場したことでしょう・・・

　なすの煮た麺たち

　本当に美味しかった～

レシピブログに参加中♪

↑

にほんブログ村

↑

人気ブログランキングへ

↑見に来てくださり有難うございました。
　　ランキングに参加中です。
　　クリック頂けたら幸いです。
　　更新の励みになっています。
　　どうぞよろしくお願いします。
　　　　　　
　　　　　
　　　　　　　　

お忙しい人の為にお弁当”とりめしべんとう”

　　　　


きょうは、BOSSが午前中、福祉施設に歌うボランティアに。

午後は、三郷のカルチャーにゴスペルレッスン。

お昼ごはんの時間が短いのでお弁当のリクエスト。

塩麹チキンととりそぼろのお弁当にしました。

ゆうべ、冬瓜のおつゆを作りましたので、

おつゆも添えました。

歌ってお礼に頂いたステキな花束です

こう、いきなり肌寒くなってくると・・・

シチューとか食べたくなってしまいますよね。

そんな訳で、９月２６日の夕食は、

赤ワインたっぷりで煮込んだ、牛スネシチュー

久しぶりのSTAUBのお鍋の威力はやっぱり凄い

沸騰したら、新聞紙にくるんでバスタオルに包み１時間。

取り出して、また沸騰させたら、新聞とタオルでニ重包み

これを３回くりかえしたら、

煮込んで一晩寝かせたように”美味しく柔らかに”

エコ料理で美味しいなんてホント有難いな

タップリお代わりしても、チョット残ります。

次の日は、

ふわふわオムレツにかけた丼に変身して

これまた美味しいんです

きのうは、本当に仲良くしていただいている

寺田くんが大阪に主張したお土産にと、

美味しいお菓子を頂戴しました。

けしの実のお饅頭

お上品な甘さの美味しいお饅頭でした

大阪おこし

とっても美味しい

香ばしい風味にお茶が美味しかったです

レシピブログに参加中♪

↑

にほんブログ村

↑

人気ブログランキングへ

↑見に来てくださり有難うございました。
　　ランキングに参加中です。
　　クリック頂けたら幸いです。
　　更新の励みになっています。
　　どうぞよろしくお願いします。
　　　　　　
　　　　　

オーブンで”キャラメリーゼフレンチトースト”

　

いつも、わたしの拙いブログを楽しみにして下さる方から、

　昨日の記事でのフレンチトーストの作り方で、

　一晩も卵液に浸したら

　「パンがグズグズになりませんか？」と

　ご質問がありましたので。

　お答えしたいと思いまして、

　きょうは作り方を載せてみました

　ご参考になりますか？？？

　いつも、ブログに来て下さる皆様

　心より感謝しております

　ありがとうございます

  オーブンで作る

　***キャラメリ―ゼフレンチトースト***　　　

　厚切りバゲットに、たっぷり卵液が染み込んで、

　一晩冷蔵庫で寝かせて、さっとフライパンで、

　メイプルシロップをコ―ティングしてから、

　オーブンへ。

　外はカリッと中はふわふわなcafeで頂く様な

　仕上がりに

　☆　材料　　　　　　２～３人分

　バゲット　　　　１本

　卵　　　　　　　　２個

　牛乳　　　　　　11/2カップ

　砂糖　　　　　　大さじ１

　バター　　　　　大さじ２

　メイプルシロップ　　　大さじ２

　☆　作り方

　１　前日寝る前に、バゲットを４㎝幅の筒切りにする。

　ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、砂糖を加え混ぜ、

　バゲットを浸し、ポリ袋に液ごと入れ口を縛り、

　冷蔵庫で一晩寝かせる。

　２　翌朝、冷蔵庫から取り出し、オーブンを１８０度に温めておく。

　３　フライパンに大さじ１のバターを中火で溶かし、バゲットに、

　メープルシロップをさっとつけて焼く。軽く焼き色が付いたら、

　もう片面にもメープルシロップを付け、残りのバター大さじ１を、

　溶かし、軽く焼き色がついたら、オーブンの天板にオーブンシー

　トを敷いた上にのせ、１８０度に温めたオーブンで２０分焼く。

　

　メープルシロップが付いた面は「カリッと」キャラメルになって、

　ナイフで切ると中は「ふんわり」しっとりで、

　柔らかな食感ですよ。

　バゲットだから、一晩卵液に浸しても”グズッと”崩れませんよ。

　オレンジやバナナと一緒に頂くと美味しいです。

　また、ヨーグルトを乗せても美味しいです。

　お好みで粉砂糖でお化粧したらもっと本格的

　９月２５日の夕食は、

　BOSSと食材のお買いものに出かけた時に

　「さすがに、今夜はさんまは勘弁だな」と

　言ったのにも関わらず・・・

　お魚やさんの”８８円のさんま”を見るなり

　「８８円でこんなに新鮮で美味しそうなら・・・

　今夜もさんまだ」ってことになり

　さんま連続５日突入です

　・モロッコいんげんの胡麻和え

　・サラダ

　・大豆煮

　・いかのおさしみ

　・さんまのハーブ焼き

　・マッシュルームのポタージュ

　　と玄米ご飯

　連続さんま焼きでも・・・なぜか食べられちゃう！

　今年のさんまは本当に美味しいんだ

　食後は、きょうも”巨峰”

　さんま同様ぶどうも食べすぎ～かな

レシピブログに参加中♪

↑

にほんブログ村

↑

人気ブログランキングへ

↑見に来てくださり有難うございました。
　　ランキングに参加中です。
　　クリック頂けたら幸いです。
　　更新の励みになっています。
　　どうぞよろしくお願いします。
　　　

秋めいて肌寒いお昼は温かい”秋なすお蕎麦”

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　

　美味しい秋なすをさっと煮込んで、

　あったかかけそばに具としてのせるだけの

　簡単だけど美味しいお蕎麦です。

　***秋なすお蕎麦***

　☆　材料　　　　　　２人分

　　　秋なす　　　　２本（ヘタを落とし半分に切り

　　　　　　　　　　　　斜めに細かく飾り包丁を入れる）

　　　万願寺とうがらし　　　６本

　　　鷹の爪　　　　　　　1/2本

　　　胡麻油　　　　　　　大さじ１

　　　砂糖　　　　　　　　　大さじ１

　　　しょうゆ　　　　　　　大さじ１

　　　みりん　　　　　　　　小さじ２

　　　酒　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　水　　　　　　　　　　　５０ｃｃ

　　　蕎麦　　　　　　　　　　２人分

　　　めんつゆ　　　　　　　市販の濃縮めんつゆを

　　　　　　　　　　　　　　　　かけつゆに水で割って６００ｃｃ

　　　きざみねぎ　　　　　　適宜

　　　七味唐辛子　　　　　　適宜

　☆作り方

　　１　鍋に胡麻油を熱し、なすと鷹の爪、

　　　　万願寺とうがらしを入れさっと炒め、

　　　　酒、砂糖、醤油、みりん、水を入れ、

　　　　沸騰したら弱火でなすが柔らかくなる

　　　　まで煮込む７～８分で出来る。

　　２　かけつゆを温め、お蕎麦を茹で器に盛り、

　　　　１のなすと万願寺とうがらしの煮物と

　　　　きざみねぎを飾り、お好みで七味をふって

　　　　いただく。

　

