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今夜は秋鮭を使って”きのこと鮭のホイル焼き”

 

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  ★きのこと鮭のホイル焼き

     美味しそうな、秋鮭をお魚屋さんで購入したので。

     <材料>3人分

       ・生さけの切り身     3切れ

       ・きのこ (まいたけ、えのき、ひらたけ)   1パックずつをほぐしておく。

       ・玉ねぎ          1/2をスライス

       ・塩・こしょう        適宜

       ・白ワイン        小さじ3

       ・バター          10g×3

       ・生ハーブ (タイム、バジル、ローズマリーやパセリなどあれば) 一つかみ

       ・アルミホイル

       ・すだち又はレモン

     <作り方>

       1 鮭は、塩をふり10分置いて、水分をキッチンペーパーで

         ふき取り、コショウを振っておく。

       2 アルミホイルを鮭ときのこが包める大きさにカット。真ん中に、

         バターを薄くぬる。きのこと玉ねぎのスライスを混ぜ合わせ、

         3等分して、バターを塗ったホイルに1人分のきのことたまねぎ

         の半量を敷き、次に鮭その上に残りのきのこと玉ねぎをのせて

         バター、今日はわが家はセージを載せました。

         白ワインをふりかけ、アルミホイルをとじて、200°のオーブンで

         20分焼く。食べる時に、スダチかレモンを絞り、ちらっとお醤油を

         かけていただく。

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   こんな感じに、アルミホイルにのせます。

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          今日は付け合わせに、オーブンを温める時に、

          にんじん、さつまいも、カブを塩・こしょう・ローズマリーと

          オリーブオイルにメイプルシロップをまぶし、焼きました。

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           ひらたけとおとうふのおつゆとごはんでいただきました。

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           今夜も食後は、柿となしをいただきました。

           ちょっと、BOSSもわたしも、忙しかったので・・・

           風邪気味の感じが・・・沢山食べて体力回復させないとです。

           寒かったり、暑かったりで、体調くずしちゃいますよね。

           先週は、小学生の生徒さん、風邪引きさんが多かったな~

           皆、早く元気になってほしいな

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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

こんばんわ そして、初めまして
とても美味しそうなお料理ですね 毎日のお料理をのせてらしゃるのですか?
香草や、柑橘類を、植えてますので明日はこの料理を作ります有り難うございます。
私はブログ初心者で、始めて4ヶ月です
お料理楽しみに拝見させて頂きます。

ぱーぱんさん、コメントありがとうございました。
はじめまして。わたしの、ブログに来て下さりありがとうございました。できるかぎり、毎日の食事を載せています。よろしかったら。またきてくださいませ。

秋の食事ですね!
また、すだちがあると、料理がよりグレードアップする気がします!

鮭のおいしい季節がやってきましたね。
ホイル焼きや紙包み焼きってなんかテンションがあがります
今までハーブはのせていなかったので今度のせて作ってみます

体調心配ですね。。
暑かったと思ったら寒かったりして、お忙しそうですものね。。
あまりご無理されないでくださいね

かときちさん、コメントありがとうございました
お魚にはすだち合いますよね。今回沢山いただいたので・・・

めぐさん、心配下さりありがとうございます。
夕べの時点で、私も調子悪いかな?なんて・・・でも今朝のBOSSの調子の悪さを見たら、私は、元気になってましたげんきんですね~

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