« 2011年10月 | トップページ | 2011年12月 »

2011年11月

今晩は”サムゲタン風スープ”作りました。

                   Dsc01022


      日中は、とても暖かだったのに、

      夜半からだんだん寒くなってきました。

      今夜は、サムゲタン風スープ作りました。

      鶏手羽ぶつ切りと、にんにく、しょうが、ねぎ、くこの実、甘栗、

      えのき、しめじ、だいこん、れんこん、ぎんなん、雑穀を入れ

      コトコト1時間煮込みました。

Dsc01019


     また、staubのお鍋に出動してもらいました。

         Dsc01020


                 2人なのに、沢山作ってしまいました

          Dsc01018


             白菜のコールスロー

             おかずのクッキング12/1月号の中から

             のレシピでつくってみました。

             にんにくのすりおろしほんのすこし、

             パルミジャーノのすりおろしと、マヨネーズ

             塩・こしょうで白菜をあえただけなのに、

             すごく美味しかったです。

             Dsc01023


              スープに玄米ご飯を入れて、クッパみたいにして

              食べると美味しいんです。

              あ~、温まりました。

            Dsc00994


                食後は、柿とりんごとCOFFEEで

                  ”ごちそうさま”

にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
にほんブログ村

  ↑

人気ブログランキングへ

  ↑


      見に来てくださり有難うございました。
      ランキングに参加中です。
      クリック頂けたら幸いです。
      毎日の更新の励みになっています。
      どうぞよろしくお願いします。
      
     
           

塩豚ときのこのトマトソースフィズリ

                                  Dsc01010


       ☆ 塩豚ときのこのトマトソースフィズリ

    塩豚を使って、えのき、しめじのきのこトマトソース

    のパスタを作りました。パスタはギザギザねじねじの”フィズリ”

    <材料>2人分

      フィズリ       160g

      塩豚          100g(塩豚が無くても、ハムやベーコン

                       豚小間でもOK、一口大に切る)

      きのこ(何でも可)     80g(食べやすい大きさに切る)

      ブロッコリー      3房(茹でて、刻んでおく)

      玉ねぎ         1/8個(みじん切り)

      にんにく        1片(みじん切り)

      赤唐辛子        1/2本(輪切りにする)

      トマト缶        1缶(ダイスカットだと楽です)

      バジル         3~4枚(乾燥でも可)

      オレガノ        1枝(乾燥でも)

      オリーブオイル      大さじ2

      パルミジャーノのすりおろし   大さじ2

      塩・あらびき黒こしょう     適宜

    <作り方>

       1 パスタを茹でる湯を沸かし大さじ2の塩を入れ準備しておく。

       2 厚手の鍋か深い蓋つきのフライパンにオリーブオイルとにんにく

         を入れ火をつけ香りが立ったら、玉ねぎ、赤唐辛子を入れ炒める。

         豚肉、きのこも加え炒め、トマト缶を加え、バジル、オレガノも

         加え、煮ったたら弱火にし、20分煮込む。

       3 パスタを茹で始める。2の鍋を時々かき混ぜ、塩・こしょうで味

         を整える。茹であがったパスタを加え良くソースとからめる。

         皿に盛り、パルミジャーノチーズをふり、ブロッコリーをちらす。

             Dsc01009


                         お天気で比較的あたたかな今日は、

            ガレージcafeでランチが楽しみです

            トマトソースのパスタは、どんな食材とも合いますね。

            フィズリのパスタは、トマトソースやクリームソースが

            ねじねじに絡んで美味しいです。

            Dsc01011


              デザートは、ラ・フランスのコンポート

              スーパーカップバニラ味にキャラメルソースをかけて。

              ラ・フランスのコンポートは白ワインで煮ました。

              フルーツをコンポートにするといきなり”リッチ”な

              デザートに大変身しますね

 

             Dsc01012


                鉄瓶で沸かしたお湯でCOFFEEを入れると

                本当に美味しいです

 

 

Dsc00995

         昨日の朝は、前の日の煮込みにポーチドエッグを乗せて、

         自家製パンとCOFFEEで。

         夕べは、仕事が忙しく、ブログお休みしてしまいました。

         夕ご飯には、

            Dsc01002


                 また、STAUBのお鍋の力をお借りして・・・

             Dsc01003


              玄米シーフードパエリアをつくりました。

 

             Dsc01005


                玄米のもちぷち食感が楽しいごはんです。

            Dsc01000


            オーブンを使ったので、

            焼き野菜のゴルゴンゾーラチーズ乗せグリル

            にんじん、たまねぎ、さといも、れんこん、ごぼうの

            根菜仲間は焼くと甘く、ゴルゴンゾーラチーズの塩けが

            引き立って美味しいです。

              Dsc01001


            まぐろのカルパッチョ

            玄米でパエリアはガスで炊いた後、オーブンに入れて

            焼きむらすと美味しく出来ました。

にほんブログ村 料理ブログ 昼ご飯へ
にほんブログ村

人気ブログランキングへ

  ↑

←  見に来てくださり有難うございました。
      ランキングに参加中です。
      クリック頂けたら幸いです。
      毎日の更新の励みになっています。
      どうぞよろしくお願いします。
      
     
           

 玄米ごはんのきのこリゾット

                            Dsc00988


      
  ☆ 玄米ごはんのきのこリゾット

   
   冷凍きのこの旨みがしっかり玄米ご飯にぎゅっと詰まって

   バジルの香りがおいしいリゾットです。

   <材料>2人分

    固めに炊いた玄米ご飯     150g

    冷凍しいたけ、ブナピー     合わせて一つかみ(1㎝角の荒みじんに切る)

    たまねぎ           1/8個(みじん切り)

    オリーブオイル        大さじ1

    にんにく           1/2片(叩きつぶして)

    スープ(固形スープをお湯に溶かし)     300cc

    バター            大さじ1

    パルミジャーノ・レッジャーノのすりおろし    大さじ2

    バジルの葉っぱ       2~3枚

   <作り方>

     1 厚手の鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを香りがでるまで焼く。

       たまねぎ、きのこを入れ炒め、カリッとしたら、玄米ご飯を入れて

       炒める。

     2 スープを1/3加える。時々底から混ぜながらご飯にスープを吸わせる。

       スープがなくなってきたら、スープを足す、これを2回繰り返す。

     3 スープを全部加えたら、バターとパルミジャーノを入れ溶かし、とろ

       りとつやが出るまでまぜる。

     4 器に盛り、あらびき黒こしょうとバジルの葉っぱを刻んだものを散らす。
            

                   Dsc00984


                         今夜も、煮込み・・・

                  Dsc00985


             塩豚、ソーセージ、きゃべつ、黒豆、たまねぎ、にんじん

             さといものスープ煮です。

             Dsc00990


                粒マスタードとあらびき黒こしょうをたっぷり

                ふっていただきます。

              Dsc00982


                かつおのカルパッチョ

           Dsc00983


                ラタトウュ

                Dsc00979


               ほうれん草、りんご、くるみグラッセの白和え

              Dsc00993


       今夜は、このメニューでいただきました。

             Dsc00994

                食後は、やっぱり

                 ”りんご&柿”ますます美味しいし、飽きません

                 きょうは、夕食中に藍くんからが・・・

                 3日ぶりにやっと来ました。

                 休演日だったので、ご飯を炊いて冷凍してストック

                 したり、晩御飯は鶏南蛮蕎麦を作ったと写真を

                 送ってくれたりしてもらいました。

                 元気に、ちゃんと一人暮らしやっているようです。

                 安心しました。

                 本当に、BOSSと「さびしいね」って口癖だったから。

                 子どもの成長は嬉しい

                 でも、なんだか淋しい

                 複雑ですが、親にさせてもらって本当に感謝しています。

                 まだまだ、きっと山あり谷ありでしょうが、

                 家族で支えあって頑張りたいですね

             Dsc00977


             今朝のウォーキングで出合った、ねこちゃん

              Dsc00978


                寒そうだにゃ~

にほんブログ村 料理ブログ 昼ご飯へ
にほんブログ村

  ↑

人気ブログランキングへ

   ↑


      見に来てくださり有難うございました。
      ランキングに参加中です。
      クリック頂けたら幸いです。
      毎日の更新の励みになっています。
      どうぞよろしくお願いします。
      
     
           

メ―クイーンと塩豚のローズマリーソテー

                         Dsc00972


             こんやのレシピはご飯のおかずにも、

      おつまみにもなるこちらをご紹介します。

 

    ☆ メ―クイーンと塩豚のローズマリーソテー

   メ―クィ―ンの新じゃががスーパーに売っていて

   美味しそうでしたので、塩豚と合わせてみました。

   <材料>2人分

     メ―クイーン    中サイズなら2個、小粒なら4個

               (良く洗って皮付きのまま3㎝厚さに切る)

     塩豚        1㎝厚さに切ったもの80g

     にんにく      1片(つぶす)

     ローズマリー     適宜

     オリーブオイル    大さじ2

     塩・あらびき黒こしょう    適宜

   <作り方>

      1 厚手の蓋つき鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め

        じゃがいもを入れ焼き付け弱火にして、蓋をしじゃがいもが

        竹ぐしさしてスーっと通るくらいになったら、塩豚を入れ焼

        く、ローズマリーも入れて肉がこんがりするまで炒りつける。

        仕上げに軽く塩・あらびき黒こしょうをふりかけ出来上がり。

            Dsc00962


             お昼には、日差しはあっても凄く寒かったので

             あったかお蕎麦を作りました。

             先日和風焼き豚の残りをストックしたあったので、

             ”田舎風肉そば”にしました。

             お蕎麦も太めに切って、おつゆには、油揚げ、ねぎ、なす

             を煮込みました。トッピングに細ねぎと三つ葉をたっぷりと。

         Dsc00964


              青みもりもりで・・・

                        Dsc00966


               ふとめのお蕎麦におつゆが染み込み

               美味しかったです。

               きょうは、寒い

               暗くなる時間も早くなりました。

               ゆうごはんは、あったか”お鍋”にしました。

              Dsc00968


          もちろん、お一人様鍋です。

          今夜は、鶏鍋にしました。

          ほねつき鶏肉のぶつ切りを煮込んでスープをつくり、

          しらたき、ごぼう、豆腐、ねぎ、はくさい、きのこに

          クレソンをいれました。お醤油あじのおつゆに、

          あらびき黒こしょうをたっぷり利かせていただきました。

             Dsc00969


           箸休めににんじんサラダ

            Dsc00970


           きゅうりのぬか漬け

            Dsc00975


           玄米ごはんといただきました。

           残ったおつゆにごはんを入れて雑炊風にいただくのが

           大好きです。

           午前中J-WAVEのラジオ番組で、ナビゲーターの富永愛さんの

           番組でお鍋の話を聞いていたら、食べたくなっちゃいました

           これから、お鍋ばっかりの夕飯になりそうな予感です・・・

           今夜は、BOSSはASKで「MAD VOICE」で歌のLIVEイベントです。

           わたしは、一人お店番です。

           でも、今お店はクリスマス飾りで華やかに楽しい雰囲気でお仕事

           出来て幸せですよ~

 