　きょうもわが家は北海道産玄そば粉で

　手打ち十割そばを打ちました

　


　さっと煮込んだなすは柔らかでジューシー

　温かいかけそばに合いますよ～

　これから、もっと温かい麺が美味しくなりますね。

　秋のきのこ達を使ってきのこそばもいいな～

　なんて食べながら、

　次に食べたいものが浮かんできちゃう

　何処まで食いしん坊なわたしなんだ

　自分で打ったおそば・・・

　あったかくしても、コシがあって

　美味しかったです。

　大成功だね～お蕎麦の香りもちゃんとあって

　粉を準備してから、

　小一時間でお蕎麦が食べられるんだから、

　おうちお蕎麦でも結構楽しめちゃうって

　ウレシイナ

　今朝は久しぶりにフレンチトースト作りました。

　寝る前に、卵液にフランスパンを浸して、

　冷蔵庫で寝かせて、

　あさ起きたら、オーブンを１８０度に温め、

　メイプルシロップをまぶして、バターをのせて、

　２０分焼いたら「ふんわり、カリッと」な

　美味しいフレンチトーストが簡単に出来ます

　


　

　たまには、パンの朝ごはん美味しいな。

　巨峰とヨーグルトとCOFFEE

　９月２４日の夕ご飯は、

　PAレンタルで出動した大きなスピーカーを、

　２人で片づけでドッちゃりお疲れしましたので。

　簡単な夕食になりました。

　・蒸し茄子中華風

　・サラダ

　・みそこんにゃく

　・えびちり

　


　前日に中華麺を打って、

　一晩寝かせて麺があったので。

　”坦々麺”つくりました

　JOURNEYのPA仕事で

　体力消耗した後の「らーめん」は、

　”サイコー”なのです

　自家製麺は一晩寝かせると「もっちもち」

　わたしの坦々麺は花山椒をたっぷり利かせて

　「ピリピリ辛い」のが信条なので

　きょうも美味しくできました

　

　食後は、お疲れ～の身体には・・・

　やっぱ”アイス”甘～いものが

　「わたしを呼んでいるー」

レシピブログに参加中♪

↑

にほんブログ村

　↑

人気ブログランキングへ

↑見に来てくださり有難うございました。
　ランキングに参加中です。
　クリック頂けたら幸いです。
　更新の励みになっています。
　どうぞよろしくお願いします。
　　　　　　
　　　　　
　　　　　　　　　　　

普通なサンドイッチがお昼ごはんです

                                     

きょうは、PA機材回収で

　午前のレイクタウンレッスンの後、

　大忙しで都内に２トン車で出かけて行きました

　車走らせながら食べられる様にと・・・

　食べやすい「普通なサンドイッチ」を、

　リクエストされましたので。

　あえて、どこでも買える８枚切りの

　「ふわふわ系」食パンで。

　冷蔵庫にある食材で

　・卵サンド

　　（ゆで卵、マヨネーズ、ピクルス、

　　　たまねぎ、塩・こしょう、はちみつ少々）

　・ポテトサラダサンド

　　（じゃがいも、にんじんを蒸して、

　　　塩もみきゅうり、たまねぎ、塩・こしょう

　　　マヨネーズ）

　　・ハムサンド

　　　（サニーレタス、トマト、ハム、

　　　　バジルの葉っぱにマヨネーズ

　　　　とタプナード）

　　チーズ好きなので、全部のサンドに、

　　デジョンマスタードをタップリ塗って、

　　スライスチーズを挟んじゃいました

　　BOSSを送りだしてわたしは紅茶と

　　いただきました

　　夕方戻ってきたら、２人で機材の

　　かたずけが待っています。

　　それまでにお洗濯など家事をこなしながら、

　 JOURNEYお店番です

　　やっとお天気になったので、

　　頑張ってお洗濯しました。

　今朝は、いちじく、バナナ、オレンジ、

　キウイ、ヨーグルト、牛乳、はちみつ少々で

　スムージーつくりました。

　この夏は、毎日作って飲みました。

　果物を凍らせて・・・

　寝ぼけ眼が”キーン”と冷たさと美味しさで

　「パッチリ」しました。

　あえて、わが家はグリーンじゃないの。

　緑の野菜は具だくさんのお味噌汁に入れて、

　アボカドは納豆と混ぜて玄米ご飯にのせて

　食べてるから。

　

　９月２３日の夕食は、

　連続４日突入「さんまのハーブ焼き」

　いくら、高血圧に良いからって・・・

　食べすぎ

　でも、美味しいから・・・今の旬が大切

　ご馳走さま

レシピブログに参加中♪

↑

にほんブログ村

　↑

人気ブログランキングへ

　↑見に来てくださり有難うございました。
　　　ランキングに参加中です。
　　　クリック頂けたら幸いです。
　　　更新の励みになっています。
　　　どうぞよろしくお願いします。
　　　
　　　　　

雨模様で肌寒いお昼に”手作り鶏だし醤油らーめん”

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　やっと秋らしくなってきましたので、

　　温かいお昼の麺が恋しくなってきました

　　わが家はお家仕事なので、

　　お店になかなからーめんを食べに行けません

　　それにBOSSは高血圧なので、

　　お店屋さんのらーめんのスープが

　　飲み干せないんですよ

　　でも、おうちスープだと塩分を調節できるので

　　らーめんのスープを飲み干したいBOSSの為に、

　　塩分控えめスープが出来るので良いんです


　***鶏だしらーめんスープ***

　


　

