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不安定なお天気でもガレージcafeでランチしました”さくらえびとえのきとキャベツのぺペロンチーノ”

                     Dsc03482


  ☆ さくらえびとえのきとキャベツのぺペロンチーノ

   冷蔵庫には、芯に近い所がちょこっとのキャベツがありました。

   えのきだけも発見!ストックの乾燥さくらえびを使ってパスタ作りました。

   <材料>2人分

      スパゲッティ―    160g

      キャベツ        80g(スパゲッティ―を茹でる湯をわかしたら、

                   1分茹でて引き上げ食べやすい大きさに切る)

      えのきだけ       1パック(石つきをカットして2等分に切りほぐしておく)

      にんにく        1片(みじん切り)

      赤唐辛子        1/2本(種を取りちぎる)

      さくらえび       80g

      パセリ         適宜

      パルミジャーノ・レッジャーノの
 
            すりおろし     大さじ2

      EX.V.オリーブオイル      大さじ3

      めんつゆ(濃縮2倍)      小さじ2

      塩・あら挽き黒こしょう     適宜

    <作り方>

       1 スパゲッティ―を茹でる湯1.5Lを沸かし、大さじ2の塩(分量外)を入れ、

         キャベツを1分茹で引き上げ、食べやすい大きさに刻んでおく。

         スパゲッティ―を茹で始める。

       2 フライパンに大さじ2のEX.V.オリーブオイルを入れ、にんにく、赤唐辛子を入

         れ中火にかけ良い香りがたったら、えのきだけ、さくらえびを炒め、キャベツ

         もさっと炒める。スパゲッティ―の茹で汁お玉1杯ぶんを加え、めんつゆも加

         て塩・あら挽き黒こしょうで味を整え、茹であがったスパゲッティ―の湯を切

         りソースと良く和え皿に盛る。パルミジャーノチーズとパセリも散らし、残り

         のEX.V.オリーブオイルを回しかける。

         Dsc03483

              朝から風強く、ウォーキングは爽やかでした。

              帰宅してからお洗濯物を干したら

              慌てて取り込むと太陽が・・・

              なんども繰り返しの変なお天気です。

              ゴールデンウイークもお終いの今日は・・・

              何処へお買いものに行っても混雑なので

              冷蔵庫のお掃除パスタを作って簡単なお昼に。

             Dsc03487

                  でも、急な雨風となり、食後のデザートは

                  お部屋で頂きました

                  柏餅と自作バナナジェラードいちごジャム添え

                 Dsc03491

                  午後は、のんちゃん&寺田君ご夫妻が

                  素敵なプレゼントを持ってきて下さいました

                  大好きな”マリアージュフレール”のお紅茶を

                  せっかくなので、今日お庭で咲いた

                 ”オールドローズ”と記念写真撮ってみました

                  有難うございました

                  大切にいただきましょう


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