 

にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
にほんブログ村

   ↑

人気ブログランキングへ

 ↑

      見に来てくださり有難うございました。
      ランキングに参加中です。
      クリック頂けたら幸いです。
      毎日の更新の励みになっています。
      どうぞよろしくお願いします。
      
     
           

さんまパエリア

                                    Dsc00957_3


      ☆ さんまパエリア

   まだまだ、さんまが美味しいですよね。

   今夜は、さんまパエリアを作ってみました。

  <材料>2人分

    さんま    1尾(頭と内臓を落とし、3等分し、塩・白ワインをふって

              ローズマリーをのせてグリルで焼いておく。)

    米      1カップ(洗わない)

    ミ二トマト   6粒(半分に切る)

    玉ねぎ     1/8個(みじん切りにする)

    にんにく    1/2片(みじん切りにする)

    しょうが    1片(みじん切りにする)

    パセリ     みじん切りで大さじ1

    固形スープを溶いたもの    200cc

    塩・あらびき黒こしょう    適宜

    サフラン     ひとつまみ

    カレー粉     小さじ1

    オリーブオイル   大さじ1

   
   <作り方>

      * オーブンを200°に温めておく。

     1 パエリアパンか鉄鍋(オーブンに入れられるもの)を熱し、オリーブオイル

       にんにく、たまねぎ、しょうがを炒める。良い香りがったっら、米を入れて

       炒める。米にオイルが回ったら、カレー粉、塩・こしょうし、スープを注ぎ、

       焼いたさんま、ミニトマトをかざり、200°のオーブンに入れ20分焼く。

     2 焼きあがったら、鍋にアルミホイルをかけ、オーブンにもどし10分蒸らす。

       パセリをふってできあがり。

         Dsc00953


                        牡蠣も美味しくなってきましたので、

           ポン酢とだいこんおろし、トマトのみじんぎりと細ねぎに

           レモンとヴァージンオリーブオイルで。

         Dsc00951


            牡蠣と豆腐とほうれん草のグラタン

             Dsc00952


            なすの含め煮

             Dsc00955


             砂肝のコンフィーとごぼうとこんにゃくの

             バルサミコ酢煮

           Dsc00959


            レタスサラダ、だいこんとお豆腐のお味噌汁でいただきました。

               Dsc00961


                     今夜の食後は柿でした

     Dsc00935


            今朝、庭では、バラが咲いていました。

              M4v009361


               午前中、市の産業フェスタで、消防署吹奏楽団が

               BOSSの作曲した”イチゴの歌”を演奏してくれて、

               BOSSが紹介されました。

       Dsc00940


             ランチはランチはガレージcafeにて

             大好物なゴルゴンゾーラで”ブロッコリーとさけフレーク”

             のスパゲッティーニでした。

             午前中出かけたので、冷蔵庫にストックしてあるもので。

           Dsc00939


               パスタの量を少なくして、

               夕べのしめじとほうれん草のキッシュも食べました。

               2人しか居ないのについ大きく焼いてしまったので

               ”せっせ”とたべないと・・・です。

            Dsc00943


               この鉄瓶で美味しいCOFFEEを入れます。

                Dsc00948


             食後は、やはり夕べのりんごパイを再びとCOFFEEで。

にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
にほんブログ村

  ↑

人気ブログランキングへ

   ↑

      見に来てくださり有難うございました。
      ランキングに参加中です。
      クリック頂けたら幸いです。
      毎日の更新の励みになっています。
      どうぞよろしくお願いします。
      
     
           

今夜は”キッシュ”焼いてみました

                         Dsc00921


     今夜は、久しぶりに”ほうれん草としめじのキッシュ”焼いてみました。

       Dsc00928


          全粒粉のパイ生地で作ったので、

          香ばしい香りがとても美味しかったです。

          Dsc00925


          夕べも食べた”和風焼き豚”を今日も食べました。

             Dsc00927


          オーブンを使ったので、

          れんこんのゴルゴンゾーラ焼きとブロッコリー

            Dsc00929


          夕べの冬瓜のおつゆを温めて、玄米ご飯と頂きました。

 

                Dsc00923_2


          パイ生地の半分で、りんごパイを焼きました。

              Dsc00931


               食後に、アイスとキャラメルソースをかけて

                COFFEEと頂きました。

       Dsc00915_2


              JOURNEYのお店にBOSSがツリーを

              飾ってくれました。

                Dsc00916


               天井も、華やかに・・・

Dsc00918


        ちっちゃいファイバーのツリーも可愛いいでしょ。

              クリスマスまで・・・カウントダウンはじまりましたね。

にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
にほんブログ村

  ↑

人気ブログランキングへ

  ↑


      見に来てくださり有難うございました。
      ランキングに参加中です。
      クリック頂けたら幸いです。
      毎日の更新の励みになっています。
      どうぞよろしくお願いします。
      
     

 冷凍しめじとソーセージのクリームペンネ

                                 Dsc00894


          ☆ 冷凍しめじとソーセージのクリームペンネ

      具だくさんのあっさりカルボナーラのイメージです。

   きのこを冷凍すると旨みUPで美味しいとあちこちで聞くので

   やってみました。砂肝のコンフィーがストックしてあったので

   使いましたが、ソーセージだけで十分です。

   <材料>2人分

     ペンネ      160g

     しめじ      1パック(冷凍したもの)

     チョリソーソーセージ     3本(小口切り)

     砂肝のコンフィー       60g(小口切り)

     かぶ             1個(1個を8等分に切り、葉っぱは

                        茹でて、刻む)

     にんにく            1/2片を刻む

     オリーブオイル        大さじ2

     生クリーム          50cc

     卵黄             1個

     パルミジャーノのすりおろし    大さじ3

     塩・あらびき黒こしょう       適宜

    <作り方>

      1 ペンネを茹でる湯を沸かし大さじ2の塩を入れペンネを

        茹で始める。

      2 フライパンにオリーブオイルとじんにくを入れ火を点け

        良い香りがっ立ったら、かぶを炒め焼き色がついたら、

        しめじも加え炒め、ソーセージ、砂肝も炒める。ペンネの

        茹で汁をおたま1杯加え、生クリームと卵黄、パルミジャ

        -ノチーズを混ぜ合わせたものも加え、茹であがったペンネ

        を加え、火を消しソースと良くからめて、塩・こしょうで味

        を整える。皿に盛り、かぶの葉っぱとあらびき黒こしょうを

        ふる。

 Dsc00891


     きょうのガレージcafeは風が強かったけれど・・・

     ダルマストーブと膝かけで、お外ランチ楽しみました。

           Dsc00896


             そして、昨日4個分抹茶ゼリー作ってしまったので

             きょうも、食しました。

             寒いけど・・・美味しかったな

 Dsc00879


     今朝は、夕べのカンパーニュをトーストして

     バターとはちみつをたら~りで、

     いただきました。

     風邪予防に、「明治R-1」ドリンクも飲みました。

           Dsc00880

                ウォーキングでは、

                のらねこちゃんも、寒そうにしていました。

              Dsc00904


         今夜は、テレ朝「おかずのクッキング」12月号より

         アメリカンポークの「ジューシー和風焼き豚」を

         作ってみました。

         本には、「ジューシーで、

               やわらかい、噛むと豚肉の

               香りが広がる和の焼き豚。

               豚肉のうまみもたっぷりです」と書いてありました。

         作って食べてみて・・・「本当に美味しかった

         写真からも”ジューシー”な感じが伝わるでしょうか?

         レシピ本って、どうなの?ってお料理多いけれど。

         この、「おかずのクッキング 」外れなしです。

         Dsc00898


           お昼に卵黄だけ使ったから、白身どうしょう・・・と思って

           豆乳とまぜまぜして、蒸して「おとうふ」にしました。

           しょうがあんかけだしをかけて、すご~く美味しかった

            Dsc00900


             いんげんのごまあえ

            Dsc00902


             大豆煮

             Dsc00906


          今夜は、純和食なゆうごはんでした。

          ただ、ご飯の時間が生徒さんの関係で・・・

          早くなって、玄米ご飯が炊けなかったのが残念

          きのう、お隣のマンションの方から「冬瓜」頂いたので

          「とうがんの具だくさんおつゆ」作りました。

          BOSSの大好物なんだ

 

にほんブログ村 料理ブログ 昼ご飯へ
にほんブログ村

  ↑

人気ブログランキングへ

   ↑


      見に来てくださり有難うございました。
      ランキングに参加中です。
      クリック頂けたら幸いです。
      毎日の更新の励みになっています。
      どうぞよろしくお願いします。
      
     
           

 牛肉の赤ワイン煮プロヴァンス風

                      Dsc00869


    ☆ 牛肉の赤ワイン煮プロヴァンス風

   香味野菜と赤ワインに牛肉を一晩漬けて

   トマト缶と煮込むだけの簡単お料理

   <材料>2人分

    牛シチュー用肉     400~500g

    にんじん        1/2本8(さいの目に切る)

    玉ねぎ         1/2個(さいの目に切る)

    にんにく        1片(半分に切る)

