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わが家のハーブを使った簡単塩麹ソーセージ

                     Dsc03193

  ☆わが家で育てたハーブを使った簡単塩麹ソーセージ

    塩麹で熟成された肉は柔らかでジューシー&ハーブ

    とレモンの香りでに良く合うおつまみに!

 

    <材料>8個分

       豚小間肉       200g

       塩麹          小さじ1

       ★まず、豚小間肉に塩麹小さじ1を良く揉みこみ、

         ラップに包み冷蔵庫に半日~一晩寝かせる。

      ・ ローズマリー、ミント、オレガノ、タイムを合わせて

        一つかみ、これをみじん切りにする。

      ・ 国産レモンの皮    2~3片を刻む。

      ・ パン粉      大さじ1

      ・ レモン汁     小さじ1

      ・ 白ワイン     小さじ2

      ・ あら挽き黒胡椒    適宜

      ・ にんにくすりおろし   小さじ1/2

         <作り方>

        1 塩麹を揉みこんで寝かせた豚肉を

          フードプロセッサーに入れ、残りの

          材料も全て加え、スイッチを入れ、

          ミンチにする。

        2 取り出し8等分し、ソーセージ形に

          手で丸め、フライパンにオリーブオイ

          ルを入れ熱し、こんがりと焼く。

          皿にとり、レモンを絞っていただく。

            Dsc03188

                 地元越谷JAグリーンマルシェで購入した

 

                 蕾菜・タラの芽・生しいたけの

                 天ぷらを辛みの利いただいこん&しょうがで

                 美味しくいただきました。

  Dsc03190

             のらぼう菜のお浸し

                           Dsc03191

                     せりのごまあえ

 

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              干しだいこんとさくらえびのきんぴら

                         Dsc03192

                       干しだいこんとレモンの塩麹あえ

                    Dsc03194

                明日の朝が”快腸”間違いなし

                のわが家の食卓でした。

 

               4月15日のブログで、BOSSの歌

               簡単撮りなので・・・雑音入りですが・・・

               よろしかったら聞いてみてください

 

 

 


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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

快腸間違いなしですね
ハーブと塩麹のコラボソーセージ簡単でおいしそうです。
形もかわいい。
春がいっぱいなお料理で目でも楽しめますね
BOSS 大熱唱でノリノリ
いいもの聞かせていただきありがとうございます。
カラオケ行きたくなっちゃいました。

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