　☆材料　　　２人分

　　手羽中　　　　　６本（塩麹小さじ１をまぶし

　　　　　　　　　　　　　　　一晩冷蔵庫で寝かせる）

　　ねぎの青い所　　５㎝

　　玉ねぎ　　　　　　1/8個（ざく切り）

　　しょうが　　　　　　薄切り４～５枚

　　国産レモン皮　　　３㎝幅２枚

　　大根　　　　　　　　３０ｇ（イチョウ切り）

　　こんぶ　　　　　　　１０センチ幅１枚

　　水　　　　　　　　　　１Ｌ

　　塩・こしょう　　　　　適宜

　　醤油　　　　　　　　　大さじ２

　　きざみねぎ　　　　　お好み

　　青み　　　　　　　　　（小松菜、シャンツァイ、セロリなど）

　　らーめん　　　　　　　２人分

　☆作り方

　　１　鍋に水、こんぶ、塩麹で寝かせた鶏手羽中、

　　　　ねぎの青い所、たまねぎ、しょうが、レモンの皮

　　　　をすべて入れ中火にかけ、沸騰したらアクを取り

　　　　１時間弱火で煮込む。

　　　　柔らかくなった鶏手羽中は取り出しらーめんの

　　　　具にする。

　　　　ねぎ・昆布・しょうが・レモンの皮は取り出す。

　　２　塩・こしょうで味を整える。

　　　　（醤油を加えるので控えめに。

　　　　　塩味で食べるならしっかり塩をする）

　３　らーめんの器をお湯で温め、しょうゆ大さじ１を入れ、

　　　薬味を整えておく。

　４　麺を茹でる。

　　　わたしはきょうも、

　　　らーめんの麺は手作りしました。

　　じぶんで作った麺はすぐに火が通るので

　　１～２分で茹であがります。

　ざるに上げ、器にスープをはり、麺を加え

　薬味や具をのせ、こしょうをふる。

　伸びないうちに、アツアツをいただく。

　わが家は、セロリ好きなので、

　薬味にセロリの葉っぱを沢山刻んで

　香り爽やかで美味しいんです

　わたしの麺は、かんすいじゃなく、

　重曹なので、薄い黄色麺ですが、

　コシがしっかりあるめんですよ。

　おうちらーめんだから、すっきりしたスープ。

　塩麹のお陰でコクが生まれて、

　おうちならではの安心してスープまで飲み干せます

　肌寒いきょうのお昼には「バッチリ」ならーめんでした。

　食後は、頂いた２０世紀なしとCOFFEE

　でご馳走さまでした

　９月２２日の夕ご飯は、

　連続３日間”さんまのハーブ焼き”

　今年のさんまは一段と美味しい気がします。

　それに、さんまを食べた

　次の日BOSSの血圧は低くなるんです

　さんま旨し～凄すぎです

レシピブログに参加中♪

↑

にほんブログ村

　↑

人気ブログランキングへ

　↑見に来てくださり有難うございました。
　　　ランキングに参加中です。
　　　クリック頂けたら幸いです。
　　　更新の励みになっています。
　　　どうぞよろしくお願いします。
　　　
　　　　　

いゃ～久しぶりにお昼つくりました”さんま缶とトマト缶のスパゲッティー”

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　５日ぶりのブログ更新になってしまいました

　外出していたので、

　非常食用のさんま缶詰めとトマト缶をソースに。

　庭のバジルをたっぷり摘んで、

　スパゲッティーにしました。

　和風のさんま缶のちょっと甘めな缶汁も全部加えちゃう。

　なかなか旨みに加わって美味しいのです。

　パルミジャーノチーズをたっぷり振りかけて、

　ストックしてあった、しめじのマリネもまぜちゃいました。

　実は、１７・１８日と、息子くんを”おっかけ”に「京都」へ

　夏休みも無くお仕事してきたので・・・

　お休みも兼ねて駆け足で１泊２日の旅してきました

　


　こちら、京都駅にある京都劇場

　公演を観劇に

　良いお芝居してました。

　翌日は休演日だったので、

　三人で少しだけ観光しようって言ったのに

　台風の影響で大雨に・・・

　でも勿体ないので、散策しました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　カワイイ六角堂

　　　　　　　　　　　　　　　　　高瀬川・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　とにかく雨がスゴイ

　

　　　　銀閣寺あたりでやっと小ぶりに

　慌ただしく、夜になって新幹線に乗ろうとしたら、

　嵐で新幹線が止まってしまい、足止めになって。

　もう１泊するはめになってしまいましたが、

　雨であまり見物出来なかったので、

　


　早朝東本願寺、東寺で五重の塔など

　巡れてラッキーでした

　９月２０日の夕食は、

　３日間も外食続きだったので～

　お野菜中心のご飯にしました。

　・ゴマ豆腐

　・ミニトマトのお浸し

　・小松菜の煮びたし

　・れんこんガレットと

　　　モロッコいんげんの胡麻和え

　・高野豆腐・茄子・かぼちゃの

　　　炊き合わせ

　メインは、アグー豚の長いも巻きソテーと

　自家製ししとう、えりんぎ、ねぎオリーブオイル焼き、

　玄米ご飯添え

　と、じゃがいもポタージュでした。

　食後は、いちぢくのコンポートパフェを

　作りまして、COFFEEといただきました

レシピブログに参加中♪

↑

にほんブログ村

　↑

人気ブログランキングへ

　↑見に来てくださり有難うございました。
　　　ランキングに参加中です。
　　　クリック頂けたら幸いです。
　　　更新の励みになっています。
　　　どうぞよろしくお願いします。
　　　
　　　　　

きょうのお昼は、醤油麹を隠し味に使った”めんたいこといかのスパゲッティー”

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

**醤油麹を隠し味に使っためんたいこといかのスパゲッティー**

　☆　材料　　　　　　　　　　２人分

　　　スパゲッティー　　　　　１６０ｇ

　　　めんたいこ　　　　　　　　大１腹（ほぐしておく）

　　　いかそうめん用お刺身　　　１舟

      EX.V.オリーブオイル　　　　　大さじ２

　　　醤油麹　　　　　　　　　　　　　小さじ２

　　　マヨネーズ　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　レモン汁　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　あら挽き黒こしょう　　　　　　適宜

　　　大葉　　　　　　　　　　　　　　２～３枚を千切りに

　　　だいこんおろし　　　　　　　大さじ２

　　　きざみ海苔　　　　　　　　　適宜

　☆作り方

　　１　スパゲッティーを茹でる湯を沸かし、分量外の塩を加え、

　　　　スパゲッティーを茹で始める。

　　２　大きめのボウルに、めんたいこ、醤油麹、EX.V.オリーブオイル、

　　　　マヨネーズ、レモン汁、あら挽き黒こしょうを入れ良く混ぜ合わせ

　　　１のスパゲッティーの茹で汁、お玉1/2杯も加え混ぜておく。

　　　スパゲッティーが茹であがりの寸前にいかを加え、火を止めざるに

　　　あげ、スパゲッティーといかの水分をきり、ソースに良くからめて、

　　　皿に盛り、だいこんおろし、きざみ海苔、大葉をかざる。

　まろやかな醤油麹が、

　めんたいこソースにコクを出してくれます。

　一段と旨みが増して、

　大好きなスパゲッティーに仲間入りです

　９月１５日の夕食は、

　連休に入って、食材を買いに遠くに行く時間がなくて・・・

　冷蔵庫に相談とご近所で間に合わせ食材で。

　あまり思い浮かばない献立が・・・

　京都に行った藍くんが、

　張り切って自炊しようと思ったら。

　「コンロが１つしかないんだ、

　だから、ごはんを炊いて、シリコンスチーマーで

　蒸し野菜で夕食食べる」と話していたのを思いだし。

　わが家も蒸しものにしました。

　・厚揚げ焼き

　・ししゃものから揚げ

　・塩麹と白ワインで下味をつけた

　　「沖縄アグー豚の蒸ししゃぶ」

　

　蒸籠にもやしを敷き詰め、豚肉、しめじ、

　かぶ、なす、ブロッコリーを一緒に蒸して、

　ぽん酢にだいこんおろしとごまだれの２種で

　食べました。

　下味を塩麹とワインでつけたお肉がジューシーで

　柔らかく、蒸したお野菜も甘く～何にもなくても・・・

　美味しいんだな。シンプルが美味しいんだな～。

　・にんじんとじゃがいものポタージュと玄米ごはん

　そんな、夕ご飯でした。

　JOURNEYは、年中無休・・・

　でも、ちょっと夏バテ気味なBOSSとわたし

　この暑さなんとかしてほしいですね

レシピブログに参加中♪

↑

にほんブログ村

　↑

人気ブログランキングへ

　↑見に来てくださり有難うございました。
　　ランキングに参加中です。
　　クリック頂けたら幸いです。
　　更新の励みになっています。
　　どうぞよろしくお願いします。
　　　　
　　　　　