    ローリエ        1枚

    赤ワイン        1カップ

    オリーブオイル     大さじ1

    塩・あらびき黒こしょう    適宜

    トマト缶        1缶(400g、ダイスカットだとつぶす手間が無い)

    砂糖          小さじ1

   * 付け合わせ
    
     にんじん       1/2本(4㎝の棒に切る)

     かぶ         1個(葉をおとし、4等分に切る)

     れんこん       1節(6当分の輪切り)

    
   <作り方>

     1 牛肉塊だったら、6等分にきる。

       ビニール袋に、きざんだにんじん、たまねぎ、にんにく、ローリエ

       肉、赤ワインを入れ口をしばり、一晩冷蔵庫で寝かせる。

     2 1をざるでこし、具と付け汁にわける。肉を取りだし水気をふき、塩

       こしょうする。

     3 フライパンにオリーブオイルをひき、強火で肉を焼き、こんがり焼き目

       をつけ取り出し、次に、野菜を炒める。

     4 厚手の鍋に、付け汁、焼いた肉と野菜を入れ中火で、沸騰したらあくを

       すくい、トマト缶を入れ、砂糖小さじ1も加える。蓋をして、弱火にし

       1時間煮込む。その間に、付け合わせの野菜に塩・あらびき黒こしょう

       オリーブオイル大さじ1をかけ、200°のオーブンで20分焼く。

       仕上げに、塩・あらびき黒こしょうで味を整える。

       皿に盛り、付け合わせも盛り付ける。

     
  

              Dsc00861


                          付け合わせの野菜をオーブンで焼くので

            せっかくだから、すごく久しぶりにパンも焼いてみました

            まずは、田舎パン

            Dsc00876


             そして、いびつになってしまったけど・・・

             カンパーニュ

             カンパーニュに自信が無かったので、

             田舎パンも焼いておきました。

             でも、粉はリスドォルなどではありません。

             家にある、はるゆたかブレンドと言う国産強力粉

             なので、本格的ではありませんが、

             もちもちの食感で粉のうま味が感じられ、今日の

             牛肉の赤ワイン煮がプロヴァンス風なので、美味しい

             ソースをパンでぬぐって食べたいと作ってみました。

             17日の「ボジョレー解禁」からBOSSとワインとお食事の

             関係がこんなに美味しいものか・・・と目からうろこ

             ワインのことは”ちんぷんかんぷん”だけど・・・

             楽しくなって、一段とお料理も頑張って美味しいものを

             沢山つくりたくなっています

              Dsc00864


              ついでにオーブンで

              男爵のドーフィノワを焼きました。

              Dsc00866


             そして、こんやもハマっている

             有機レタスサラダ

             今夜はにんじんをはちみつと塩・こしょう

             ワインビネガーとオリーブオイルで和えたもの

             のせました。

            Dsc00867


               かぶのスープ

               葉っぱも全部たべますよ~

                 Dsc00870


                こんな、ゆうごはんでした。

             Dsc00854


             お昼には、自家製みそラーメンつくりました

Dsc00848


   また、鶏手羽をグツグツと煮て・・・

             Dsc00849


                  中華めんも作ってしまった

      Dsc00851


             風がなかったから、ガレージcafeで

             ダルマストーブを囲んで

                Dsc00859


             抹茶ゼリーあずき&生クリームを作りました

             鉄瓶で入れたCOFFEEは格別です

にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
にほんブログ村

  ↑

人気ブログランキングへ

   ↑

      見に来てくださり有難うございました。
      ランキングに参加中です。
      クリック頂けたら幸いです。
      毎日の更新の励みになっています。
      どうぞよろしくお願いします。
      
     
           

今夜は”おさしみ丼”でした!

                      Dsc00829


     今夜は、おさしみ丼でした。

     昼間スーパーの”火曜市”でお買い得なお刺身を入手

     かつお、まぐろのぶつ、イカ、あじ、白魚のおさしみで丼にしました。

 

     Dsc00828


          かぶとがんもの煮もの

           Dsc00825


           ほうれん草のごまあえ

            Dsc00824


            あさりのお味噌汁

           Dsc00831


            新鮮な海の幸の晩御飯でした。

            Dsc00833


                食後は、今夜も柿とりんご

                 品種は”富士柿と星の金貨”

                   柿もりんごも色んな種類の品があって

                     楽しめますね。

                     ”水菓子”とは良く言ったものです。

                     果物は最高のお菓子なのですね

にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
にほんブログ村

   ↑

人気ブログランキングへ

  ↑

       ↑
      見に来てくださり有難うございました。
      ランキングに参加中です。
      クリック頂けたら幸いです。
      毎日の更新の励みになっています。
      どうぞよろしくお願いします。
      
     
           

朝食に”ヨ―グルトパンケーキ”焼きました

                    Dsc00819


    ☆ ヨ―グルトパンケーキ

    <材料>4枚分

      全卵    大1個

      はちみつ   大さじ1

      ヨ―グルト  大さじ2

      牛乳     120cc

      薄力粉     150g

      ベーキングパウダー   小さじ2

      ベーキングソーダ―   ひとつまみ

      塩           ひとつまみ

      サラダ油        大さじ1

    <作り方>

      1 薄力粉とベーキングパウダーをふるっておく。

      2 ボウルに卵を割りほぐし、はちみつを加え泡だて器で

        良くまぜて、塩、ベーキングソーダ―、ヨ―グルト、牛乳

        も混ぜ合わせる。

      3 ふるった粉を加え手早く混ぜ、サラダ油も混ぜ入れる。

      4 フライパンを熱し、1枚目は火加減を調節しながら注意深く焼く。

        プップッと穴があいてきたらひっくり返し、むらなくきつね色に

        焼けたら出来上がり。

        バナナや、季節のくだものやヨ―グルト、メイプルシロップ、

        生クリームなどお好みのものと頂く。

        我が家はそれに、つぶあんをのせて食べるのが大好きです。

 

      Dsc00819_2


                夕べのかぼちゃポタージュも飲みました。

                自分で配合したパンケーキは甘さひかえめで

                「ふんわりしっとり」市販のミックス粉には無い

                優しい美味しさがありますよ。

                お腹一杯になって、これからウォーキングに出発

                Dsc00820


              ウォーキングで出会ったねこちゃんです。

              しっかりカメラ目線してくれました

              今朝も寒かったけれど、清々しい空気でした。

にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ
にほんブログ村

  ↑

人気ブログランキングへ

  ↑

      見に来てくださり有難うございました。
      ランキングに参加中です。
      クリック頂けたら幸いです。
      毎日の更新の励みになっています。
      どうぞよろしくお願いします。
      
     
           

チキンとマッシュルームの煮込み

                                           Dsc00808


       ☆ チキンとマッシュルームの煮込み

   一段と今日は、冷え込みましたね。
    
   温かい煮込み料理がおいしい季節になったんですね。

   <材料>2人分

     鶏もも肉       2枚(余分な脂肪を取り除き、1枚を4等分ずつ切っておく)

     玉ねぎ        1/2個(薄くスライスしておく)

     マッシュルーム    1パック(2㎝幅にスライスしておく)

     オリーブオイル    小さじ2

     バター        大さじ1

     白ワイン       50cc

     生クリーム      50cc

     粒マスタード     大さじ1

     塩・あらびき黒こしょう    適宜

     ほうれん草      1/2束(茹でて4㎝幅に切っておく)

     かぼちゃ       1/8(カットして蒸しておく)

   <作り方>

      1鶏もも肉に軽く塩・こしょうして、フライパンにオリーブオイル小さじ1

       入れ鶏肉をこんがり焼き目をつけ、余分な油を出す。

      2厚手の鍋に、バターを溶かし、玉ねぎ、マッシュルームを炒めしんなりしたら

       1の鶏肉を入れ、白ワインも加え沸騰したら弱火にし、蓋をして20分煮る。

       フライパンを洗い、オリーブオイルを入れ中火で、ほうれん草をソテーし、塩

       こしょうを軽くする。

      3生クリームと粒マスタードを入れ、中火で煮込み水分をとばしとろみが出たら

       皿に盛り、ほうれん草とかぼちゃを添える。

            Dsc00810


                                  かぼちゃのポタージュも作りました。

             Dsc00811


            きゅうりとにんじんのぬか漬け

            玄米ごはん

            洋風なおかずにも、玄米ごはんがとっても合うんです

            Dsc00816


                食後は、”王林と富有柿”にCOFFEE

          Dsc00803


           きょうのお昼は北風が強くて

           ガレージcafe休業中でした。

           温かい”手打ちきつねうどん”作りました。

           お揚げをじっくり煮て、おねぎたっぷりな

           シンプルおうどんですが、なかなか美味しかったです。

              Dsc00806


             食後は、白玉あずきにスーパーカップのせ

             作っていただきました

             午前中は、急いでゆうパックで、北海道の藍くん宛てに

             荷物をパッキングして送りましたが、

             着くのはあさってですって。

             やっぱり、北海道って遠い

             しかし、おバカな息子・・・

             先日壊したメガネを作り直したのに、

             忘れていきました。旅立つ日の朝パ二食って、

             コンタクトしたあと、すっかり忘れたのでした。

             スーパーど近の藍さま・・・

             コンタクトしたまま寝てんだろうな

             札幌の道路はアイスバーンでつるつるで怖いそうです。

             友人に一番大切のものは

             「滑り止めのついたブーツだよ」と忠告されたので

             買って履いていきましたが「ちょっとオーバー?」と

             思っていたら、とんでもない「大正解」だったそうな。

             北国の生活は厳しいようです

 

にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
にほんブログ村

  ↑

人気ブログランキングへ

   ↑

      見に来てくださり有難うございました。
      ランキングに参加中です。
      クリック頂けたら幸いです。
      毎日の更新の励みになっています。
      どうぞよろしくお願いします。
      
     

二人だけの地味な夕食・・・

                  Dsc00799


      今夜から、しばらくは二人だけの夕食です。

      若者がいないので・・・滋味地味しい。

        Dsc00794


           ほっけの干物にローズマリーをのせ、

           ワインを振りかけ焼きました

           Dsc00796


            夕べのすき焼きの残りの焼き豆腐と白菜、ねぎで

            豚こまのコチュジャン肉豆腐です。

             Dsc00795


             最近ハマっている、有機レタス・・・

             すごく”甘くて、シャキシャキ!”美味しい

             水菜とトマトでサラダ

            Dsc00797


             BOSSの大好物の”納豆汁”

