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 鱈のソテーオリーブソース 

Dsc01844


      

        ☆ 鱈のソテーオリーブソース

   今が美味しい鱈をオリーブオイルでソテーして

   トマトとオリーブのみじん切りと白ワインでソースを

   作りました。

   <材料>2人分

     鱈の切り身    2枚

     オリーブ     3個(みじん切りにする)

     ミニトマト    2個(みじん切りにする)

     パセリ      1本(葉っぱだけをみじん切りにする)

     白ワイン     大さじ2

     塩・あら挽き黒こしょう    適宜

     オリーブオイル   大さじ2

   <作り方>

     1 鱈の切り身に軽く塩・こしょうする。

     2 フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけ

       鱈を皮目から焼く。皮目がカリッと焼けたら、

       裏面も焼く。しっかり火が通ったら皿に取りだす。

     3 2のフライパンにオリーブのみじん切り、トマト

       のみじん切りを入れ軽く炒め、白ワインを入れて、

       塩・こしょうで味を整える。パセリのみじん切りを

       入れ、皿の鱈にかける。

           Dsc01838


                         前菜

               ・菜の花のお浸し

               ・黒ごま豆腐

               ・生しいたけのオーブン焼きゴルゴンゾーラ

               ・ホワイトタイガー(ねぎ)のオーブン焼き

               ・カリフラワーのゴーダチーズ焼き

               ・塩豚のキムチ焼き

             Dsc01840


           サニーレタスと赤だいこんとカブのサラダ

                  Dsc01841


            カブのポタージュ

             葉っぱまで、まるごとスープにしました。

           Dsc01846


              メインに

                鱈のオリーブソース

                八つ頭のドーフィノア(イモのグラタン)

                ほうれん草のソテー

            Dsc01847


             食後のデザートは「あまおう」と

             黒豆茶

             今夜の関東、越谷地区は雪

             凄いです~もうまっ白です。

             明日の朝が心配ですね。

               Dsc01836


             きょうのアンジーも、

             うつろな様子なんです~。

             本当にチョット心配なんです。

 

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コメント

アンジーちゃん大丈夫かな?
料理美味しそうですね

鱈は鍋に入れるぐらいしか思いつかなかったのですが、
chiichanの手にかかれば立派なメインに
菜の花ですね。ほろ苦いのが好きなんですよね。

アンジーちゃん 心配ですね。。
せめて苦しくなければいいのですが。。
元気になってほしいです

度あさん、コメントありがとうございます。
アンジーはおばあちゃん犬なので、寒いから暖かくして早く元気になるように様子をみています、ご心配ありがとうございます。


めぐさん、コメント有難うございました
鱈は、煮漬けやお鍋に良くとうじょうしますが、洋風も身が「お上品で美味しい」ので、ムニエルでバターソースなんかも美味しいですね
アンジー心配下さり有難うございます。アンジーも、点滴していただきました

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