今夜は待ちに待った！山形産の渡り蟹で念願の”渡り蟹パスタ”

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　今夜は、昨日新鮮な「山形産の渡り蟹」が手に入ったので、

　　　　　念願だった、イタリアンレストランみたいなパスタを・・・

　　　　　作れました

             ☆渡り蟹のトマトクリームパスタ

　　新鮮な渡り蟹が手に入ったらぜひ作ってみてください。

　　＜材料＞２人分

　　　　スパゲッティーニ　　　　　１６０ｇ

　　　　渡り蟹　　　　　　　　　　１杯（がにを取り、食べやすい大きさに出刃包丁で切る）

　　　　玉ねぎ　　　　　　　　　　1/8個（みじん切り）

　　　　にんにく　　　　　　　　　１片（半分にして、みじん切り）

　　　　赤唐辛子　　　　　　　　　１本（種を取って輪切り）

　　　　オリーブオイル　　　　　　大さじ３

　　　　トマト缶　　　　　　　　　１缶

　　　　バジルペースト　　　　　　大さじ１

　　　　白ワイン　　　　　　　　　大さじ３

　　　　生クリーム　　　　　　　　１００ｃｃ

　　　　パセリ　　　　　　　　　　１本（みじん切り）

　　　　塩・こしょう　　　　　　　　適宜

　　　　パルミジャーノのすりおろし　　　　大さじ２

　　　＜作り方＞

　　　　　１　パスタを茹でる湯を沸かし、大さじ２の塩を入れる。

　　　　　２　トマトソースを作るため、厚手の鍋にオリーブオイルを大さじ２と

　　　　　　　にんにくの半量を入れ火をつける。香りが立ったら玉ねぎを加えて

　　　　　　　炒める。トマト缶を潰しながら入れ、炒めバジルペーストを加え、

　　　　　　　中火で煮詰め塩・こしょうで味を整える。

　　　　　３　渡り蟹をボウルに入れ、白ワインをかけておく。

　　　　　４　フライパンに残りのにんにくを入れオリーブオイルを入れ、火をつけ

　　　　　　　香りが立ったら、渡り蟹を白ワインごとフライパンに入れ、炒めて、

　　　　　　　蓋をして、３分煮込む。

　　　　　４　パスタを茹で始める。４のフライパンに２のトマトソースを加えて、

　　　　　　　ひと煮立ちさせ、生クリームを加えて塩・こしょうで味を整える。

　　　　　５　４のフライパンに茹であがったパスタを加え、生クリームも加えて

　　　　　　　パルミジャーノチーズを加え良くソースをからめる。

　　　　　６　皿に盛り、パセリを散らす。

　　　　* イタリアンレストランさながらの美味しいカニのうま味たっぷりのパスタが

　　　　　　ご家庭で簡単に出来ますよ

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　今夜の前菜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・砂肝とごぼう、こんにゃくのワイン煮

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・白菜とりんごのゆずドレッシング

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・冷ややっこのオリーブオイルに塩

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・モロッコいんげんのごまあえ

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　白菜のサラダには、昼間使ったゆずの果汁を使いました。

　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　かぼちゃのポタージュ

　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　そして、渡り蟹のパスタ

　　　　　　　　　　　　　　　　新鮮で、卵とカニみそがたっぷり入っていましたので

　　　　　　　　　　　　　　　　濃厚なパスタソースで、余りに美味しくて

　　　　　　　　　　　　　　　　手作りリュスティックで「お皿を拭いて」ソースまで

　　　　　　　　　　　　　　　　キレイにBOSSと二人で大満足でした

　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　今夜のメイン

　　　　　　　　　　　　　　　　・牛肉のタリアータ

　　　　　　　　　　　　　　　　　ルッコラではなく、春菊にしました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　タリアータとは、パルミジャーノをステーキに

　　　　　　　　　　　　　　　　　あしらったものです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　メ―クイーンのソテーを添えました。

　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　イタリア赤ワインに良く合うお食事でした

　　　　　　　　　　　　　　　デザートはシンプルに「ふじりんご」で

　　　　　　　　　　　　　　　しめくくりました。

　　　　　　　　　　　　　　　今夜も美味しくできました

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