             実は、子ども達が納豆汁苦手なので、

             なかなか作れませんでした。

             普通にご飯に納豆は大好きなのに、

             お味噌汁にいれたらだめらしいのです。

             わたしとBOSSは大好きなので、

             今夜は「おかわり」しちゃいました。

             Dsc00801


              食後は、抹茶ゼリー&ゆであずきにスーパーカップ

              黒蜜がけとCOFFEE

                               すぐに固まって、食感もふるふるな”アガー”で作る

              ゼリー「大好き」です

              さっき、札幌に行った藍くんとSkypeしました。

              雪が降っているそうです。

              なんとか、お部屋にたどり着いたようです。

              乾燥ぎみらしいので、無印のミストは持たせたのですが・・・

              大きないつも使っている加湿器を送って欲しいと。

              関東に居る私は、北国の生活は想像できないです。

              こまめに、連絡を取って勉強しないとですね。

              お~、紗良ちゃんはタイの南国

                  藍くんは札幌の北国・・・大変

              二人とも、頑張って欲しい物です

              まずは、明日頼まれた荷物を送らなきゃ

にほんブログ村 料理ブログ 昼ご飯へ
にほんブログ村

  ↑

人気ブログランキングへ

   ↑

←     見に来てくださり有難うございました。
      ランキングに参加中です。
      クリック頂けたら幸いです。
      毎日の更新の励みになっています。
      どうぞよろしくお願いします。
      
     
           

砂肝のコンフィーのトマトソースペンネ

                     Dsc00785


   ☆ 砂肝のコンフィーのトマトソースペンネ

   先日作り置きした砂肝のコンフィーでパスタに挑戦!

   <材料>2人分

     ペンネ        160g

     ペンネを茹でる塩   大さじ2

     砂肝のコンフィー   150g(スライスしておく)

     トマト缶       1缶(400g)

     にんにく       1片(みじん切り)

     オレガノ       1本(葉っぱを摘む)

     バジル        葉っぱを一つかみ
    
     パセリ        1本(葉っぱだけ刻む)

     塩・あらびき黒こしょう   適宜

     オリーブオイル     大さじ2
     
     赤唐辛子       1本(輪切り)

     パルミジャーのすりおろし   大さじ3

    
    <作り方>
 
      1 フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ火にかける、

        良い香りが立ってきたら、トマト缶を潰して入れゆく炒め、オレガノ

        バジルを加え、煮込む。パスタを茹で始める。

      2 1のフライパンに砂肝を加え、塩・コショウで味を整える。茹であがった

        ペンネを加え、パセリも加える。皿に盛りパルミジャーののチーズをかける。

 

    Dsc00783


            昨日とは、打って変って暖かな今日・・・

            久しぶりのガレージcafeでランチしました。

       Dsc00742


                昨日のお昼は、手打ちカレーうどんでした。

               Dsc00746


                そして、夕食は”すきやき”でした。

                実は、急に藍くんが北海道の劇場に行くことに・・・

                準備などで慌ただしく

        Dsc00748


            今朝、羽田空港まで送りに・・・

             Dsc00750


                  JAL506便で札幌に・・・

            Dsc00764


               この飛行機に乗り込み・・・

            Dsc00774


                    旅立ちました。

                    いつ、戻るかは?らしいので、

                    しばらく、2人だけになってしまいました

 

にほんブログ村 料理ブログ 昼ご飯へ
にほんブログ村

   ↑

人気ブログランキングへ

   ↑

←  見に来てくださり有難うございました。
      ランキングに参加中です。
      クリック頂けたら幸いです。
      毎日の更新の励みになっています。
      どうぞよろしくお願いします。
      
     
           

ランチは”塩豚とキャベツ、えのきのフィジリ”

                          Dsc00735


   ☆先日、ローストポークの端っこをストックしてあったので、

    今日は、きゃべつとえのきと合わせ和風パスタにしました。

    サツマイモもふかしてあったので、加えてみました。

    <材料>3人分

       フィジリ     250g

       ローストポーク      60g(スライスして細切り)

       ベーコン          60g(細切り)

       キャベツ         3枚(パスタのお湯でさっと湯どうしして、ざく切り)

       えのき          1/2パック(2等分に切る)

       にんにく         1片(みじん切り)

       タカの爪         1本(種を取って輪切り)

       さつまいも        小1本(むして、サイの目に切る)

       パセリ           みじん切りで大さじ1

       パルミジャーノのすりおろし   大さじ3

       めんつゆ(2倍濃縮)       大さじ1

       塩・あらびき黒こしょう       適宜

       オリーブオイル          大さじ3

       ぱすたの茹で汁          おたま1杯

    <作り方>

        1 パスタを茹ではじめる。

        2 フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れ火を

          つけ、香りが立ったら、ローストポーク、ベーコン、えのきを

          炒め、キャベツも加え炒める。めんつゆ、塩、こしょうして、

          パスタの茹で汁も加える。茹であがったパスタを加え、さつ

          まいもも加える。ソースをからめ、仕上げにオリーブオイル

          大さじ1を回しかけ、皿に盛り、

          チーズとパセリをふってできあがり。

      Dsc00733


          きょうは、寒いけれど風がないので、

          ダルマストーブを焚いて、ガレージcafeでランチしました。

         Dsc00739


           昨日、美味しいりんごを頂いたので、

           米粉のパウンドケーキ焼きました。

           りんごのコンポートに赤干しぶどう、さつまいも

           くるみグラッセと具だくさんケーキです。

           米粉のケーキは焼きたては回りが”カリッと”中が

           しっとり美味しいものです。

           Dsc00715


           ウォーキングで公園の姫りんごが可愛いのです

           Dsc00717


           夕べは、鶏もも肉のコンフィーを初めて挑戦しました。

            Dsc00718

                    塩漬けした肉を低温の油で1時間煮込みました。

 Dsc00719


   温度計を入れ100度以下を保ちました。

                Dsc00728


           オーブンで焼き皮をパリッとさせました。

           コンフィーって、”何者?”ってくらい柔らかく美味しいものなんですね。

           フランス料理恐るべし・・・

           Dsc00722


             ついでに、オニオングラタンスープもオーブンで焼きました

            Dsc00726


             昨日は、ヴォジョレーヌーヴォー解禁日

              テンでワインの事はわからないけど・・・

              飲んでみました。

              もちろん、私と藍はちょっと飲んだだけで”真っ赤”

              でも、コンフィーやチーズと美味しくティスティング

              楽しい夕ご飯でした。

 

            Dsc00730


               デザートにシードルまで飲んでしまいました

にほんブログ村 料理ブログ 昼ご飯へ
にほんブログ村

  ↑

人気ブログランキングへ

   ↑


      見に来てくださり有難うございました。
      ランキングに参加中です。
      クリック頂けたら幸いです。
      毎日の更新の励みになっています。
      どうぞよろしくお願いします。
      

牡蠣とほうれん草のブルーチーズ、フェトチーネ

                                       Dsc00702


    ☆ 牡蠣とほうれん草のブルーチーズ、フェトチーネ

   牡蠣が美味しい季節になってきました。

   ランチに、ブルーチーズのソースで作ってみました。

   <材料>2人分

      フェチーネ   200g

      牡蠣      1パック(塩で洗い、キッチンペーパーで水気をふき、塩・コショウ)

      ベーコン    60g(細かく刻む)

      ほうれん草   80g(塩ゆでしてざく切り)

      白ワイン    大さじ1

      バター     大さじ2

      ブルーチーズ  80g

      生クリーム   1カップ

      パルミジャーノのすりおろし   大さじ1

      塩・あらびき黒コショウ     適宜

   <作り方>

      1 フライパンにバター大さじ1を溶かし、牡蠣を炒める。

        牡蠣の身がふっくらしたら、白ワインを入れ蒸して、

        取り出す。フライパンの汁も取っておく。

      2 フライパンにバターとブルーチーズを溶かし、生クリーム

        ベーコンを入れ沸騰させ、牡蠣の汁も加える。

      3 フェトチーネを茹でる。2のフライパンに、ほうれん草を

        加え、茹であがったフェトチーネ、パルミジャーノ、牡蠣

        を加え、ソースをからませて、皿に盛り、こしょうをふる。

 

      Dsc00700


                きょうは、北風が強くて、

       ガレージcafeで食べられませんでした

       Dsc00706


               食後は、りんごのコンポートとスーパーカップ

               それにCOFFEEでいただきましたよ

         Dsc00688


              昨日は、チョっと時間が開いたので、午後に

              上野動物園にBOSSと行きました

         Dsc00610


                ゴリラさんを見たり

               Dsc00605


                  トラさんを見たり

Dsc00644_2


      カバさんのあくびを見たり

                   Dsc00591


                  子どもみたいに楽しんで・・・

                   可愛い動物さん達に癒されました

          Dsc00709


          今夜は、さけのムニエルアーモンドバターソースでした。

          風が強かったので、にんじん、なす、いんげん、ブナピーを

          干し野菜にして、オリーブオイルソテーの付け合わせにしました。

          ふかしじゃがいもと焼きミニトマトでいただきました。

        Dsc00712


             ほうれん草のごまあえ

             だいこん、きゃべつ、にんじん、ねぎのお味噌汁

             玄米ご飯でいただきました。

             Dsc00714


               今夜も、リンゴと柿とCOFFEEを

にほんブログ村 料理ブログ 昼ご飯へ
にほんブログ村

   ↑

人気ブログランキングへ

   ↑


      見に来てくださり有難うございました。
      ランキングに参加中です。
      クリック頂けたら幸いです。
      毎日の更新の励みになっています。
      どうぞよろしくお願いします。
      
     

鋳物鍋で作った”やわらかでジューシーなローストポーク”

 

                              Dsc00568


     ☆ 鋳物鍋で作った”やわらかでジューシーなローストポーク”

