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今日、わが家のガレージcafe”手打ちうどん”でランチOPENしました!

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   ☆ 釜揚げ風手打ちうどん

      <材料> 4人分

         ・地粉または国産強力粉    300g

         ・水                 145g

         ・塩                   6g

 

      <作り方>

         1 ボウルを用意し、水に塩をよくとかしておく。

         2 ボウルに粉を入れ、塩を溶かした水を3回に

           わけ、粉に加え一塊にする。ビニール袋に入

           れ10分置く。

         3 10分寝かせた生地を台に取り5分位なめらか

           に捏ね揚げる。またビニール袋に入れ10分寝

           かせる。これをもう1回繰り返す。

         4 寝かせた生地を台に出し、打ち粉(地粉又は強

           力粉)を振り、麺棒で延ばす。

           お好みの厚さに伸ばしたら、三つ折りにして、包

           丁で端から2ミリ幅位に切る。

          5 たっぷりのお湯を沸かし、4~5分茹でる。

         * 手打ちうどんを正式に作るには、色々ルールがあるようですが、

            家庭で作るうどんは、粉と塩水で、捏ねてちょっぴり寝かせれ

            ば、それなりに美味しい「シコシコ・もちもち」の美味しいおうど

            んが必ず出来ます。のんびり優しい気持ちで家族と作ったら、

            楽しいですよ~

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                    こんな感じで、作っています。

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                  しばらく寒くて「放置」していたガレージcafe・・・

                  暖かだった今日は勇気を出してお片付けし始め・・・

                  なんとかランチ出来るようになりました。

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                 ウォーキングコースの桜も「ちらほら」

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              裏庭も整理中・・・

                    Dsc02970

                    BOSSは、じゃがいも、レタス、三つ葉などの

                    植え付けを・・・張り切っています。

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                  わたしも、枯れ葉などをお掃除しました

                Dsc02972

                    働いたあとは「甘い物」が美味しいな

 

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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

あったかくなってきたからガレージカフェオープンですね
うどん作ろう作ろうと思ってて、未だできずにいます。。

ふだんの日も着物着ていらっしゃるんですね。
すっごくいいですよ

めぐさん、コメントありがとうございます
はい、暖かくなり、やっとガレージでお昼たべられそうです。近頃の強風でガレージの小物たちも風で壊され~結構めちゃくちゃになってしまい整理に時間がちょっとかかりそうですが・・・お掃除も「また、楽し」です。
がんばって、お天気で風が強く無かったら「お着物」着ています

ガレージcafeの季節ですね〜
そして今日も着物!
もうすっかり板についてますね。
ディズニーシーでの着物コンバース姿も素敵でした〜

それから・・・BOSSさんがchiichanて呼ぶの、です〜

saiko3さん、コメントありがとうございました。
いやぁ~、お着物は恥ずかしいですが・・・亡くなった祖母の残したお着物が結構ステキなので、記録に残しておきたいな~と思いまして

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