きょうのランチは”ミニトマトと茄子のスパゲッティー”

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　**********ミニトマトと茄子のスパゲッティー**********

　☆　材料　　　　　　　　　　　２人分

　　　スパゲッティー　　　　　　１６０ｇ

　　　ミニトマト　　　　　　　　　　１パック（ヘタと取り半分に切る）

　　　茄子　　　　　　　　　　　　　１本（ヘタを落とし、半分に切り斜め薄切りし、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩少々まぶし１０分おき、水でさらして、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　絞り水分を取っておく。）

　　　にんにく　　　　　　　　　　　１片（つぶしてみじん切り）

　　　赤唐辛子　　　　　　　　　　　1/2本（種をとってちぎっておく）

　　　フレッシュバジルの葉　　　　　　５～６枚

　　　白ワイン　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　パルミジャーノ・レッジャーノ　　　　すりおろして大さじ２

　　　塩・あら挽き黒こしょう　　　　　　　　適宜

　　　EX.V.オリーブオイル　　　　　　　　　大さじ４～５

　　　☆　作り方

　　　　１　フライパンに、EX.V.オリーブオイル大さじ２を入れ、

　　　　　　中火で茄子をこんがりするまでじっくり焼き皿に取りだす。

　　　　　　スパゲッテーを茹でる湯を沸かし、分量外の塩を加えて、

　　　　　　スパゲッティーを茹で始める。

　　　　２　１のフライパンにEX.V.オリーブオイルを大さじ２足して、

　　　　　　にんにくと赤唐辛子を加え中火で香りを出したら、ミニ

　　　　　　トマトを加えさっと炒め、白ワインを加え、

　　　　　　バジルの葉をちぎり加える。

　　　　　　弱火にし蓋をし、５～６分蒸しにする。

　　　　３　茹であがったスパゲッティ―の湯を切り、２のフライパンに加え、

　　　　　　パルミジャーノのすりおろしと塩・こしょうして、ソースと良くからめ、

　　　　　　皿に盛り、茄子のソテーをのせてあら挽き黒こしょうをふり、

　　　　　　EX.V.オリーブオイルを適宜ふる。

　お庭のミニトマトももうお終いらしく、皮が堅くなって・・・

　火を通したら美味しく食べられるかな？と思って

　大正解でした。さっと炒め白ワインで蒸し煮したら、

　美味しいソースになってくれましたよ

　こんがりする位に炒めた茄子は「甘い」

　最近パスタとご無沙汰だったので。

　きょうのお昼は久しぶりのスパゲッティー

　やっぱり、”家のパスタは落ち着くね～”と

　BOSSとしみじみ、味わいました

　９月１４日の夕食は、

　また「サンマ」だって脂も乗って美味しいんだもん

　・のんちゃんのお手製「らっきょう」

　　　（とってもお上手に漬かって美味しかった）

　・アスパラの胡麻和え

　・れんこんのバルサミコきんぴら

　・サラダ

　・さんまのハーブ焼き

　・夕べの冬瓜のおつゆの残りと玄米ご飯

　


　

　食後は、COFFEEと

　「巨峰＆甲斐路」どちらも大きい粒で甘い

　今年のぶどうは”最高に旨～い”

レシピブログに参加中♪

↑

にほんブログ村>

↑

人気ブログランキングへ

↑見に来てくださり有難うございました。
　ランキングに参加中です。
　クリック頂けたら幸いです。
　更新の励みになっています。
　どうぞよろしくお願いします。
　　　　　　

お昼ご飯は”手打ちのおそば”食べました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　毎日暑い日が続いていますね。

　さっぱりのお昼しか頭に浮かびません

　さっと食べられるお蕎麦を今日も打ちました。

　２人分たっぷり、BOSSは大もり、わたしは並で。

　そば粉２００ｇとお水１００ｃｃ弱で、

　そば粉に少しづつ～お水を加え、絶えずかき混ぜて、

　粉に水分をなじませひと塊りにしたら、１０回位捏ねて、

　なめらかになったら、延ばして切ると、

　お蕎麦の出来上がり。

　沸騰したたっぷりのお湯でさっと茹で、

　冷たい水できりっとしめたら、

　ねぎとわさびとだいこんおろしをおつゆに入れて、

　つるっと食べます。

　美味しかったな

　

　食後は、また簡単なアガーで作った、

　オレンジゼリー。

　今のオレンジ本当に美味しいので。

　おそばも「つるっと」ゼリーも「つるんと」

　さっぱりが良いな

　９月１３日の夕食は、

　９８円オンパレードです。

　スーパーの特売で、

　北海道産いか９８円

　長崎産あじ９８円

　新鮮でお安いから・・・

　・いかのおさしみ、げそはさっと湯がいてね。

　・あじは、塩麹と白ワインで下味つけて、

　　レモンムニエルにしました。

　　ブロッコリーソテーと玄米ご飯を添えて

　・サラダ

　・温やっこ

　・青梗菜のナムル

　・茄子の浅漬けと自家製柴漬け

　・冬瓜のおつゆ

　そんな、夕ご飯でした

レシピブログに参加中♪

↑

にほんブログ村

　↑

人気ブログランキングへ

　↑見に来てくださり有難うございました。
　　　ランキングに参加中です。
　　　クリック頂けたら幸いです。
　　　更新の励みになっています。
　　　どうぞよろしくお願いします。

冷蔵庫のストックおかずで”おべんとうごっこ”なお昼です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　きょうのお昼ごはんは、先週からハマっているアルミお弁当箱で！

　冷蔵庫にストックしてあるおかず達総動員なおべんとうです。

　朝ごはん作るときに、一緒に玄米ご飯と詰めておきました。

　夕べの茄子煮も家の茄子とししとうで、

　美味しく出来たからちょこっと残して、

　入れました。

　「めざし」ってこんなに”美味しいんだ”新発見

　今年初めて梅干しを漬けて、紫蘇はゆかりにして

　梅酢を使って、きゅうりとみょうがで”簡単柴漬け”が出来るなんて

　ひじきとだいず煮ときんぴらごぼうも入れ、

　めんたいこもさっと焼きました。

　

　お昼には、午前中に美味しいお肉やさんで、

　揚げてもらった”和牛ミニコロッケ”も仲間に入れて

　BOSSの大好物の「とろろこんぶのおつゆ」も作って

　”おべんとうごっこ”を楽しみました

　訳あって、ガレージcafeが初冬位まで使用出来ないので、

　しばらくは、お家お昼ごはんが続いています

　が、”毎日のふたりごはん”色々工夫して楽しみたいな

　成人した２人の子供達・・・居ると大変なんだけど・・・

　わたしが勝手に世話焼きオバサンしているだけだけど

　居なくなって、２人ぽっちになると、何だか淋しいね

　お洗濯の回数も減り・・・

　でも、わたしたちとっても早く結婚したので、

　何処へも旅行も、遊びに行くことも無く過ぎてしまったので。

　これから、二人の時間を楽しみたいねって

　それには、自営業のわが家、二人とも健康に注意して、

　長～～く働かないといけないので。

　運動と食はとっても大切なのです。

　だから、これからも「おうちごはん」頑張りたいです

　