    鋳物鍋ブームですよね。
   
    ル・クルーゼでもstaubでも、IKEAでも、

    オーブンに入れられるお鍋で作ってみてくださいね。

    <材料>

      豚肩ロースブロック     500~600g(塩大さじ1を揉みこみ

                                                                              一晩冷蔵庫に保存)

      玉ねぎ            1/2個(薄切りに切る)

      セロリ           葉っぱと軸一つかみ(ざく切りにする)

      にんにく           1片(半分に切る)

      白ワイン          100cc

      ローズマリー        1~2本

      タイム           2~3本

      オリーブオイル        適宜

      粒マスタード        大さじ1

      ***付け合わせ***

        にんじん        1本(4㎝幅の棒に切る)

        じゃがいも       1個(皮付きのまま櫛形に切る)

        蓮根          1節(1㎝の輪切り)

        ・これらの野菜を塩・こしょう・オリーブオイルでマリネしておく。

     <作り方>

       1 鍋にオリーブオイルおおさじ1を入れにんにくを炒め香りが出たら、

         玉ねぎ、セロリも炒めしんなりしてきたら、白ワインを加え半量に

         煮詰める。

       2 フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ、豚肩肉をこんがりするまで

         周りを焼きつける。オーブンを190°に温める。

       3 1の鍋に焼き付けた肉を入れ、にんじん、蓮根、じゃがいもも加え、ハーブ

         を乗せ、蓋をして、オーブンに入れ50分焼く。

       4 オーブンから取り出し、肉をアルミホイルで包み、キッチンタオルに包み20分

         保温し肉汁を落ち着かせる。付け合わせの野菜も鍋から取り出し保温。

       5 鍋の玉ねぎやにんにくが柔らかくなってつぶしながら、粒マスタード、

                    肉から出た肉汁も加え煮詰めソースにする。

       6 肉を切り分け、付け合わせを飾り、ソースをかける。

             ******久しぶりに動画にしてみました*****

                 Dsc00570


                     鋳物のお鍋で作った、お肉はジューシーで柔らか

          家族にも大評判でした

             Dsc00571


                食後は、ふじりんごと富有柿です。

                今、りんごと柿がホントに美味しいです

             Dsc00516


                今日も、ウォーキングでこんなに

                ”可愛い”ショット撮れました

          Dsc00520


                   チャーミングですね

             Dsc00522


                   お昼は手作り”醤油らーめん”

           Dsc00524


                 一晩寝かせた、麺とスープは

                 より美味しくなっていました

      Dsc00526


            今日も、ガレージcafeでダルマストーブを炊きました

                Dsc00530


               デザートに、黒砂糖ゼリーにスーパーカップ

               甘納豆をトッピング

               鉄瓶で沸かしたお湯で入れたCOFFEEは

               ”まろやか”なお味

にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
にほんブログ村

  ↑

人気ブログランキングへ

   ↑

←   見に来てくださり有難うございました。
      ランキングに参加中です。
      クリック頂けたら幸いです。
      毎日の更新の励みになっています。
      どうぞよろしくお願いします。
      
     
           

ランチに”Pizza”作りました

                   Dsc00493


     きょうのランチは、BOSSが外の仕事だったので

     舞台がお休み中の藍くんと二人

     お昼にPizzaのリクエストにお答えして。

     きょうは、私一人のお店番なので、レシピはお休みです

    Dsc00489


     きょうも、ガーレージcafeですよ。

 

              Dsc00501


                 食後は、ラフランスのミルクプリン作りました。

             Dsc00384


              いきなり”すずめ蛾の幼虫”ですみません

              久しぶりの藍くんのお休み・・・

              ウォーキングにお誘いして

              親子3人で、昆虫やら、野良猫ちゃんやら・・・

              自然動物園体験してきました

Dsc00409


   いきなり5ひきのネコ軍団に遭遇

               Dsc00397


                  こんなに近くにごあいさつ

Dsc00447


   ”メ~モりー”と今にも歌い出しそうな「キャッツねこ」

                Dsc00467


                 この子は「飼い猫ちゃん」

  Dsc00468


          こんなに”遊んで”くれました。

                      Dsc00453


              毎日こんなにかわいいねこちゃんに会えるなんて・・・

              「お~びっくり」と藍くん

      Dsc00487


             公園の「ひめりんご」を食べてみる・・・

             リンゴの味するけど「渋~い」

             そんな、探検ウォーキングでした。

           Dsc00504


              夕食は、お一人様だったので、

              冷蔵庫整理に「野菜スープ」を玄米ご飯にかけました。

             Dsc00505


                食後は、柿と台湾茶で・・・

                大好きな「NHKフィギア」観ながら・・・

                きょうは、ペアー、男子ショート、女子フリーと

                堪能しました

                明日も、男子フリーが「楽しみ~だ」

にほんブログ村 料理ブログ 昼ご飯へ
にほんブログ村

  ↑

人気ブログランキングへ

   ↑

      見に来てくださり有難うございました。
      ランキングに参加中です。
      クリック頂けたら幸いです。
      毎日の更新の励みになっています。
      どうぞよろしくお願いします。
      
     
           

寒む~い夜にはあったかい”中華茶碗蒸し”どうですか?

                       Dsc00379


   ☆ 寒む~い夜にはあったかい”中華茶碗蒸し”どうですか?

   中華味なのにあっさり優しいお味です。

   <材料>3人分

     ブナピー   1/4パック(石つきを切ってほぐす)

     かまぼこ   2枚(短冊切り)

     ぎんなん   3個×3(炒って殻をむく)

     カニ缶    小1缶

     三つ葉    3本(3㎝幅に切る)

     卵      1個

     鶏ガラスープ(鶏ガラスープの素を溶いて)  150cc

     塩・こしょう   適宜

     ごま油      少々

   <作り方>

     1 鶏ガラスープ、溶きほぐした卵、塩・こしょう、ごま油を

       加えて混ぜ合わせ、ざるでこす。

     2 耐熱容器に、ぎんなん、ブナピー、かまぼこ、カニ缶を入れ

       1のたまご液を注ぐ。三つ葉をちらす。

     3 蒸し器か鍋に蒸気を立て、卵液の容器を入れ、中火で15分蒸す。

           Dsc00380


               もう一品と、思い立ったらすぐに出来ます。

       鶏ガラスープを溶くお水の代わりに豆乳でも。

      Dsc00377


             今夜は、また”さんまのハーブ焼き”

          Dsc00378


             ごぼうと牛肉のバルサミコ酢煮

             Dsc00374


             いんげんのごまあえ

           Dsc00375


             レタスサラダ

            Dsc00382


             たまねぎとえのきと小松菜のお味噌汁

             玄米ご飯

             今夜も、野菜たっぷりな晩御飯でした。

                Dsc00383


                 ふじりんご「美味しいです

             でも、3人にまたなってしまいました。

             今朝、紗良ちゃんはタイに

      Dsc00371


              雨の成田空港です。

                 Dsc00372


                 THAI航空641便で旅出しました。

                 無事到着して、安心しました。

                 あちらでは、幼稚園の園長先生が

                 迎えに来て下さり宿舎のマンションまで

                 送ってくださいました。

                 帰国の日に、マンション周辺が浸水したそうで

                 帰って来て正解だったようです。

                 お部屋の、水道の水もキレイになって。

                 スーパーの食品も品が戻って来ているそうです。

                 日本に一時帰国した子どもさん達を迎える準備

                 を来週からするそうです。

                 チョット安心しました。

にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
にほんブログ村

   ↑

人気ブログランキングへ

   ↑

←   見に来てくださり有難うございました。
      ランキングに参加中です。
      クリック頂けたら幸いです。
      毎日の更新の励みになっています。
      どうぞよろしくお願いします。
      
     
           

今夜は”お一人様お鍋”でした

                     Dsc00359


      時間がバラバラで食べる夕ご飯は

      ”お一人様お鍋”に限ります。

      Dsc00360


            このように、4人分作って・・・

            一人ひとりに煮てあげます。

         Dsc00362


             出来上がりはこんな感じです。

            Dsc00365


                イカの塩辛

                さつまいものメープルシロップ煮

                玄米ご飯

                お鍋はぽん酢でいただきました。

               Dsc00368


                梨とりんごをデザートに

                ごちそうさまでした。

にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
にほんブログ村

  ↑

人気ブログランキングへ

   ↑


      見に来てくださり有難うございました。
      ランキングに参加中です。
      クリック頂けたら幸いです。
      毎日の更新の励みになっています。
      どうぞよろしくお願いします。
      
     
           

 塩豚ときゃべつ&きのこの黒ごまパスタ

                                         Dsc00343_2


      


 ☆  塩豚ときゃべつ&きのこの黒ごまパスタ

     冷蔵庫の整理もかねて今日はパスタです。

   <材料>4人分

      スパゲッティーニ    80g×4

      塩豚          200g(5㎜幅の薄切りにする)

      きゃべつ        二枚(パスタを茹でるお湯でさっと湯がき

                     ざく切りにする。)

      きのこ         1パック(しめじとえのきをたべやすい大きさにさく)

      にんにく        1片(みじん切り)

      唐辛子の輪切り     1/2本分

      チキンスープの素    小さじ1/2

      白ワイン        大さじ1

      めんつゆ(濃縮2倍)  大さじ1

      パスタ茹で汁      おたま1杯

      黒すりごま       大さじ3

      パルミジャーノのすりおろし   大さじ3

      オリーブオイル     大さじ2

      塩・あらびき黒こしょう    適宜

   <作り方>

      1 パスタを茹でる湯を沸かし、大さじ2の塩を入れる。

      2 フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ

        火をつける。香りが立ったら、塩豚を入れ炒める。

      3 肉が色ついたら、きのこを入れ炒める。パスタを茹では

        じめる。フライパンには、キャベツも入れ炒め、チキン

        スープの素、白ワイン、めんつゆ、パスタの茹で汁を入れ

        中火で煮る。仕上げに、茹であがったパスタ、黒すりごま

        塩・あらびき黒こしょうで味を整える。

        皿に盛り、パルミジャーノチーズをふりかけ出来上がり。

                   Dsc00342


                         塩豚はパスタにもお勧めの食材ですよ。

           Dsc00337


                きょうも、ガーデンcafe営業です。

                だんだん寒くなって・・・

                今日は、ストーブ焚きました

           Dsc00348


               BOSSは、ダルマストーブの番人

               膝かけも用意して「真冬準備万端です」

            Dsc00345


              ストーブで沸かした鉄瓶のお湯で

              COFFEEを頂きました

              バナナ&くるみグラッセのマフィンを焼いたので

         Dsc00346


                可愛いIKEAの型で焼きましたよ

              Dsc00353


             今夜は、私の母が、「とんかつの美味しいお肉」を

             持ってきてくれたので・・・

              ”とんかつ定食”でした。

              Dsc00350_2


             厚さ3㎝の特上ロースはまるで「わらじ」の様

             母でも上手く揚げられないというこの肉

             なぜか、私は”得意種目”

