« お昼には”親子丼”作りました。 | トップページ | 今夜は”パエリア” »

ランチは”手作り坦々刀削麺”に挑戦!

                     P8201834

 ★坦々刀削麺

  手作り小麦粉料理実験は続いています

  今回は、刀削麺に挑戦・・・

  家庭では、少ない量の麺だねだし、削る技術がむずかしく・・・

  麺にならないで、すいとん風になってしまいました

  坦々スープは、以外に美味しく専門店の味までは行かなくても

  それなりに、花山椒の「ぴりっと、香りとパンチが利いて」美味しく

  出来ました

            P8201836


 ★ こんな感じで、長い麺にはならなかったのですが、

   もちもち・つるっと、しこしこの食感が楽しめました

   豚肉、ブナピー、わが家で採れた辛いししとうも入れて

   ねりごまもたっぷりと入れなかなかのコクのあるスープ

   に出来ました。

   また、近いうち挑戦してもっと上手に麺作り出来たら良いナ。

     P8201843


  ★食後は、肌寒いくらいなので、やまざきの「豆大福」と

   COFFEEでホット一息しました。

   昨日は、永田町までへき地医療学会のパーティーの

   音響のお仕事を久しぶりにやってきました

   最近は、いつも店番ばかりだったので、久しぶりのPAの

   仕事で不安でしたが・・・頑張りました

Dvc00031


こんな感じで、楽器やアンプ・マイクなどをセット。Dvc00032


               これは、マイクなどの音をコントロールするミキサー

Dvc00030


 今回のパーティーの花を飾る桐朋音大4年生の

 ピアノとヴァイオリンのディュオの学生さんの演奏。

 流石桐朋音大の方々~素晴らしい演奏

 

  Dvc00028_2


 こちらの演奏されている方々は皆さん、

 ドクター様

 今回、このお仕事を依頼してくださった、

 宮崎先生は、3・11の翌日から、被災地女川で

 医療活動にあたり、ニュースにもなった、立派な

 お医者様です。

 音楽もお出来になり・・・素晴らしいです。

 

  この様なお仕事をしてきました

にほんブログ村 料理ブログ おうちカフェへ←見に来て下さり有難うございました。

ランキングに参加中。クリック頂けたら幸いです。

毎日の更新の励みになっています。どうぞよろしくお願いします。

  ↓↓

にほんブログ村 料理ブログ 昼ご飯へ  

  ↓↓

人気ブログランキングへ

« お昼には”親子丼”作りました。 | トップページ | 今夜は”パエリア” »

グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

こんばんは

知ってる&知ってる
トーショー麺。って お〜きな「包丁」で
シュ、シュ、って 手裏剣みたいに
削ぎながら「茹だった鍋に入れてく麺」でしょ〜  
横浜の中華街で見た事あるよ
ちーチャンも、作ったの?
すご〜い!

急に 寒くなって アイスからホットコーヒーですよね〜
豆大福 だーいスキ!!
昔は「豆」スキじゃなかったけど、最近はスキなんだ〜 なるべく「豆」の多いの探しちゃうもん( ´艸`)プププ
年とったのかな〜(笑)

ここ最近はめっきり涼しくなって過ごしやすくなりましたよね。
温かいものがいいですよね。
お家で刀削麺を作ろうってすごいです
ピリ辛な坦々味 想像しただけでお腹空いてきました。
そしてお仕事お疲れ様でした~

うずちゃん、こんばんは、
コメント有難うございました。
刀削麺は家の家族大好きなので、実験してみましたが、難しいです。急に涼しくなり、温かい物が恋しくなりましたが、来週は残暑やってくるのでしょうか・・・暑さが怖い~です。


めぐさん、こんばんは。
コメント有難うございました。何でも食べたいから、とりあえず作ってみたくなる悪い癖です。麺つくりは、難しいです。坦々スープは、自分でも気に入る味に出来ましたが、もっと辛く、するために、ラー油を手作りしてみたいです

刀削麺って凄いですね!
僕も何度かチャレンジしましたが、あまり上手く削れませんでした
でも、麺を打ってから寝かせなくてもいいので(固めた状態で寝かせれるので)
家で寝かせてキャンプで削れますから楽しいのですが、僕も毎回、すいとんになってしまいます
あの、専用の曲がった包丁が欲しくなりますよね

たたみんさん、こんばんは。
コメント有難うございました。
流石、ラーメン作りがお上手なたたみんさん刀削麺にもチャレンジされていましたか
きっと、大きな塊の麺たねで、あの専用の刃で”しゅっシュっと”長く麺の様に削れたら気持ち良いですね~。小麦粉料理も奥が深いですねマイペースで修業に励みます

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック


この記事へのトラックバック一覧です: ランチは”手作り坦々刀削麺”に挑戦!:

« お昼には”親子丼”作りました。 | トップページ | 今夜は”パエリア” »

2020年11月
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30          
無料ブログはココログ

JOURNEY BOSS

最近のトラックバック