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ランチは”釜あげしらすと干しだいこんの葉っぱとうどのレモンスパゲッティ―”

               Dsc03434

  
  ☆ 釜あげしらすと干しだいこんの葉っぱとうどのレモンスパゲッティ―

   5月になりましたね。さわやかな気分でランチをと思いまして、

   レモンスパゲッティ―作りました。

   マルシェで買った大きなだいこんの葉っぱをお日様に干しまして、

   オリーブオイルでソテーすると、お日様の香り香ばしく美味しいですよ~(*^_^*)

   <材料>2人分

     スパゲッティ―     160g

     釜あげしらす       80g

     干しだいこんの葉っぱ    4~5本(2㎝幅にきざむ)

     うど           小1本(4㎝幅の短冊切りにする)

     生しいたけ        2枚(薄切りにする)

     国産レモン        1/3個(皮はすりおろす、果汁は絞っておく)

     にんにく         1片(叩きつぶしておく)

     赤唐辛子         1/2本(種を取ってちぎる)

     EX.V.オリーブオイル      大さじ3

     めんつゆ         濃縮2倍なら大さじ1

     塩・あら挽き黒こしょう    適宜

     パルミジャーノ・レッジャーノの

            すりおろし     大さじ2

    
    <作り方>

      1 スパゲッティ―を茹でる湯1.5Lに塩(分量外)大さじ2を入れ沸かし

        スパゲッティ―を茹で始める。

      2 フライパンにEX.V.オリーブオイル大さじ2とにんにく、赤唐辛子を入れ

                弱火にかけ良い香りが立ってにんにくがこんがりしたら取り出し、だいこ

       んの葉っぱと生しいたけ、うども加え炒め、釜あげしらす2/3を加え炒め塩

        ・こしょうして、めんつゆも加え、スパゲッティ―の茹で汁お玉1杯ぶんも

        加える。茹であがったスパゲッティ―を湯切りして加え、レモンの皮とレモ

        ン汁も加え良く和える。皿に盛り、残りの釜あげしらすとパルミジャーノチ

        ーズと残りのEX.V.オリーブオイルもふりかける。  

           Dsc03429

                だいこんの葉っぱはこんな風にベランダで

                BOSSのパーカーとオレンジパンツに挟まれ~

                お洗濯ものと一緒に干してま~す(^-^)

            Dsc03432

              きょうも、こちらのガレージcafeで頂いています

 Dsc03436


       花壇の小手毬が満開

        むらさきのビオラと共に

        かわいらしく咲きました。

 

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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

レモンも入ってフレッシュ、さわやかなパスタ
うどが入っているなんてこの時期ならではですね。
そしてそして大根の葉っぱがこんなところに
こんな感じに干せばいいんですね。
小手毬 満開 そんな中でのランチ最高ですよね

めぐさん、コメントありがとうございました
干し野菜流行っていますよね。パリパリに干さなくて、お洗濯が乾いたら一緒に取りこんでお夕飯にさっと炒めてみるとこれが結構美味しかったりするんですよね。レモンパスタは結構美味しいですよ、鶏でも豚でも合うお味です

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