             きょうも、「カラッ・サクッと、肉はジューシーに」

             揚げられました。

             家族みんなが「とんかつ屋さんより脂っぽくない」と

             誉め言葉頂きました。

              Dsc00354


                  カツと格闘のため

                  食後は「ガリガリ君」でした。

                  今夜も”ごちそうさま”でした

              Dsc00325_2


                 すっかり、ウォーキングコース公園も

                 秋めいて色付き始めました

にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
にほんブログ村

   ↑

人気ブログランキングへ

   ↑
      見に来てくださり有難うございました。
      ランキングに参加中です。
      クリック頂けたら幸いです。
      毎日の更新の励みになっています。
      どうぞよろしくお願いします。
      
     

トマトの詰め物オ―ブン焼き

                                        Dsc00333


       ☆ トマトの詰め物オ―ブン焼き

   ジューシーなトマトに詰め物のお肉がふんわり!

   <材料>4人分

     トマト   4個

     豚ひき肉  200g

     玉ねぎ   1/4個(みじん切り)

     にんにく  1/2片(みじん切り)

     オリーブオイル   小さじ1

     カレー粉      小さじ1/2

     塩・こしょう     適宜

     パン粉       大さじ2

     パルミジャーノのすりおろし   大さじ1

     とろけるチーズ         大さじ1

   <作り方>

      1 トマトはへたを残して切り、蓋をつくる。

        トマトの内側をくりぬき、内がわに塩をふって

        おく。

      2 フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくも

        加え火をつけ、良い香りが立ったら、玉ねぎを入れ

        炒め、ひき肉の半量加え炒め、カレー粉、塩・

        こしょうを加え火からおろす。

      3 ボウルに、残りのひき肉、パン粉、炒めた1を加え

        良く練り合わせ、4等ブンしてトマトに詰める。

      4 耐熱容器に薄くオリーブオイルを塗り、トマトを入れ

        パルミジャーノチーズととろけるチーズを乗せて、

        200℃のオーブンで20分蓋の部分も一緒に焼いて

        蓋として添える。

 

          Dsc00331


                  オーブンで焼くときに、一緒に

        アルゼンチンエビを、スーパーで一尾98円でゲットしたので

        塩釜焼きにしました。

        Dsc00335


        大きな割に身の部分は少し

        でもお味は

       Dsc00330


         オーブンにイカのゲソとかぶも入れて焼きました。

         オリーブオイルをちらっとかけて焼きました。

         お醤油をちらっとかけました。

      Dsc00328


                昨日、ヨッシィーさんのブログで「塩辛」が

                美味しそうだったので

                新鮮なイカが手に入ったので

                わたしも真似して作っちゃいました

              Dsc00329_2


            新鮮なレタスもゲット

            トマトの詰め物の中身のトマトをドレッシングにして

            たっぷりレタスだけのサラダ

          Dsc00334


           かぼちゃポタージュと玄米ごはん

           成城石井のキムチと頂きました

            Dsc00336


             食後は、シナノスイート&ゴールドとCOFFEE

             BOSSの福島相馬の叔母様に頂戴した名菓

             ”はね駒”をいただきました。

         Dsc00320


           今朝は、おべんとう作りがお休みだったので、

           久しぶりの「ホットビスケット」焼きました。

           ロールキャベツのココットと頂きました。

           オーブン料理は一緒に幾つもの料理が同時に出来て

           楽しいな

           小さい時から憧れだったオーブン料理

           こうして、エンジョイ出来ている幸せに

           心から感謝です

にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
にほんブログ村

   ↑

人気ブログランキングへ

   ↑

←  見に来てくださり有難うございました。
      ランキングに参加中です。
      クリック頂けたら幸いです。
      毎日の更新の励みになっています。
      どうぞよろしくお願いします。
      
     
           

家族だんらんにぴったりな心も温まる”塩豚とうずら豆のスープ”

 

                         Dsc00318

    ☆ 家族だんらんにぴったりな心も温まる”塩豚とうずら豆のスープ”

   冷え込んだ夜に家族みんなで囲むあったかお鍋スープです。

   野菜もお肉もトロトロで、優しいお味の具だくさんおかずスープ!

   <材料>4人分

     塩豚   300g(ブロック肉に自然塩大さじ1/2を擦り込み

          ラップをして冷蔵庫で保存。5日間くらい持ちます。

          毎日1回水分が出ていたら、ペーパーで拭き取り、
 
          2日~3日はスライスして焼いてあらびき黒コショウ

          をかけて頂いても美味!)を3㎝厚さにスライス。

     うずら豆  150g(水洗いして、ポットに熱湯とうずら豆と

           一つまみの重曹を入れ、一時間保温。したもの。)

     玉ねぎ   1個(櫛形に切る)

     にんじん   1本(4㎝位の棒に切る)

     だいこん   5㎝の輪切り(6等分に切る)

     れんこん   一節(乱切り)

     キャベツ   1/4個   (4等分に切る)

     しめじ    1/2パック

     昆布    10㎝角

     ベーコン   2枚(2㎝幅に切る)

     塩・あらびき黒こしょう    適宜

     白ワイン     1/2カップ

     水      1.5L

    <作り方>

     1鍋にポットの豆を汁ごと入れ、水の半量、白ワイン、

      塩豚、玉ねぎ、だいこん、れんこん、にんじん、昆布、

      しめじ、きゃべつベーコンを入れ、中火にかけ沸騰したら、

      アクをすくい、蓋をして弱火、一時間時々蓋をあけ水分を

      足しながら煮る。

     2肉が柔らかくなったら、塩・あらびき黒こしょうで味を

      整え食卓で取り分ける。

     Dsc00314


            きょうも、たっぷり作りました

            Dsc00313


     風邪の具合は夕べ、子ども達が美味しいものを作ってくれたお陰で

     咳が少し残る程度に回復しました。

     きょうは、皆が夜揃うと言うので、大好きなスープでおもてなし

     さんまの干物を白ワインを振りかけローズマリーを乗せて焼いて

     レモンを絞っていただきました。

     それに、玄米ごはんも

 

        Dsc00319


         食後は、市販のゼリーで勘弁してもらいました

         けさは、久しぶりにウォーキングに行きました

         久しぶりは、「キツイです~」

         でも。こんな素敵な出会いが・・・

Dsc00303


           ”青い目の子猫ちゃん”

                Dsc00304


                  ”後ろ姿も可愛いの”

              Dsc00308


                 BOSSに「ごろごろ」なついてくれて

Dsc00305


          この子が子猫ちゃんの”ママ”ですよ

にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
にほんブログ村

   ↑

人気ブログランキングへ

   ↑

←  見に来てくださり有難うございました。
      ランキングに参加中です。
      クリック頂けたら幸いです。
      毎日の更新の励みになっています。
      どうぞよろしくお願いします。
      
     
           

風邪ひきさんの私の為に・・・

 長引く、風邪ひきさんの私のために・・・

 今夜の食事にと・・・

 紗良ちゃんが、一品作ってくれました

              Pb054855


           ロールキャベツです

           合びき肉にたまねぎとにんじんのみじん切りを加え

           牛乳に浸したパン粉に、塩・こしょうのたねを湯どおし

           したキャベツで巻いて、チキンコンソメでコトコト煮た

           シンプルロールキャベツです。

           30分staubのお鍋でコトコト~弱火で煮てくれました

           きゃべつは”とろとろ”

           お肉は”ふんわり”

           とっても「美味しかった」です。

           タイのキャベツは日本のより小さいのだそうです。

           一人暮らしでも、ちゃんとお料理しているんだな

           ありがとうね。

           そして、お次は藍くんが・・・

           体力勝負の舞台のCOMPANYの先輩俳優さん達と

           お取り寄せして、食べる「元気が出で、のどに良いお肉」

           熊本の「馬刺し・特上」を買ってきてくれました

            Pb054851_2

           カルパッチョ仕立てで食べたらもっとおいしいんじゃやない?

           と藍くんのアイデアで・・・

           食べてみました。

           とっても美味しかったのです

           子ども達二人とも心配してくれて・・・

           感謝感謝

           早く元気になりま~す

              Pb054853


            私は砂肝煮

            Pb054860


            けんちん汁

                 

                   
                Pb054858_3


            きゃべつの浅漬け&もやしのナムルを作りました。

              Pb054863


            玄米ご飯炊くのも随分慣れて来ました。

            家族皆、このご飯”大好き”になってしまいました

                  Pb054848


            今夜は、滋味地味しいけど

            ”心豊かな幸せばんごはん”

            になりました

             Pb054865


             食後は、黒蜜ゼリーにスーパーカップ抹茶味をのせました。

             ”ごちそうさま”

             あしたは、元気になるぞ~

にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
にほんブログ村

   ↑

人気ブログランキングへ

   ↑


      見に来てくださり有難うございました。
      ランキングに参加中です。
      クリック頂けたら幸いです。
      毎日の更新の励みになっています。
      どうぞよろしくお願いします。
      
     
           

風邪で咳がひどい私・・・”れんこん、昆布、トマトのスープ”で元気になろう!

                     Dsc00291
   
  ☆ 風邪で咳がひどい私・・・”れんこん、昆布、トマトのスープ”で元気になろう!

