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おくら、モロヘイヤ、長いものネバネバトリオ冷やしうどん

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             **********おくら、モロヘイヤ、長いものネバネバトリオ冷やしうどん**********

       
        いきなりの猛暑に打ち勝つために、ネバネバトリオでランチです。

       
        我が家では、お野菜を地元のJA越谷グリーンマルシェで

        採れとれを買いますので、

        
        新鮮さが美味しさなので、購入したらすぐに下ごしらえしちゃいます。

        おくらは、さっと茹でて、めんつゆを水で薄めた液に漬けます。

        納豆にいれたり、かつおぶしをふったら”お浸し”になるし、

        すりごまで和えたら”ごまあえ”になります。

        モロヘイヤもさっと湯がき、刻んで小分けして冷凍すれば、

        和えものに使ったり、スープに入れたり、納豆に入れたりできちゃうので

        ストックに、べんりです。

        ミニトマトは我が家産だと皮が結構「堅い」ので、さっと湯むきして、

        これも、めんつゆを水で薄めた液に漬けこめば、

        トマトのお浸しで食べたり、麺に入れたり、サラダに添えたり、

        トマトソースに使ったりといろいろ出来ます。

        きょうは、2年に1回の市からはがきが来て受けられる、

        「乳がん検診」にお医者様に午前中行きましたが、

        凄い混雑でお昼過ぎに帰宅しましたので、

        以前JOURNEYのドラム科講師の内田先生に

        お土産で頂戴した「本場さぬきうどん」を

        使って、ネバネバトリオ冷やしうどん作ってみました。

        ++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

         ○ 材料          2人分

           うどん         2人分

           おくら         4本(湯がいて、刻む)

          
           モロヘイヤ       1~2本(葉っぱだけを摘み、湯がいて刻む)

           長いも         5㎝(皮をむいて、1㎝角に切る)

           だいこんおろし     大さじ2

  
           ミニトマト       湯むきし、10個位を半分に切る

           きゅうり        1/2本を斜め薄切りにしてから千切り

           長ネギ・みょうが    適宜を薄切りにし、水にさらし水分をきっておく

           しょうがのすりおろし    小さじ2

           梅干し         大1個を種を取りたたく

           すりごま        大さじ1

           めんつゆ(濃縮2倍)  かけつゆの濃さに水薄め400ccを冷やしておく

         ○ 作り方

           1 うどんを茹で、冷水で揉み洗いし、水分を切っておく

           2 器にうどんをもり、具をかざる、めんつゆをはって、薬味をのせる。

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              きょうも、「猛暑

              8月にはもっと暑くなるって・・・

              どうなちゃうのかな?

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                 頂いたさぬきうどんは「もっちもち」おいしかったです

                 本場さぬきうどん食べに行ってみたいものです。

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              昨夜の夕食は、

              10時からの遅い時間のごはんだったけど・・・

              揚げものが食べたくて「イワシフライ」の献立でした。

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                  1尾50円の新鮮ないわしだったので、

                  生臭くも無く、ジューシーな肉質でした。

                  付け合わせのサラダにわが家のトマトをたっぷりと

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                       そして、頂いた「ホワイト餃子」

                        肉厚でジューシーでした

                        みちかちゃんごちそうさま

                        そういえば、今日は8時から

                        ASKで「マッド・ボイス」の日

                        久しぶりに、わたしも聞きに行きます。

                        先月からBOSSとデュエットの日とあって

                        たくさんのボーカリストが終結して

                        BOSSとデュエットするそうです。

                        楽しみだな~

 

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