　食後は、

　昨日作った「オレンジゼリー」がとっても美味しかったので。

　きょうは、オレンジとロザリオビアンコを白ワインでさっと煮て

　アガーでちゃちゃっとつくりました。

　本当にきょうも美味しかった。

　９月１１日の夕食は、

　またまた「サンマ」

　だって美味しいんだもんっとBOSS談

　・お豆腐サラダ

　・家で取れた茄子とししとう煮

　・さんまのハーブ焼き、

　　じゃがいもとにんにくのオリーブソテー

　・とうもろこしポタージュに玄米ご飯

　食後は、今夜もとらやの羊羹に

　種なし巨峰とCOFFEE

  今年は山梨のぶどうがもしかして「豊作」

　とっても美味しくて粒も大きいィ

　わたしってぶどう大好きなんですよ

　もう「うれしすぎ～」

レシピブログに参加中♪

↑

にほんブログ村

　↑

人気ブログランキングへ

　↑見に来てくださり有難うございました。
　　ランキングに参加中です。
　　クリック頂けたら幸いです。
　　更新の励みになっています。
　　どうぞよろしくお願いします。
　　　
　　　　　

久しぶりのランチはパスタです”なすとスモークサーモンのゴルゴンゾーラペンネ”

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　***なすとスモークサーモンのゴルゴンゾーラペンネ***

　☆　材料　　　　　　　　２人分

　　　ペンネ　　　　　　　１４０ｇ

　　　なす　　　　　　　　　１本（皮をむき、３㎝の拍子切りにして、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　水にさらし、水分をきっておく）

　　　にんにく　　　　　　　1/2片をつぶしておく

　　　スモークサーモン　　　　５０ｇ（３㎝角に切っておく）

　　　ゴルゴンゾーラチーズ　　　１００ｇ

　　　バター　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　オリーブオイル　　　　　　大さじ２

　　　塩・あら挽き黒こしょう　　　適宜

　　　パルミジャーノ・レッジャーノ　　　すりおろして大さじ２

　　　バジル　　　　　　　　３～４枚

　　　生クリーム　　　　　　　２００ｃｃ

     ☆作り方

　　１　ペンネを茹でる湯を沸かし、分量外の塩を加え、

　　　　パスタを茹で始める。

　　２　フライパンにオリーブオイルを入れにんにくを加え、

　　　　火を付け香りが出たら、なすを加え炒め塩・こしょう

　　　　し、スモークサーモンを加え炒め取り出しておく。

　　３　フライパンに、バター・ゴルゴンゾーラチーズをちぎって

　　　　加え、弱火で溶かす。生クリームを加え煮たてる。

　　４　２の炒めたなすとサーモンを加え、茹であがったペンネ

　　　　の水分をきり加え、パルミジャーノのすりおろしも加えて

　　　　ペンネにソースを良くからめ、バジルも加え皿に盛る。

　　　　あら挽き黒こしょうをかけていただく。

　　


　炒めたなすはコクが出て、サーモンとの相性も抜群。

　ゴルゴンゾーラのソースにぴったりの具でした。

　チーズパスタって美味しいな

　お弁当連続の先週だったので、

　BOSSはやっぱり麺が恋しくなったようでした。

　


　食後は、オレンジのゼリーをアガーでちゃちゃっと

　作り、スーパーカップを添えました。

　９月１０日の夕食は、

　あさ番組のはまなるマーケットで見た

　「さんまのなすロールのかば焼き」って題名じゃないと思うけど・・・

　途中から見ていたらとっても美味しそうで、

　岡江さんが「これ、うなぎの味」って言ってたので。

　作ってみたくなって・・・

　挑戦してみましたら

　　　　　　　　　　


　あらまあ、本当に「うなぎ」のお味と言っても過言ではない

　めちゃくちゃ美味しいお味にビックリでした。

　・豆腐サラダ

　・ヒジキと大豆煮

　・いかのおさしみ

　・茄子の浅漬け

　・なすのお味噌汁と玄米ご飯

　


　食後は、とらやの羊羹となしとCOFFEEで

　ご馳走さまでした

レシピブログに参加中♪

↑

にほんブログ村

　↑

人気ブログランキングへ

　↑見に来てくださり有難うございました。
　　　ランキングに参加中です。
　　　クリック頂けたら幸いです。
　　　更新の励みになっています。
　　　どうぞよろしくお願いします。
　　　　　　
　　　　　

ステキな癒されおやつ（*^_^*）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　週末お忙しなPAのお仕事で、

　BOSSは超お疲れモードになっていたところ、

　寺田ご夫妻が、「きっとお疲れでしょう、甘い物で疲れをとってね」と。

　高価な「とらや」の最中と夜の梅を届けてくださいました

　とらやのあんこたちって、「お上品な甘さ」なのでしょうね

　心もからだも”ほっと”する優しいお味に。

　本当に「癒され」ます

　お手前など、解らず無作法なのですが・・・

　お薄のまねごとなどしたくなりました。

　お陰さまで、元気を取り戻し週末の忙しさに向け、

　BOSSも体力回復出来そうですよ。

　

　９月９日の夕食は、

　・かぶとレタスのサラダ

　・キムチ冷ややっこ

　・焼きしいたけとゴルゴンゾーラと

　　生ハムにいちぢく

　・かぼちゃポタージュ

　・キューピー３分クッキングで見た、

　　藤井恵さんの「豚バラ肉の角煮風」を作ってみました。

　　げんまいごはんを添えていただきましたが、

　　美味しかったです

　食後は、頂いたとらやの「夜の梅」を

　COFFEEといただきました

　なんとも、上品な羊羹はステキなお味でした

レシピブログに参加中♪

↑

にほんブログ村

　　　↑

人気ブログランキングへ

　↑見に来てくださり有難うございました。
　ランキングに参加中です。
　クリック頂けたら幸いです。
　更新の励みになっています。
　どうぞよろしくお願いします。
　　　　　　

お昼はめんです”焼きそば”

                                 

　きょうのお昼は、久しぶりの麺です。

　冷蔵庫の残り野菜で、シンプルなソース焼きそばを

　きょう、お昼を食べてから、１カ月の京都に旅立ちます、

　息子ちゃんの藍が・・・

　やっぱりパパ似「麺好き」なところが。

　しばらく家のご飯食べられないからって。

　やきそばをリクエスト

　特に裏技も無く・・・普通のやきそばですが、

　大好物の一つなんですね。

　