   先日からの風邪がまだ完治しないのです。
 
   昨夜は、ダウンしてしまい・・・ブログUPできませんでした。

   きょうは、雨模様。

   冬本番に備え、ガレージcafeで使う石油ストーブに灯油を入れて

      BOSSがちゃんと使えるか実験するというので、

      お昼に温かいものを食べたいなと思って、

   ウ―・ウェンさんのレシピ本”おいしいよ!うちのご飯”文化出版局から、

   蓮根と昆布のスープをわたし流にアレンジして、フレッシュトマトを加えて作りました。

   れんこんはビタミンCが豊富、風邪予防・咳を鎮める効果もあるそうです。

   しょうがも体を温め、昆布は体調を整える効果もあるそうです。

   <材料>2人分

     れんこん   130g

     昆布     10㎝角

     トマト    1個

     しょうが   1かけ分

     酒      大さじ1

     鶏ガラスープの素   小さじ1

     塩・こしょう   適宜

     ごま油      小さじ1

   <作り方>

     1れんこんは皮をむいて乱切りにする。昆布は水で戻し

      1㎝幅に切って結ぶ。トマトは櫛形に切る。しょうが

      は薄切り。

     2鍋に、1を入れ水2カップを注ぎ、酒、鶏ガラスープ

      も加え火にかけ、沸騰したら蓋をして、弱火で30分

      煮る。

     3トマトを加え、塩・こしょうで味を整えごま油を入れる。

     Dsc00289


             スープと一緒に食べる肉まんも作ったよ。

 

      Dsc00297


      中の餡は、塩鶏をミンチにして、

      冷蔵庫の残り物の、茄子の味噌煮と

      昨日のお昼に作ったエノキのオリーブオイルソテー

      もいれた肉餡

      奥の△の饅頭の中身は”黒砂糖あん”

      黒砂糖と薄力粉を混ぜただけなのに、   

      ”とろっと”上品な甘さ・・・BOSSは「あんまんより好き」と

      大絶賛

       Dsc00294


        あっ、そうそう

        こちらが、そのストーブです。

        鉄瓶をのせて

        梨山茶を入れ、飲茶ランチを楽しみました。

        Dsc00287


        けさの、おべんとう

              ”チキンステーキべんとう”

               インゲンソテー&もやしナムル添え

        昨日のおべんとうは

         Pb044829


           肉じゃがべんとう

           クレソンのたまご焼き

           インゲンのごまあえ

           のりたまのふりかけも付けました。

       Pb044831


           ランチには、えのきのオリーブオイルソテーとトマトの

           ケークサレを焼きました。

          Pb044834


           サラダに紅茶と頂きました。

           一人分ずつ焼くケークサレも良いもんです。

             Pb044842


           抹茶ゼリー練乳がけで簡単にデザート

           ココまでは、元気だったんだけど・・・

           夜になったら、節々が痛くなって夕寝しちゃいました。

           夕べは、BOSSも藍くんも遅い帰宅だたので、

           紗良ちゃんにお手伝いしてもらって、

           棒餃子とサンラータンスープと玄米ご飯を作ったのに

           ”ボーっと”して写真撮り忘れました

           きょうは、若干元気

           でも、またダウンしたらイヤなので、

           ブログUP

                          しちゃいました。

           みなさま、悪い風邪流行っていますので

           くれぐれも、お身体ご自愛くださいませ

 

 

 

にほんブログ村 料理ブログ 昼ご飯へ
にほんブログ村

   ↑

人気ブログランキングへ

   ↑

←   見に来てくださり有難うございました。
      ランキングに参加中です。
      クリック頂けたら幸いです。
      毎日の更新の励みになっています。
      どうぞよろしくお願いします。
      
     
           

鶏手羽のスープで”優しいお味の塩ラーメン”

                             Dsc00282

     ☆ 鶏手羽のスープで”優しいお味の塩ラーメン”

   鶏手羽で簡単に美味しいスープ取れちゃうんです。

   <材料>4人分(約1.2L)

     鶏手羽  7本(大さじ1/2の塩を擦り込み一晩冷蔵庫に保存)

     昆布   10㎝角一枚

     ねぎの青い所  一本分

     しょうが 皮付きのままスライスして3枚

     国産レモンの皮   3切れ

     水    1.5L

     塩・こしょう   適宜

   <作り方>

     1  厚手の鍋(鋳物鍋だと尚更美味しく出来ます。)に水1.5Lを

        入れ、冷蔵庫で保存してあった鶏手羽の水分をペーパータオル

        で拭き取り、鍋に入れ、昆布、ねぎ、しょうが、レモンの皮も

        入れ、火にかけ煮立ってきたら、アクをすくい弱火にして蓋を

        し、吹きこぼれに注意しながら、時々のぞいて浮いてきた黄色

        い油をすくって、1.2Lになるように水を足しながら約一時間煮る。

     2  柔らかくなった鶏手羽、昆布、ねぎ、しょうが、レモンの皮を

        取り除き、塩・こしょうで味を整える。

  ☆ 塩ラーメン

    <材料>4人分

       中華麺    4玉

       鶏手羽スープ    300cc×4

       鶏手羽スープの肉を骨を取り除いたもの   7本分

       ねぎ     1本(刻みネギにする)

       塩・あらびき黒こしょう    適宜

    <作り方>

       1 中華麺を熱湯で茹で始める。

       2 スープとどんぶりを温める。

       3 スープが温まったら、塩で味を整える。

         どんぶりにスープを入れ茹であがった麺を
         
         水気を切って入れ、浮き実に鶏のほぐし身

         とねぎ、あらびき黒こしょうをふり出来上がり。

                  Dsc00284


                   水曜からの風邪は、薬を飲みつつ・・・今度は咳が出で、

         元気で食欲もあるんだけど、節々がちょっと痛いな~。

         薬を飲んでいるから、口の中も”荒れぎみ”なので、

         お昼は、優しいお味の塩ラーメンを作りました。

         もちろん、麺も手作りしました

         Dsc00285


               食後は、シナノスイートで

               みずみずしい秋を堪能しました

               午後は、来週寒くなると、天気予報

               お店のストーブ用の灯油を買いに・・・

               レイクタウンのスーパーでは、

               脂の乗ったカツオゲット

               夕ご飯に、カルパッチョ

                  Pb034815


          ミックスハーブを敷いて、カツオを乗せてトマト入りの

          ぽん酢とオリーブオイルを混ぜたドレッシングには、

          おろししょうがとわさび入り。

         Pb034811


          肉じゃがを煮ました。

           Pb034807_2


         長茄子とピーマンとおジャコの味噌煮

                   Pb034818


         玄米ごはんとお豆腐とクレソンのお味噌汁でいただきました。

         Pb034819


         食後は、抹茶ゼリーあずき入りにスーパーカップをのせました

         COFFEEに合うな~

         風邪ひきさんでも、ご飯はもりもり食べられるんだな

         でも、味覚は?かも・・・

         早く完治したいな。

にほんブログ村 料理ブログ 昼ご飯へ
にほんブログ村

   ↑

人気ブログランキングへ

   ↑

←   見に来てくださり有難うございました。
      ランキングに参加中です。
      クリック頂けたら幸いです。
      毎日の更新の励みになっています。
      どうぞよろしくお願いします。
      

 栗と生ハムのゴルゴンゾーラフジッリ

 

                                   Dsc00256


           わが家で、出番の多い「ゴルゴンゾーラチーズ」

     だって、好きなんだも~ん

    ☆ 栗と生ハムのゴルゴンゾーラフジッリ

    栗のパスタに挑戦してみたよ

    大好きなゴルゴンゾーラチーズのソースで

    クリームソースが良くからむ様に、パスタはフジッリを選んでみました。

    <材料>2人分

      フジッリ     160g

      フジッリを茹でる塩    約大さじ2

      栗        6個(茹でて皮をむいておく)

      生ハム      60g(食べやすい大きさに切っておく)

      ゴルゴンゾーラチーズ    120g(2㎝角に切っておく))

      バター      大さじ2

      生クリーム    1カップ

      パルミジャーノ・レッジャーノのすりおろし   大さじ2

      あらびき黒こしょう     適宜

    <作り方> 

      1フジッリを塩を加えた熱湯で茹で始める。

      2フライパンにバターを入れて火にかけ、生クリームを入れる。

       煮立ったらゴルゴンゾーラを加えてフォークでつぶしながら

       1分ほど煮る。

      3栗と生ハムも加え、茹であがったフジッリの水気を切って

       加え、パルミジャーノも加えて、フジッリにソースをしっかり

       からめ、皿に盛り黒こしょうをかける。  

       Dsc00252


         きょうの、お天気予報では、「夏日」になるって・・・

         でも、以外に雲が多くて少し肌寒かったな~

         ガレージcafeも、暗かったよ。

       Dsc00257


          食後のCOFFEEのお供に、

          ”くるみグラッセのビスコッティ”焼いてみたよ。

          アイスやゼリーばっかりじゃ芸が無いよね。

          COFFEEにビスコッティぴったりに決まってるって

 

     Dsc00258

 

         くるみグラッセとレーズンを入れてみたけど、

         美味しく出来ました。

         ビスコッティは、バターを使わない

         オリーブオイルだから”ヘルシー”

         お店から、バター消えちゃったね。

         ストックしてある、バターを小出しに使っています。

         やっぱり、バターじゃなくちゃ「美味しい」味が出ない

         お料理もありますよね。

       Dsc00238


           けさの、おべんとうは・・・

                ・豚肉どん

                ・三つ葉のたまご焼き

                ・きゅうりのぬか漬け

               簡単でごめんね

               実は、昨日夕方から・・・

               のどと扁桃腺が”痛い”

