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ジメジメな梅雨が戻ってきました”モロヘイヤ、長いも入り青梅おろしうどん”

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             **********モロヘイヤ、長いも入り青梅おろしうどん**********

       今朝、越谷グリーンマルシェでモロヘイヤを購入しました。

       お野菜も続々と夏バージョンになってきました。

       先日青カリカリ梅を作成しましたが、カリカリが失敗した梅があるので

       さっぱりおうどんに刻んで入れてみたら”美味しい”

       青梅は、梅干しで十分ですよ。

     
       きょうのじめじめ・ムシムシなお天気を吹き飛ばす爽やかなおうどんになりました。

      ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

       材料        2人分

       うどん       2人分

       濃縮白だしつゆ   2人分をかけつゆに水で割って冷やしておく

       モロヘイヤ     葉っぱだけをつんで1つかみ

                      (さっと湯がいて細かくたたいておく)

       長いも       3㎝幅(皮をむいて1㎝角に切る)

       だいこんおろし   大さじ2

       きゅうり      小1本(ななめに薄切りにしてから千切り)

       トマト       小1個(へたを取り薄くスライス)

       梅干し       2個(細かく叩いておく)

       しょうが      1片(すりおろし)

       ツナ        ツナ缶小1缶(油をきっておく)

       長ねぎ、ラデッシュ   薄切りにして水にさらし一つかみ

       きざみ海苔     適宜

      ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

       作り方

        1 麺をゆで、冷水に取り、流水をかけながら手で麺を揉み洗いして、

          芯まで冷やし、ザルなどに入れて水分を切る。

        2 麺を器に入れ、具を飾り盛り、冷たいかけだしをはり、

          きざみ海苔を飾る。

              Dsc05024

               きょう、グリーンマルシェで買ったとうもろこしは

               とっても甘く美味しかったですよ。

               ジャスミンン茶も”キーン”と冷して夏ですね。

             Dsc05027

                   麺は夕べ捏ねて冷蔵庫で一晩寝かせてので

                   噛んでも跳ね返す位の弾力で

                   シコシコに出来ていました。

                   お出汁は白だしなのでさっぱりです。

                   モロヘイヤのねばねばと長いもは角切りだから

                   シャキシャキと、お口のなかがとっても楽しい~

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                  きょうも、ガレージcafeでいただいてま~す

                120087

                 ことし、「お初」の”すいか”です。

                 夏と言えば、とうもろこし・すいか・えだまめ

                 BOSSもわたしも大好物なんです。

                 きょうのすいかとっても”あま~い”

 

                 これからのシーズン楽しみです。

                 120086

                   今日のわが家の収穫です。

 

                   ベビーリーフはもう終了です

                   トマトは、からすに食べられちゃう前に収穫して

                   1~2日天日に当てると”真っ赤でジューシー”

 

                   やっぱり、ベリーはちょこっとしか採れません

 

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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

じめじめムシムシにはさっぱり麺がいいですね
それもキンキンに冷やして。
麺は一晩寝かせると、すごい弾力なんですね。また作ってみます
すいか登場ですね おいしそう~~

めぐさん、コメントありがとうございました。
麺の生地を冷蔵庫で寝かせると、伸ばしやすく、扱いやすくもなるので、良いと思います

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