ランチは、手作り米粉の麺で”鶏ささみのフォー”

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　★手作り米粉の麺で”鶏ささみのフォー”

　　　　　　


　　　　　　手作り米粉の麺　　２～３人分

　　　　　　　　　　＜材料＞

　　　　　　　　　　　　・米粉　　　　　　　　　１７０ｇ

　　　　　　　　　　　　・片栗粉　　　　　　　　８０ｇ

　　　　　　　　　　　　・塩　　　　　　　　　　　一つまみ

　　　　　　　　　　　　・米酢　　　　　　　　　　１０ｃｃ

　　　　　　　　　　　　・水　　　　　　　　　　　２００ｃｃ

　　　　　　　　　　　　・打ち粉（片栗粉）　　　　　適宜

　　　　　　　　　＜作り方＞

　　　　　　　　　　　　１　米粉と片栗粉をボウルに入れ良く混ぜておく。

　　　　　　　　　　　　２　水、塩、米酢、を鍋に入れ沸騰させる。

　　　　　　　　　　　　３　粉の入ったボウルに沸騰した２を入れ、箸やへらで

　　　　　　　　　　　　　　急いで混ぜ、粉と水分をなじませる。

　　　　　　　　　　　　　　触れる位の温度になったら、まとめる。

　　　　　　　　　　　　４　ひと塊りになったら、ボウルから取り出し、優しくこねる。

　　　　　　　　　　　　５　なめらかに生地の肌がなったら捏ね上がり。

　　　　　　　　　　　　　　のばして、好きな太さの麺に切る。

　　　　　　　　　　　　６　湯を沸かし、１～２分茹でるとできあがり。

　　　　　　　　　　　

　　　　　　フォーのスープ

　　　　　　　　　　　＜材料＞

　　　　　　　　　　　　　　・鶏ささみ　　　　　４本

　　　　　　　　　　　　　　・たまねぎ　　　　　1/2個

　　　　　　　　　　　　　　・しょうが　　　　　　一片

　　　　　　　　　　　　　　・国産レモンの皮　　　少々

　　　　　　　　　　　　　　・水　　　　　　　　　1L

　　　　　　　　　　　　　　・チキンスープ顆粒　　　小さじ２

　　　　　　　　　　　　　　・ヌクマム　　　　　　　適宜

　　　　　　　　　　　　　　・塩・黒コショウ　　　　　　適宜

　　　　　　　　　　　　　　・薬味には、青ネギ、パクチー、ミント、バジル、大葉etc・・・

　　　　　　　　　　　　　　　レモン、トウガラシなどお好きなものを。

　　　　　　　　　　＜作り方＞

　　　　　　　　　　　　　　１　鍋に、水、たまねぎの薄切り、レモンの皮、鶏ささみを

　　　　　　　　　　　　　　　　入れ火にかけ、３０～４０分煮る。

　　　　　　　　　　　　　　２　チキンスープ顆粒と塩、ヌクマム、コショウで味をつける。

　　　　　　　　　　　　　　　　鶏ささみはとりだして、食べやすい大きさにさいておく。

　　　　　　　　　　　　　　３　茹であがった米粉麺にスープをかけ、好きな薬味を添え

　　　　　　　　　　　　　　　　ていただく。

　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　こんな感じに、かなり「つるんっと、もちもちっとコシがあり、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　透き通った麺」が自分でもできます。

　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　食後は、スーパーカップにジャムをのせて。

　　　　　　　　　　　　　　　***こんばんは、「MAD VOICE」がASKで開催の日***

                                     今夜の目玉は、BOSSと寺田君の

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「ロウガンズ」による

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　”ケミストリー”

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　楽しみだな～、でも私はきょうもお店番？

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