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今日のお昼ごはんは、”鴨汁そば”

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     ☆ 鴨汁そば

   寒い日に、今が旬の”鴨”で鴨汁そば。

   市販のつゆで簡単に、お蕎麦は、乾麺でも、生麺でもOK!

   *鴨汁

   <材料>2人分

     鴨ロース薄切り   100g

     濃縮2倍めんつゆ   つけつゆ用の表示に従い水で薄め400cc

     長ネギ       1/2本(斜め薄切りに切る)

     ゆずの皮      千切りで適宜

     わさび       適宜

   <作り方>

       鍋にめんつゆを入れ中火にかけ、沸騰したら鴨肉を入れ

       肉が煮えたら長ネギを加え火を止め、器に盛り、ゆずの

       皮を入れ、薬味にわさびをお好みで加えお蕎麦をつけて

       頂く。

   *茹で蕎麦   2人分を用意

           あつ盛りでも、冷たいお蕎麦でも美味しいですよ。

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      鴨汁そばはわが家の大好物

     今日は、昨日も美味しく作れた手打ちそばを

     また作っちゃいました

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                  わたし印だから、ちょっと太めな麺です。

                 今日は、冨澤商店で買った”福井産の石挽きそば粉”

                 新物なので”香りが良い”です。

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             食後は、米粉で作った抹茶マドレーヌ

            いちごはとちおとめ

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              昨晩のお献立

               前菜

                  ・干し大根とにんじんのキムチ

                 ・ベビーリーフサラダ&ラデッシュ

                 ・鴨のバターソテー

                 ・干し大根の皮のきんぴら

                 ・ちぢみほうれん草のごまあえ

                 ・茹でアスパラのたまごソース

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                  ミネストローネ

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                dancyu3月号の”みんなでピッツァを食べよう”

 

                から、魚焼きグリルで焼き上げる方法で

                Pizzaをつくりました

                見た目はチョット・・・だけど

                味は、美味しい・・・

                もちもち・・・

                わが家の電気オーブンで作る方法よりも

               本格的なナポリピッツァで「凄く感激」しちゃいました

 

 

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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

私も鴨そば大好きです。
おそば屋さんに行くと鴨そば探しちゃっています。
と言いつつせいろになっちゃっているけど。。
前菜だけで余裕でボトル1本空いちゃう
ピッツァ見た目全然問題なしですよ。アツアツハフハフたまらんです

めぐさん、コメントありがとうございました
めぐさんの美味しいブログのジビエ料理に触発させられ~鴨肉買っちゃいましたよ合い鴨じゃなく、本鴨だったので「滋味地味しいお味が最高」でした

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