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ランチは”レッドカレーうどん”

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   ☆ ランチは”レッドカレーうどん”

   先日フォーを作った時のスープを冷凍でストックしてあったのを

   思い出し・・・きょうは、お昼に温かい麺がたべたいな~と思い

   スープを解凍し、鶏肉も加え、アジア風な”カレーうどん”作って

   みました。

    <材料>2人分

      ・スープ    300cc

      ・めんつゆ(濃縮つゆをかけつゆの濃さに水で割って)  300cc

      ・うどん     2人分

      ・玉ねぎ    1/2個(スライスする)

      ・鶏肉     80g(1㎝幅にスライスする)

      ・レッドカレーペースト   大さじ1

      ・固形カレールー      一片

      ・ほそねぎ、パクチー、    2㎝幅に切る。

      ・水溶き片栗粉        大さじ1

    <作り方>

      1 スープとめんつゆを合わせ、鍋に火をつけて、

        鶏肉、玉ねぎを入れ煮ったったらあくをすくい

        中火で5分煮込む。レッドカレーペーストと、

        固形カレールーを入れ良く溶かし、水溶き片栗粉

        を入れとろみをつけて出来上がり。

      2 うどんを茹で、どんぶりによそい、

        ほそねぎとパクチーをちらす。

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    きょうもうどん作っちゃいました

                   Pa274763


                  手作りのうどんに、カレールーが良く

                  からまりますね~

                  おつゆまで、完食しました。

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                 きょうも穏やかな、日中でした。

                 BOSSは、明日、青山学院の学祭の

                 広告研究会主催のミスコンのステージ

                 音響のお仕事の仕込み・・・

                 頑張ってお仕事してもらっています。

 

              Pa274751


           きょうの、おべんとうは「チキンステーキ&オムレツ」べんとう

 

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                今夜は、ビーフシチュー玄米ご飯添え

                  Pa274767


               わが家は、シチューには、パンではなく「ごはん党」

               カブのお味噌汁と大豆の煮ものでいただきました。

              Pa274770


                食後は、シナノゴールドと巨峰にCOFFEE

                                    りんご大好きなBOSS・・・

                 以前は、蜜入りふじだったんだけど、

                 最近のお気に入りは、シナノシリーズ

                 一番大好きな”シナノスィート”

                 その次が、きょうの”シナノゴールド”

                 これからが、旬・・・楽しみです。

                 心配していた、タイの紗良ちゃんは

                 あすの、夕方やっと一時帰国できます。

                 お水が近所までやってきているそうです。

                 なんとか、帰ってこれそうなので・・・

                 食料も、スーパーに無いそうです。

                 大変な事態になっているそうです・・・

                 無事、顔を見るまでは、チョット心配です。

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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

ニュースでタイの洪水の様子を見るたびにchiichanのお嬢さんが気がかりでした
日本に一時帰国できることがわかり一安心ですね。
お母さんの美味しい手料理をお腹いっぱい食べて、励ましてあげてください。
何もできませんが事態が好転するように祈ってます

ヨッシィーさん、コメントそして、娘の心配まで・・・ありがとうございました。無事に帰国しました。食料も・・・後半は、お菓子などしかたべていなくて、おでこに吹き出物が沢山の状態で帰ってきました。しかし、今では吹き出物も直りつつ・・・のんびりすごし・・・大学の教授に近況報告などしに、都内に出かけたり元気にしています。11日にタイにもどります。

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