　スーツケースにパッキング途中で。

　１カ月の京都公演のため・・・

　あちらの宿舎では自炊するので「シリコンスチーマー」も入れてます。

　ちょうどやきそばたべながら男子ごはんで

　美味しそうな丼を見て、

　「お～コレ出来そうだ！」と自炊やる気満々なご様子

　半年前の北海道でも自炊に慣れ～

　今回は京都ということで・・・

　「京野菜」が楽しみらしく。

　仕事もしっかり、お寺めぐりも楽しみらしいです。

　まあ、元気でやってくれたら良いな。

　BOSSはきょうもPAレンタルのお仕事で「おべんとう」を持って！

　BOSS用おべんとう

　・先日作り置きした、鶏砂肝の赤ワイン煮

　・いかとじゃがいも煮

　・ひじきとだいず煮

　・わが家産のなすとぴーまんの味噌煮

　・めざし

　小さいお弁当箱なんだけど。

　玄米は腹もちが良いらしいです。

　９月８日の夕食は、

　翌日から１カ月京都に旅立つ藍くんの好物の

　天ぷら＆おそばにしました。

　わたしの手打ちそばでも「オイシイ」と言ってくれる

　我が家族に感謝ですよ

　きょうの、午後は、

　いつも本当に良くして下さる寺田ご夫妻が、

　PAの仕事でお疲れとBOSSに甘い物の差し入れを

　それも超高級な「とらや」を届けてくださいました。

　もなかに超有名「夜の梅」羊羹を

　ありがとうございます、

　きょうの夕食後に頂きたいと思います

レシピブログに参加中♪

↑

にほんブログ村

　　　↑

人気ブログランキングへ

　　↑見に来てくださり有難うございました。
　　　　ランキングに参加中です。
　　　　クリック頂けたら幸いです。
　　　　更新の励みになっています。
　　　　どうぞよろしくお願いします。
　　　　　　
　　　　　
　　　　　　　　　　　

お忙しいお昼はきょうもおべんとうです

　　　　　　　　　　　　　　

　**********塩麹チキンソテーのおべんとう*********

　　・たまごやき

　　・塩麹チキンソテー

　　・炒り大豆のじゃこ煮

　　・ほうれん草のごまあえ

　　・げんまいごはん、ゆかりとごま

　秋の文化祭シーズン到来

　JOURNEYのPAのお仕事も佳境です。

　BOSSは与野の女子高へ

　エージ君とかっちんは、朝霞と所沢の高校へ

　みんな頑張ってくれています。

　わたしは、JOURNEYでお店番

　そんなわけで、お一人様です。

　BOSSの分と２つつくりました

　げんまいごはんって、冷めたら美味しくないのかなと・・・

　おやおや、そんなことなく「美味しく」食べられ～

　子ども達に作っていた時とは違って。

　常備菜で十分なので・・・

　色が茶色系

　でも、それが身体に良いし、なぜか”オサレ～”に感じる。

　食の奥深さ感じますね

　今年の市の健康診断の結果を先日聞いたら、

　BOSSもわたしも「絶好調」

　やっぱり、お野菜中心の食事が良いのかな

　げんまいごはんも美味しいし

　赤ワイン効果もあるみたい。

　それと毎日続けているウォーキングが一番かな

　


　きょうは、梨山茶をゆっくり入れながら食べました。

　明日も続くPAのお仕事

　お昼はまたおべんとうだな～

　９月７日の夕食は、

　・サラダ

　・冷ややっこ

　・しめじと醤油麹で味付けした豚こま生姜焼き

　・鶏砂肝と牛蒡の赤ワイン煮

　・かぶのポタージュにげんまいごはん

　醤油麹を作ってみたけど・・・使い道がわからん

　試しに、生姜焼きの味付けに使ったら「オイシイ」

　砂肝の赤ワイン煮にも使ってみたら「イケる」

　ふむふむ勉強になりました。

レシピブログに参加中♪

↑

にほんブログ村

　　↑

人気ブログランキングへ

　↑見に来てくださり有難うございました。
　　ランキングに参加中です。
　　クリック頂けたら幸いです。
　　更新の励みになっています。
　　どうぞよろしくお願いします。
　　
　　　　　

きょうのお昼は衝動買いしたアルミ弁当箱で”滋味べんとう”

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　☆　地味？慈味？おべんとう

　　　・きんぴらごぼう

　　　・ひじきとわが家産のぴーまんのオリーブオイル炒め

　　　・はなまるマーケットで見た「炒り大豆のじゃこ煮」

　　　・うるめいわし

　　　・玄米ご飯にいりごま＆

　　　　今年作った梅干しの紫蘇でゆかりを作ってみたので”ぱらぱら”と・・・

　　　夕べ作った、冬瓜のおつゆと頂いたら・・・

　　　”あらまあ、おべんとうってオイシイな”

　きのうレイクタウンの雑貨屋さんで、

　昔なつかしいアルミのお弁当箱をBOSSが発見

　なぜか・・・今見ると”お洒落～”に感じるのは私たちだけ？？？

　カワイイこれに、玄米ご飯とか入れたら”美味しそう”

　さすがにいつも「麺」でも飽きるよね～

　これからは涼しくなるし・・・

　お家でお弁当も面白いかもね

　って衝動買いしちゃいました

　BOSSは四角でchiichanは楕円の形を選んでみました

　せっかくだから・・・「昭和的おべんとう」を詰めてみよう

　ってことで、何でもない常備菜でおべんとうを作ってみました。

　こんな感じに、朝ごはんのついでに作っみました

　うるめいわしが「泳いで～るっぽくって」

　楽しいおべんとうになりましたよ

　　

　９月６日の夕食は、

　またまた秋刀魚のごはんでした。

　・さんまの塩麹ムニエルとレンコンガレットにおくら

　・おさしみサラダ

　・冬瓜の五目おつゆと玄米ご飯

　すこしだけ、風が涼しく感じられ・・・

　ちょこっとずつ秋がやってきているみたいですね

レシピブログに参加中♪

↑

にほんブログ村

　　　↑

人気ブログランキングへ

　　　↑見に来てくださり有難うございました。
　　　　ランキングに参加中です。
　　　　クリック頂けたら幸いです。
　　　　更新の励みになっています。
　　　　どうぞよろしくお願いします。
　　　　　　

ランチに”ツナサラダうどん”

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　**********ツナサラダうどん*********

　☆　材料　　　　　　　２人分

　　　うどん　　　　　　　２人分

　　　ツナ缶（小）　　　１缶（油を切っておく）

　　　トマト　　　　　　　１個（２㎝角切りにする）

　　　貝割れ　　　　　　1/2パック

　　　レタス　　　　　　　２枚（千切り）

　　　きゅうり　　　　　　1/2本（千切り）

　　　青ねぎ　　　　　　小口切りで適宜

　　　おろししょうが　　小さじ２

　　　マヨネーズ　　　　大さじ２

　　　塩・こしょう　　　　適宜

　　　めんつゆ　　　　　市販品を表示通りに、

　　　　　　　　　　　　　　かけつゆの濃さに水で割って５００ｃｃ

　　☆　作り方

　　１　ツナをボウルに入れ、マヨネーズ、

　　　　塩・こしょうを振り混ぜ合わせる。

　　２　うどんを茹で、流水で洗い冷たい水でしめる。

　　３　器にうどんを盛り、野菜をのせ、１のツナをのせ、

　　　　青ネギ、おろししょうがをのせ、めんつゆをはる。

　　

