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お一人様のお昼は”にんじんマフィン”作りました!

                      Dsc02471

   ☆ にんじんマフィン

   昨日、花粉症だと思い、お医者様に診てもらったら、

   「花粉症の症状もあるけど、風邪ですね」って、

   てっきり花粉症で喉が”イガイガ”と思ってました。

   混んでいた病院で雑誌をちょこっと拝読していたら、
   
   にんじんケーキ特集を見たら急に食べたくなってしまい。

   作ってみました。

   にんじんをフードプロセッサ―で”ガーっと”して

   たっぷり入れたマフィンです。

   
   <材料>10~12個

     バター(無塩)     120g

     薄力粉         300g

     ベーキングパウダー   大さじ1

     たまご(Lサイズ)    2個

     ブラウンシュガ―    150g

     グラニュー糖       20g

     牛乳          120cc

     塩           ひとつまみ

     にんじんすりおろし    200g

     くるみ          30g

     レーズン         30g

 

    <作り方>

      *粉類はふるっておく。

      *オーブンは180°に温めて。

     1 ボウルに、室温に戻したバターと砂糖を泡だて器で良く混ぜ合わせ

       たまごを溶いて、少しずつ分離しないように良く混ぜ合わせる。

     2 1のボウルに、粉1/3を練らないようにさっくりと混ぜ、牛乳1/2の

       量を加え混ぜ合わせ、粉と牛乳を交互に混ぜ合わせる。

     3 2の生地に、にんじんのすりおろし、くるみ、レーズンをさっくり

       混ぜて、マフィン型にスプーンですくい入れる。

     4 180°のオーブンで20~30分焼き、型に入れたまま荒熱をとる。

             Dsc02470

              にんじんマフィン、焼きたて”しっとり”で

              バゲットに、

              やぎのチーズとひまわりのはちみつ&あら挽き黒こしょう

              とっても”オサレ~で美味しい”食べ方!

              夕べ残っていたサラダと熱いお紅茶で

              お一人様ランチです

              今までは、BOSSが歌う仕事でお出かけでも

              アンジーが居てくれたから・・・

              全然平気だったのに・・・

              ほんとうの「ひとりぼっち」

              うわ~”さみしい~”

              でも、午後からは・・・

              一人でお着物のお稽古が!

              今日は「お太鼓」の練習を。

              今週は、水曜日・木曜日に自分で着物を着ました。

              毎日お着物生活~いつか実現したいな

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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

オサレなお昼ごはん
にんじん入りってところもまたいいですね。
チーズに黒こしょうだったらお食事にもぴったりですものね~
そんな時は私が。。ナンテ
着物を着る生活ですか。ステキ
今度着付けしたところものせていただくとうれしいです。

めぐさん、コメントありがとうございました
いつも、誉めて下さり有難うございます
着物は、亡くなった祖母の地味着物なので、本当に普段に着たいので~只今練習中いつかブログに載せられたらいいな

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