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砂肝のコンフィーのトマトソースペンネ

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   ☆ 砂肝のコンフィーのトマトソースペンネ

   先日作り置きした砂肝のコンフィーでパスタに挑戦!

   <材料>2人分

     ペンネ        160g

     ペンネを茹でる塩   大さじ2

     砂肝のコンフィー   150g(スライスしておく)

     トマト缶       1缶(400g)

     にんにく       1片(みじん切り)

     オレガノ       1本(葉っぱを摘む)

     バジル        葉っぱを一つかみ
    
     パセリ        1本(葉っぱだけ刻む)

     塩・あらびき黒こしょう   適宜

     オリーブオイル     大さじ2
     
     赤唐辛子       1本(輪切り)

     パルミジャーのすりおろし   大さじ3

    
    <作り方>
 
      1 フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ火にかける、

        良い香りが立ってきたら、トマト缶を潰して入れゆく炒め、オレガノ

        バジルを加え、煮込む。パスタを茹で始める。

      2 1のフライパンに砂肝を加え、塩・コショウで味を整える。茹であがった

        ペンネを加え、パセリも加える。皿に盛りパルミジャーののチーズをかける。

 

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            昨日とは、打って変って暖かな今日・・・

            久しぶりのガレージcafeでランチしました。

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                昨日のお昼は、手打ちカレーうどんでした。

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                そして、夕食は”すきやき”でした。

                実は、急に藍くんが北海道の劇場に行くことに・・・

                準備などで慌ただしく

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            今朝、羽田空港まで送りに・・・

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                  JAL506便で札幌に・・・

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               この飛行機に乗り込み・・・

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                    旅立ちました。

                    いつ、戻るかは?らしいので、

                    しばらく、2人だけになってしまいました

 

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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

実は家の晩ごはんパスタではないのですが、砂肝でしたよ。
コンフィー オサレだ

2人きりはちょっとさみしくなりますね
早く帰って来てほしいですね。
元気出してchiichan

めぐさん、本当にコメントありがとうございます
またまた、ご一緒「食材」ですね嬉しい・・・偶然が重なって・・・めぐさんとは、味覚が近い物ありますかね!
そうなんです、居ると大変な「子ども達」も居ないと「淋しい」複雑ですが。
はじめは、BOSSと二人の生活からスタートですから・・・基に戻っただけですね。まあ、二人も十分楽しいのですが、出来た家族の有難さ感じています

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