　きょうも、めちゃくちゃ湿度高い

　空模様も怪しい・・・

　さっぱりな、麺と言えば「サラダかな？」

　マヨネーズ味のツナがめんつゆと絡むと

　意外に「オイシイ」

　お野菜もモリモリ食べられて身体も”クールダウン”

　午後の仕事も頑張れそうです

　９月５日の夕食は、

　・成城石井キムチ

　・いかとじゃがいも煮

　・鶏ささみカツ

　・茄子のお味噌汁と玄米ご飯

　鶏ささみは、パン粉にパルミジャーノチーズをすりおろし

　加えて、香ばしい衣にしました。

　わが家のカツといえば、鶏ささみなのです。

　塩麹で下味をつけて一度作ってみたら・・・

　衣が膨らんじゃって・・・「破裂」して悲惨な事に！

　それ以来、下味は塩・こしょうに白ワインで十分柔らかでサクサクに。

　必ずしも、塩麹万能って訳じゃないんだな～と勉強になりました。

レシピブログに参加中♪

↑

にほんブログ村

　　　↑

人気ブログランキングへ←見に来てくださり有難うございました。
　　　　　　　　　　　　　ランキングに参加中です。
　　　　　　　　　　　　　クリック頂けたら幸いです。
　　　　　　　　　　　　　更新の励みになっています。
　　　　　　　　　　　　　どうぞよろしくお願いします。
　　　　　　
　　　　　
　　　　　　　　　　　

きょうのお昼ごはんは”秋茄子煮のせそうめん”

　　　　　　　　　　　　　　　　

　まだまだオイシイ茄子。

　夕べの夕食にも食べたけど、

　煮た茄子の”とろ～ん”とお出汁が”じゅわ～”が

　ほんとうに「オイシイ」のだ

　お中元にいただいた、はるゆたか１００％のそうめんも

　きょうでお終い

　一番美味しかった食べ方で”END”したいと思いま～す


　　**********秋茄子煮のせそうめん**********

　☆　材料　　　２人分

　　　そうめん　２人分

　　　茄子　　　２本（ヘタを落とし半分に切り、皮に斜めに飾り包丁入れ、

　　　　　　　　　　　水にさらす。）

　　　鶏ささみ　２本（筋切りし、切り目を入れ平らにのばし、塩と白ワインこさじ１を

　　　　　　　　　　　擦り込み電子レンジ６００で１分かけ、冷ましほぐしておく）

　　　きゅうり　１本（ヘタを落とし半分に切り、斜め薄切りして塩もみし、

　　　　　　　　　　　水分を絞っておく。）

　　　ミニトマト　４個（半分に切っておく。）

　　　青ネギとみょうが　　　適宜を刻んで水にさらし、水分を切っておく。

　　　大根おろし　　大さじ２

　　　おろししょうが　　小さじ２

　　　めんつゆ（濃縮２倍）　１００ｃｃを２００ｃｃの水で薄める。

　　　しょうゆ　　　小さじ２

　　　メイプルシロップ　　小さじ２

　　　白ワイン　　　　大さじ１

　　　ねりごま　　　　大さじ２

　　　ごま油　　　　　小さじ１

　　☆　１　鍋にごま油を入れ熱し、茄子をさっと炒め、白ワイン、

　　　　　　メイプルシロップ、しょうゆ、水５０ｃｃを加え煮立ったら、

　　　　　　弱火で１０分煮込み、火からおろし粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。

　　　　２　めんつゆを水で薄めたら、ねりごまを加え良く混ぜ合わせて、

　　　　　　冷蔵庫で冷やしておく。

　　　　３　そうめんを茹で、流水で洗い冷たい水でしめる。

　　　　４　器にそうめんを盛り、冷やした煮茄子をのせ、鶏ささみ、きゅうり、

　　　　　　トマト、大根おろし、青ネギとみょうが、おろししょうがをのせ、

　　　　　　つゆをはる。

　まだまだ残暑厳しいです。

　冷房の利いたお部屋でお昼となりました。

　粉の違いで、そうめんも美味しさがグッと変わるとは・・・

　ビックリでした。

　良いお品をいただいて勉強になりました。

　９月４日の夕食は、

　イオンレイクタウン火曜市だったので・・・

　大好きな「マルエツ」のお魚屋さんで

　今季２度目の”さんま”北海道産は「９８円」でGET

　わが家のハーブと塩麹で焼きました。

　・サラダ

　・成城石井の秋キムチ（きのこや栗が入ってます）

　・いちぢくと生ハム

　・万願寺とうがらしと秋茄子煮

　・新じゃがのオリーブオイル焼き

　・新秋刀魚のハーブ焼き

　・前日のサンラータンスープと玄米ご飯

　　大きな秋刀魚は、塩麹と白ワインで下味をつけると、

　　身ばなれが良くてふっくらジューシーに仕上がって、

　　家族に「大評判」

　　あと何回この食べ方で食べるんだろうか・・・

　　そんな、夕ご飯でした

レシピブログに参加中♪

↑

にほんブログ村

　　　　↑

人気ブログランキングへ←見に来てくださり有難うございました。
　　　　　　　　　　　　　ランキングに参加中です。
　　　　　　　　　　　　　クリック頂けたら幸いです。
　　　　　　　　　　　　　更新の励みになっています。
　　　　　　　　　　　　　どうぞよろしくお願いします。
　　　　　　
　　　　　
　　　　　　　　　　　

アガーで作る”ミルクヨーグルトプリン”

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　**********アガーで作るミルクヨーグルトプリン*********

　☆　材料　　　　　　　　２人分

　アガー　　　　　　　５ｇ

　さとう　　　　　　　　大さじ１

　ヨーグルト　　　　　５０ｇ

　牛乳　　　　　　　　　１５０cc

　お好みのジャム　

　適明治スーパーカップバニラ味　　　適宜

　☆　小さな器に、アガ―とさとうを入れ良く混ぜ合わせておく。

　１　なべに、ヨーグルトと牛乳を入れ火にかけ温める。

　なべの縁がふつふつしてきたら、アガーとさとうを混ぜたものを

　入れ、泡立て器でかき混ぜながらひと煮立ちさせて火を止める。

　器に流し入れ、荒熱をとって冷蔵庫で冷やす。

　*アガーは４０度以下で固まるゼリーの素なので、

　荒熱が取れ冷蔵庫で３０分も冷せば食べられます。

　食べる時に、お好みのジャムとバニラアイスを添えていただく。

　アガーで作るゼリーは、夕食の支度の一番先に作っておけば、

　食後に美味しく食べられるし、

　寒天と同じく海藻から出来ているので、

　お通じにも優しいしヘルシー

　そんな、９月３日の夕食は、

　


　・アスパラのごまあえ

　・なすとぴーまんの味噌煮

　・ごぼうと鶏レバー煮

　・はるまき

　・サンラータンスープと玄米ご飯

　残暑厳しいので、「すっぱ～辛い具だくさんスープ」で

　”はふはふ”して元気になりました

レシピブログに参加中♪

↑

にほんブログ村

　　　↑

人気ブログランキングへ←見に来てくださり有難うございました。
　　　　　　　　　　　　　ランキングに参加中です。
　　　　　　　　　　　　　クリック頂けたら幸いです。
　　　　　　　　　　　　　更新の励みになっています。
　　　　　　　　　　　　　どうぞよろしくお願いします。
　　　　　　
　　　　　