               とうとう、風邪の症状が。

               早めに、夕方お医者様に行きました。

               お薬飲んだけど・・・

               今朝起きるの辛かった。

               でも、ご飯作る人って、私だけだから、

               頑張ってる。

            Dsc00243


               沢山食べて、早く風邪退治しなきゃ

               今朝は、玄米がゆに白菜のお味噌汁

                     ジョエル・ロブションめだま焼き*

                     野菜サラダ

                     うめぼし

                     ちりめん山椒

                     こんぶの佃煮

                     りんごとほうじ茶

                                                         *日本TVの世界一受けたい授業で

                           ジョエル・ロブションさんが、美味しい

                           目玉焼きの焼き方ってやっていて。

                           ためしたら美味しいので、それから

                           やみつき。

                           作り方は、フライパンにバターを溶かし、

                           塩・コショウした上にたまごを割り、弱火で

                           5分焼くだけ。白身はふんわり、

                           黄身がとろーりソースになります

           Dsc00248


                具合はあんまり

                だけど、ウォーキングに行かないと・・・

                飼い猫ちゃん・・・発見

                いつも通り歩いたら、ちょっと元気になって

                お昼ごはんに、栗と生ハムのパスタを作って。

                お薬を飲んで、お昼寝しました。

                そうしたら、ちょっとまた元気になって。

                お仕事し、洗濯取り込んだり~

                すぐに、夕方になり

                夕食の仕込み

Dsc00262Dsc00265_2

    豚肉の塩釜ハーブ焼きを作ってみました。

               Dsc00267_2


                STAUBの鍋で30分弱火で、火を止め20分放置。

               Dsc00274_2


       肉は柔らかく、塩味が良い感じ。

       粒マスタードをたっぷりつけていただきました。

       付け合わせは、今日もオーブンで焼き野菜

       皮つきの玉ねぎが甘い。

       トマトが美味しい。

       ごぼうとれんこん、うま味が”ぎゅ”

        Dsc00277


       中華風茶わん蒸し

       ぎんなんをスーパーでゲットしたので。

           Dsc00272


               玄米ごはんときゃべつとえのきのお味噌汁

               でいただきました。

            Dsc00280


                食後は、市販のマンゴーぷりんに

                スーパーカップチーズケーキ味をトッピング

                これだけ、食べてれば・・・

                風邪も”吹っ飛ぶ”でしょう~

                BOSSが「いや~、やっと風邪が全快って感じ」と

                つぶやいて~

                「それって・・・わたしに、うつしたからだよ」

                家族って、誰かが治ると誰かにうつるんですよね~

                でも、紗良ちゃん&藍くんにはうつせないから・・・

                マスクして、ガンバロー

 

 

にほんブログ村 料理ブログ 昼ご飯へ
にほんブログ村

  ↑

人気ブログランキングへ

   ↑

←   見に来てくださり有難うございました。
      ランキングに参加中です。
      クリック頂けたら幸いです。
      毎日の更新の励みになっています。
      どうぞよろしくお願いします。
      
     
           

今夜は”鶏のから揚げレモン&ハーブ”

                          Dsc00230_3


      ☆ 今夜は”鶏のから揚げレモン&ハーブ”

   レモンの香り&ローズマリーがオシャレでサクッと中はジューシー!

    <材料>4人分

      ・鶏モモ肉    2枚

      ・揚げ油     適宜

       (下味)

          塩   小さじ1/2

          あらびき黒こしょう   小さじ1/4

          白ワイン    大さじ1

          レモンの皮(すりおろし)   1個分

          レモン汁     大さじ1

          しょうが(すりおろし)   1片分

          にんにく(すりおろし)   1片分

          ローズマリー        1枝

          米粉          大さじ1

          強力粉         大さじ2

          薄力粉         大さじ2

    <作り方>

       1 鶏肉は一口大に切る。

         下味の材料をまぶして、良く揉みこみ30分

         つけこむ。

       2 粉をすべて合わせ、1の肉にまぶし、余分な

         粉をはたく。

       3 鍋に油を入れ、170~180℃に熱し、肉

         を入れ全体がカラッとするまで揚げる。

         器に盛り、レモンを添える。

             Dsc00226_2


              焼きなすのお浸し

                Dsc00228


                 大豆の昆布煮

            Dsc00234_2


               玄米ご飯とじゃがいもと玉ねぎのお味噌汁

               きゅうりのぬか漬け

               初めて挑戦した、レモン&ハーブのから揚げは

               衣に米粉を加えたので、サクッとそして、とっても

               ジューシーに出来まして、和風から揚げとはまた

               違い香り豊かでおしゃれな一品に仕上がりました

        Dsc00236


               食後は、今夜も”シナノスイート”

               きょうのりんごは青森産とっても大きい

               そして”ジューシー”でした

               秋は、すべてが美味しく感じます・・・

             Dsc00211_4


               きょうも、中華麺作っちゃいました。

            Dsc00212


           今日も、鶏手羽を使ったスープで

           醤油味らーめんです。

           具はシンプルに、スープで使った鶏手羽の身とねぎだけ

          Dsc00216


           つるっと、しこしこの麺に優しいスープが

           ベストマッチ

       Dsc00214


          また、外で食べるのが良い感じ・・・

          そろそろ、ガレージcafeも風のある日は

          寒くなってきましたよ

            Dsc00219


            デザートは、抹茶ゼリー&スーパーカップ茹であずき添え

            にCOFFEEでした。

            アガーと言う海藻のゼリー粉末は、冷えると固まるから、

            すぐ作って食べられて私にぴったり!

            海藻だから、お腹にも良いんじゃないかな~

            Dsc00205


           今朝のおべんとうは、夕べの”栗マツタケごはん”と

           鶏とブロッコリー&カシューナッツ炒めでした。

            Dsc00209


               ウォーキングでは、そろそろ街路樹が

               色付き始めてきましたよ

               紅葉を見に行こうよ~

               行ってみたいな。でもわが家に定休日が無いので

               無理・・・毎日ウォーキングで季節の移り変わりを

               楽しんでいますので・・・まッいいじゃありませんか。

               明日も、頑張って歩こう

にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
にほんブログ村

   ↑

人気ブログランキングへ

   ↑

←  見に来てくださり有難うございました。
      ランキングに参加中です。
      クリック頂けたら幸いです。
      毎日の更新の励みになっています。
      どうぞよろしくお願いします。
      
     
           

今夜は、オーブンハンバーグと根菜のグリル

                     Dsc00199


    ☆ オーブンハンバーグと根菜のグリル

  ・オーブンハンバーグ

     ふっくら、ジューシー、レストランみたいな焼きあがり!

   <材料>4人分

     ・ハンバーグだね

       合びき肉    400g

       玉ねぎ     1個

       生パン粉    1/2カップ

       牛乳      大さじ2

       オリーブオイル 大さじ1/2

       卵       1個

       オールスパイス   小さじ1/4

       塩・こしょう各少々

     ・根菜のグリル

       ごぼう     1/2本

       れんこん    小一節

       にんじん    1本

       じゃがいも   1個

       パプリカ    1/2個

       塩・コショウ   少々

       オリーブオイル   大さじ2

       タイム・ローズマリー   適宜
      
     ・ソース

       赤ワイン    大さじ2

       ケチャップ   大さじ2

       固形ビーフシチューのルー   1かけ

       粒マスタード   小さじ2

       水       1/2カップ

    <作り方>

       1 ハンバーグだねをつくる。ボウルにパン粉を入れ、

         牛乳で湿らせる。玉ねぎはみじん切り、フライパンに

         オリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを炒める。しん

         なりしたらパン粉のボウルに加える。荒熱がとれたら

         残りの材料を加えて混ぜ、4等分にして小判型にまとめる。

       2 根菜のグリルをつくる。ごぼうはたわしでこすって洗い、

         1㎝の斜め切り、れんこんは皮付きのまま1㎝の輪切り、

         にんじんは半分を4等分に切る。パプリカは4等分に切る。

         じゃがいもは、半分を櫛形に切る。

         ボウルに、切った野菜を入れ、オリーブオイル、塩・こしょう

         でからめる。200℃に温めたオーブンに、野菜をならべ、ハ

         ‐ブを乗せ20分焼く。

       3 根菜を焼いている間に、フライパンで、ハンバーグだねを中火

         で両面焼き色をつける。

         焼きあがった根菜は、バットなどに移し、ホイルでくるみ保温

         しておく。焼き野菜の天板に焼き色をつけたハンバーグを乗せ

         オーブンに入れ、同じ200℃で20分焼く。

       4 フライパンを洗わず、ソースの材料をすべて入れ、煮込み焼き

         上がった天板の焼き汁もフライパンに入れソースに混ぜる。

         皿に、根菜のグリルを乗せ、ハンバーグも乗せソースをかけて

         できあがり。

 

 

             Dsc00201


            根菜のグリルは野菜の水分がぬけて、甘味が凝縮され

            うま味が増します。

              Dsc00203


            今シーズン3回目の栗ご飯

            今日は、スペシャルで「アメリカ産まつたけ」入り

            Dsc00204


                食後は、りんご

                ”シナノスイートと秋映え”

                りんごが本番になってきました

               Dsc00173


             けさの朝食は、久しぶりの”フレンチトースト”

             メイプルシロップキャラメりーゼです。

             キャラメルになった部分がカリッと・・・

             そして、中心がふんわりジュワー・・・

             バナナも合わせて食べると良い感じです

             COFFEEと洋梨入りヨーグルトでいただきました。

               Dsc00184


                 そして、お昼にはまた”手打ちうどん”

Dsc00185


    きょうは、釜揚げ風にしました。

                     Dsc00186


                 色々薬味と一緒にいただきました。

 Dsc00187


                   つるつる、もっちもちの麺です

                          Dsc00194


                 今日も、美味しくできました。

             Dsc00180


            今日の、デザートは

            寺田ご夫妻にプレゼントしていただいた

            MARIAGE FRERES の”FULL MOON PARTY”

            お花の香り&杏仁の香り

            めちゃくちゃ、良い香り~

            これで、ゼリーつくりました

            Dsc00196


             ハーゲンダッツの”チェリー”をのせて・・・

             美味しく出来ました。

 Dsc00197


             もちろん、FULL MOON PARTYのお紅茶と共に

             ごちそうさまでした

にほんブログ村 料理ブログ 晩ご飯へ
にほんブログ村

  ↑

人気ブログランキングへ

  ↑

←見に来てくださり有難うございました。
      ランキングに参加中です。
      クリック頂けたら幸いです。
      毎日の更新の励みになっています。
      どうぞよろしくお願いします。
      
     
           

« 2011年10月 | トップページ | 2011年12月 »

2020年11月
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30          
無料ブログはココログ

JOURNEY BOSS

最近のトラックバック