« 白ゴーヤは苦かった・・・ | トップページ | ルクエのシリコンロースターを使った”ローストポーク” »

ランチは、久しぶりの”手打ちうどん”

 

                                           P9143184

毎日残暑が厳しいです。
力が出ません・・・
でも、お腹は空くのです。
今週末はちょっとお仕事もひと段落。
また来週末は忙しいので。
きょうは、久しぶりの手打ちうどん作ってみました。

   手打ちうどん(3人分)

    <材料>
     ・国産強力粉or地粉     250g
     ・水            120g
     ・塩            小さじ1
     ・酢            小さじ1

    <作り方>
     1 ボウルに粉を入れ、だまがないようにかき混ぜ
       空気を入れる。
     2 水に、塩・酢を入れとかす。
     3 粉のボウルに水を3回にわけ、粉と水が均一に
       まざり揉みこみ、まとめていく。
       そばのように神経質にならなくても、うどんは
       誰でも美味しくできるのでだいじょうぶです。
     4 ひと塊りになったら、ビニール袋に入れ、
       10分位なじませる。
     5 袋からだして、再びこねる。なめらかになったら
       こねあがり。
     6 麺棒で、のばし、40センチ四方になったら、
       屏風だたみをして、端から好みの太さに切る。
     7 1本ずつほぐして、こなをまぶす。
     8 沸騰したお湯に8分位ゆでる。
       水に取り、冷たい水で「きりっと」しめて、
       好みのおつゆでいただきます。

 

  P9143181


   ★暑いですが、きょうもガレージcafeには

   涼しい風が吹いていますよ。

  今朝は、クロワッサンの朝食でした。

           P9143141

      ウォーキングでは、

      P9150002


        日陰でお休みな”ねこちゃん”

                   P9150006


                ちがう場所でも”とらねこちゃん”が木陰で・・・

                    「のらネコちゃん達も”暑い”のね~」

にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ
にほんブログ村←見に来て下さり有難うございました。ランキングに参加中。クリックいただけたら幸いです。毎日の更新の励みになっています。どうぞよろしくお願いします。

  ↓↓

にほんブログ村 料理ブログ 昼ご飯へ
にほんブログ村

   ↓↓

人気ブログランキングへ

   ↓↓

« 白ゴーヤは苦かった・・・ | トップページ | ルクエのシリコンロースターを使った”ローストポーク” »

グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

ほんとに毎日暑いですよね。体がついていけません
おうどん打ったり、ウォーキングとがんばっていて素晴らしいです
暑くてもお腹は空くんですよね。。

ノラネコちゃんたくさん。みんなぽっちゃりしていいもの食べてるのかな

めぐさん、コメントありがとうございました。
暑いのに・・・ホント「お腹すいちゃって」

のらねこちゃんが「ポッチャリ」なのは、熟年マダムのファンが沢山ごちそうをお届けしているみたいです。ちょうど、私達がウオーキングの時間が食後らしいので。

こんにちは、です。
うどん、おいしそうですね。
今までウチではオスを入れたことがないのですが(オスきらい)、酢をいれるとうどん作り的にはどのような効用があるのでしょうか?麺がきれにくくなるとかエトセトラ?是非、知りたいところです。

それにしても、お写真のようなところで食べると、いっそう、おいしさが増しますね。
クロワッサンと目玉焼き的ベーコンエッグ、ヨーグルトの朝食、画面にかぶりついてしまいました。
ウチはsunny-side up(目玉焼き)教室というところなので、まん丸半熟目玉焼きをみると、グッときます。
目の保養です。ありがとうございました。

足立sunnyさん、はじめまして。
コメントありがとうございました。
手打ちうどんに「酢」は、「にっぽんの麺と太陽のごはん」白崎裕子著 WAVE出版の本のレシピにありました。お酢を使うのは「ゆで切れ」を防ぐためだそうです。

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: ランチは、久しぶりの”手打ちうどん”:

« 白ゴーヤは苦かった・・・ | トップページ | ルクエのシリコンロースターを使った”ローストポーク” »

2020年11月
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30          
無料ブログはココログ

JOURNEY BOSS

最近のトラックバック