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焼き豚とシイタケのトマトソースフィジリ

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    ☆ 焼き豚とシイタケのトマトソースフィジリ

   冷蔵庫の残り物でトマトソースパスタです。

   <材料>2人分

     フィジリ    160g

     焼き豚      80g(食べやすい大きさに薄切りにする)

     生しいたけ    2枚(細切りにする)

     にんにく     1片(みじん切り)

     玉ねぎ      1/8個(みじん切り)

     赤唐辛子     1本(輪切り)

     オリーブオイル   大さじ2

     バジルペースト   大さじ1

     塩・こしょう    適宜

     トマト缶     1缶(ホールだったらつぶす)

     パルミジャーノのすりおろし又は粉チーズ   大さじ2

     パセリ      1本(みじん切り)

   <作り方>

      1 パスタを茹でる湯を沸かし、大さじ2の塩を入れる。

      2 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ中火にかける。

        香りがっ立ったら、赤唐辛子と玉ねぎを炒め、トマト缶を加え

        て、バジルペーストも加え10分煮込む。

      3 焼き豚とシイタケを加え、パスタを茹で始める。

      4 塩・こしょうで味を整えたら、茹であがったパスタを湯切りし

        て加える。ソースと良くあえたら、皿に盛り、チーズとパセリ

        を散らす。

 

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                     きょうは、お天気でも風が冷たくて・・・

          さすがに12月と言う感じです。

          お昼は、冷蔵庫整理も兼ねて家にあるもので

          手軽にパスタ。焼き豚だってイタリアンに変身しちゃいますよ

           Dsc01273


             食後は、ふじりんごとCOFFEEで温まりました。

         Dsc01264


             ウォーキングでは、陽だまりで寄り添ってのらねこちゃん

             この2匹「鼻水」たら~りでした。

              Dsc01268


                      落ち葉のお布団で温まっているのでしょうか・・・

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