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お昼は”サンラ―坦々麺”

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  ★サンラ―坦々麺

   昨夜の、鶏スープの残りを使って、

   すっぱ辛い味とすりごまを合わせてみました。

    <材料>3人分

      ・豚肉      100g(叩いて荒みじんか、フードプロセッサーにかける)

      ・えのき      半パック(2㎝幅にカット)

     
      ・にんにく     1かけ(みじん切り)

      ・しょうが     1かけ(みじん切り)

      ・赤唐辛子     1本(みじん切り)

      ・絹ごし豆腐    半丁(さいの目切り)

      ・青ネギ      3本(小口切り)

      ・シャンツァイ(香菜)   適宜  2㎝幅に切る

      ・中華スープ     900cc

      ・酢         大さじ3

      ・花山椒       大さじ1

      ・ごま油       大さじ1

      ・すりごま      大さじ2

      ・塩・こしょう    適宜

      ・ラー油       適宜

      ・中華めん      3人分

    <作り方>

       1 中華麺を茹でる湯を沸かしておく。

       2 フライパンに、ごま油を熱し、にんにく、しょうが、赤唐辛子を

         炒め、香りが出たら肉を炒める。色が変わったら、えのきを炒める。
      
         塩・こしょうして火を止める。

       3 別鍋に、中華スープを温め、2を加え、酢大さじ2を入れ、とうふも

         加える。ラー油、すりごまを加え、茹であがった中華麺のどんぶりに

         注ぐ。青ネギとシャンツァイをちらす。

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    こんな風に、中華めんをのばして・・・

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   カットして、ほぐして・・・中華めんらしくなりました

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  スープも準備できました。

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         ”キラキラシコシコ”の麺と「辛~ィスープ」で元気がでそうです。

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  きょうは、BOSSも風邪ひきさん・・・なんとか仕事休めないので・・・

  頑張っています。お昼を食べて、お薬飲んで、夕方のレッスンまで、

  一眠りするそうです。

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   中華つながりで、「杏仁豆腐、柿のマリネソースがけ」作りました。

   台湾茶の「阿里山高山茶」でいただきました

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  ウォーキングでは、”コスモス”が満開になってきました。

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              最近、「ねこ大好き会場」は先客が多くて・・・

              なかなか、ねこちゃんとふれあえませんが、

              きょうは、大丈夫でした。

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         ほら、すぐにBOSSの膝に乗って来ます

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     寒い今夜は、今年第一号の”お一人様鍋”です。

     葉もの野菜が、大変な事になっていますが・・・

     具合の悪い風邪ひきさん、BOSSの希望で「鍋」です。

     それも、さっぱりぽん酢の鍋希望・・・って注文多くない

     きゃべつと豚小間肉、もやし、しらたき、おとうふ、ねぎ、

     ブナピー、まいたけ、水菜のシンプルお鍋。

     わが家は、いつも「お一人様鍋」です。

     皆揃って、の時間が取れないので。

     食べすぎ防止にもつながるし・・・

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     きょうも、玄米ご飯炊きました。

     皆、玄米ごはん気に入って

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               お鍋の中身を食べ終わった、スープの中に

               玄米ご飯を入れて、雑炊風に食べると最高でした

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   食後は、この”アイス”とCOFEEでご馳走様でした。

   BOSSもお陰さまで、大分良くなったみたいです。

   早くお医者様に診て頂き、お薬を飲んで、良く食べ、

   睡眠が一番ですね。


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