今日のランチは”えびのグリーンクリームソーススパゲッティー”

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　 きょうのランチは、スパゲッティー

　久しぶりに、レシピ本を引っ張り出して

　勉強しなおしてみました。

　


　

　AFTERNOON TEA RECIPE BOOK　

　アフタヌーンのレシピを家で愉しむ

　　　　　　　扶桑社

　こちらのレシピを参考に作ってみましたよ。

　本は「小エビ」だったけど・・・

　家にはブラックタイガーしか無かったので

　”えび”で作ってみました。

　”えび”とか”かに”ってなんでみんな好きなんだろう

　ホント、美味しいし「赤い」ところも”カワイイ～”な

　テンション上がるお味ですよね。

　そして、ほうれん草をミキサーにかけてグリーン色に

　ブロッコリーの優しい食感も良いですよ。

　AFTERNOON TEAって”女子”ならみんな好きですよね

　わたしも大好きです

　アフタヌーンのお紅茶の美味しい事もさながら～

　インテリア・食器・サービスして下さる「お姉さん方」もお洒落

　特に、このレシピ本のスタイリングは「伊藤まさこ」さんだから・・・

　細部に渡ってステキなの

　だいぶ古い本だけど・・・大切に読み返しては「作ってます」

　古いといえば・・・

　おまけでいただいたAFTERNOON TEA MUSICのCDも

　キッチンでお料理する時に聞きながら

　楽しく作っとります

レシピブログに参加中♪

↑

にほんブログ村>

↑

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　人気ブログランキング←見に来てくださり有難うございました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ランキングに参加中です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クリック頂けたら幸いです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　更新の励みになっています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どうぞよろしくお願いします。
　　　　　　
　　　　　
　　　　　　　　　　　

”かつおたたき”はカルパッチョ風で（*^_^*）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　**********かつおたたき・カルパッチョ風**********

　☆　材料　　　　　　かつおたたき１本分

　　　かつおたたき　　　　　　１本

　　　レタス　　　　　　　　　　　３枚（千切り）

　　　青ネギ　　　　　　　　　　　５本（小口切り）

　　　みょうが　　　　　　　　　　１本（千切り）

　　　ミニトマト　　　　　　　　　　５個（２㎝角切り）

　　　ポン酢　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ

　　　おろししょうが　　　　　　　　大さじ１

　　　にんにく　　　　　　　　　　　　２片（スライス）

　　　EX.V.オリーブオイル　　　　　大さじ３

　　　あら挽き黒こしょう　　　　　　　適宜

　　　☆　つくり方

　　　１　かつおたたきは１㎝の薄切りに切る。

　　　２　フライパンに、EX.V.オリーブオイルを中火で熱し、

　　　　　にんにくスライスをこんがりカリッと焼き取り出す。

　　　　　オイルは最後にかける。

　　　３　大皿に、レタスを敷き詰め、かつおたたきを飾る。

　　　　　青ネギとトマト、みょうがを飾り、にんにくチップをちらす。

　　　　　ポン酢とおろししょうがを混ぜかつおにかける。

　　　　　にんにくの香りがついたオイルをかけ、あら挽き黒こしょうをふる。

　　　　　　

　　きょうは、いつもとってもお世話になっている、

　　私たちの憧れの青木康國ご夫妻からの贈り物が届きました。

　　毎年欠かさず頂く、”高知・土佐の「かつおたたき」”

　　本当に美味しい旬のお味です！

　　わが家では、必ずBOSSのリクエストで「カルパッチョ風」にしていただきます。

　　今年も本当に美味しかったです

　見て下さい・・・BOSSの嬉しそうな顔

　今日は、特にPAの仕事でお疲れだったので、

　　いっそう美味しく頂けたようで・・・・

　　あっと言う間に・・・・


　この通り「売り切れ」状態でした。

　かつおたたきは、赤ワインにぴったりのお味でした。

　　９月2日の夕食は、

　　　・生ハムといちぢく

　　　・モロッコいんげんの胡麻和え

　　　・なすとぴーまんの味噌煮

　　　・鶏レバーとごぼう煮

　　　・かつおたたき・カルパッチョ風

　　　・なめことだいこんのお味噌汁＆玄米ご飯

　　　


　

　食後は、ぶどう＆いちぢく入りクリームあんみつ

　ルピシアの「紅葉狩り」のお茶でご馳走さまでした

　　　お一人様だったきょうのお昼には、

　　　いちぢくとレーズン入りのリュステックを焼いてみたよ

　　　紅茶といただきました

レシピブログに参加中♪

↑

にほんブログ村

　　　　↑

人気ブログランキングへ←見に来てくださり有難うございました。
　　　　　　　　　　　　　ランキングに参加中です。
　　　　　　　　　　　　　クリック頂けたら幸いです。
　　　　　　　　　　　　　更新の励みになっています。
　　　　　　　　　　　　　どうぞよろしくお願いします。
　　　　　　
　　　　　
　　　　　　　　　　　

ガレージcafeで人気のランチメニュー”揚げない茄子と長いものコロコロお蕎麦”

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　今朝も採れたわが家の家庭菜園で・・・

　　　　　　

　　この子たちを使った、今シーズン、ガレージcafeで人気を博したメニュー

　　をきょうのお昼にもいただきました。

   　簡単な作り方はこちらから↓

　　

揚げない茄子と長いものコロコロお蕎麦 by ちぃちゃんcafe

　 お蕎麦はもちろん、きょうも”手打ち”しましたよ～

　北海道産玄そばの石引き粉で。

　作りやすい配合は、

　そば粉２００ｇに水１００ｃｃで、

　約３００ｇのお蕎麦が出来ます。

　手打ちそば作りにも大分慣れて来て～

　３０分もあれば、そば切りまで出来るようになりました。

　きょうも、ガレージcafeはお休みです。

　学園祭シーズンなので、PA準備のため、ガレージは大忙しなので

　

　しばらく、秋の気配が漂う９月後半まで・・・

　ガレージcafeはお休み中です。

　　　　　

　　８月３０日の夕食は、

　　・バンバンジー

　　・新じゃがのローズマリー炒め、パルミジャーノがげ

　　・れんこんのきんぴらバルサミコ味

　　・中華コーンスープ

　　・えびチリ丼

　８月３１日の夕食は、

　・冷ややっこ

　・坊ちゃんかぼちゃのサラダ

　・ローストビーフと鮭のハーブ焼きサラダぞえ

　・坊ちゃんかぼちゃのポタージュ

　・PAULのパンアラカルト

　週末は、学園祭シーズン到来なので、

　JOURNEYのPAレンタル部門がお忙し～です。

　体調万全にしてガンバリます

レシピブログに参加中♪

↑

にほんブログ村

　　　　↑

人気ブログランキングへ←見に来てくださり有難うございました。
　　　　　　　　　　　　　ランキングに参加中です。
　　　　　　　　　　　　　クリック頂けたら幸いです。
　　　　　　　　　　　　　更新の励みになっています。
　　　　　　　　　　　　　どうぞよろしくお願いします。