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 玄米ごはんのきのこリゾット

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  ☆ 玄米ごはんのきのこリゾット

   
   冷凍きのこの旨みがしっかり玄米ご飯にぎゅっと詰まって

   バジルの香りがおいしいリゾットです。

   <材料>2人分

    固めに炊いた玄米ご飯     150g

    冷凍しいたけ、ブナピー     合わせて一つかみ(1㎝角の荒みじんに切る)

    たまねぎ           1/8個(みじん切り)

    オリーブオイル        大さじ1

    にんにく           1/2片(叩きつぶして)

    スープ(固形スープをお湯に溶かし)     300cc

    バター            大さじ1

    パルミジャーノ・レッジャーノのすりおろし    大さじ2

    バジルの葉っぱ       2~3枚

   <作り方>

     1 厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを香りがでるまで焼く。

       たまねぎ、きのこを入れ炒め、カリッとしたら、玄米ご飯を入れて

       炒める。

     2 スープを1/3加える。時々底から混ぜながらご飯にスープを吸わせる。

       スープがなくなってきたら、スープを足す、これを2回繰り返す。

     3 スープを全部加えたら、バターとパルミジャーノを入れ溶かし、とろ

       りとつやが出るまでまぜる。

     4 器に盛り、あらびき黒こしょうとバジルの葉っぱを刻んだものを散らす。
            

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                         今夜も、煮込み・・・

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             塩豚、ソーセージ、きゃべつ、黒豆、たまねぎ、にんじん

             さといものスープ煮です。

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                粒マスタードとあらびき黒こしょうをたっぷり

                ふっていただきます。

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                かつおのカルパッチョ

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                ラタトウュ

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               ほうれん草、りんご、くるみグラッセの白和え

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       今夜は、このメニューでいただきました。

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                食後は、やっぱり

                 ”りんご&柿”ますます美味しいし、飽きません

                 きょうは、夕食中に藍くんからが・・・

                 3日ぶりにやっと来ました。

                 休演日だったので、ご飯を炊いて冷凍してストック

                 したり、晩御飯は鶏南蛮蕎麦を作ったと写真を

                 送ってくれたりしてもらいました。

                 元気に、ちゃんと一人暮らしやっているようです。

                 安心しました。

                 本当に、BOSSと「さびしいね」って口癖だったから。

                 子どもの成長は嬉しい

                 でも、なんだか淋しい

                 複雑ですが、親にさせてもらって本当に感謝しています。

                 まだまだ、きっと山あり谷ありでしょうが、

                 家族で支えあって頑張りたいですね

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             今朝のウォーキングで出合った、ねこちゃん

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                寒そうだにゃ~

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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

いずれ我が家もそんな状況になるのかな…?
ウチの二男(中2)は「大学は下宿をしたい」なんて言ってます
今のウチにせいぜい可愛がって下宿したことを後悔させてやろうか?
なんて思う私って…

結局地味ご飯は一回だけだったのでは?
いつも豪華なご飯ですね〜
うちもこの前リゾットだったのですが、他はサラダだけでした(*^.^*)

saiko3さん、コメントありがとうございました。今は、二人だけなので、もう私の食べたいものを作っている状態です私の小さい時からの憧れの洋食がやっぱり好きです。でも、健康の事も考えて、バターや乳製品をなるべく控えめに、塩分ひかえめにと、一応意識はしていますが・・・どうなんでしょうか?人生後半、あと何回の食事?と思うと食べたいものを楽しくたべたくなる私なんです


ヨッシィーさん、コメントありがとうございました。一人暮らしといえども、一カ月か3カ月の短いもので、また家にもどって来ちゃうんですけどね。昨日のの最後には、「パパとママも風邪や病気に気おつけて元気にお暮らしください」とあって、ふだんそんなことなど、おくびにも出さない子だったので・・・嬉しくて大泣きしてしまいました
ちょっとは、大人になったかなと一瞬思いましたが、きっと家に戻ってきたら、また喧嘩の日々なんですよね

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