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2011年6月

昨日の夕食”ドライカレー”と今夜の夕食”ゴーヤチャンプルー”

  

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 ★大豆入り牛ひき肉のドライカレー

  昨日は、ちょっと仕事が立て込んで、ブログUP夕食が出来ませんでした。

  このドライカレーは、急いでいたので、たまねぎ、にんじん、ピーマンを、

  フードプロセッサーで”ガーっと”みじん切りして、鋳物鍋にオリーブオイル、鷹の爪

  クミンシード、コリアンダーシード、カルダモンを炒め、ひき肉を炒め、ざく切りトマト

  も炒め、シメジ、茹で大豆と赤ワインに水で煮込み、S&Bゴールデンカレー辛口を、

  2片入れ塩・胡椒で味を整えて出来上がり。

  ご飯は、チョット凝って、レモンご飯炊きました。国産レモン1/2こを絞って、2合の

  ごはんを炊く中に入れ、皮もすりおろして入れる。ターメリック小さじ1も入れ、塩を

  一つまみ入れ普通に炊く。盛り付けるときに市販の塩えんどうをちらす。

                    

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 ★野菜の浅漬け

  月曜日のはなまるマーケットのゲストの安藤和津さんが、

  ヨーグルトの乳清を使って浅漬けを作るのにハマっていると、

  見たのでやってみました。本当に美味しいでした。

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 ★ごま豆腐

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 ★キムチ春雨スープ

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 ★暑かったので「カラ辛」メニューになり元気になろうと思いました

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 ★そして、今夜は元気メニューの”ゴーヤチャンプルー”です。

  きょう新鮮で美味しそうでお値段も手ごろなゴーヤが買えましたので、

  冷蔵庫のストック塩ぶたこま肉を使い、簡単に厚揚げも使い作りました。

  塩ぶたがうま味たっぷりなので、ゴーヤチャンプルーのたれなんかいりません。

  こしょうと、酒少々、ひとつまみの砂糖、めんつゆ(濃縮2倍)で良いお味になります。

  最後に溶きたまごで炒め合わせて出来上がり。皿に盛りかつおぶしをかける。

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 ★わが家で採れたミックスベビーハーブと

  甘エビのにんじんドレッシングサラダ

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 ★ふじっこおまめさんのうぐいす豆

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 ★トウモロコシごはん

 生のとうもろこしを削って、酒おおさじ1、塩こさじ1

 を普通に炊くご飯に加え100cc水をたし普通に炊く。

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 ★かぶのお味噌汁で頂きました。

  昨日、今日と本当に暑い私の住む埼玉県は・・・

  ま夏になったら、どうなるの?って思います。

デザートは、市販品で勘弁してもらいました。P6299578

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お昼御飯は”冷たいお蕎麦”

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 ★暑いのでやっぱり”冷たいお蕎麦”良いですよね~

  なすを鷹の爪たっぷりのピリ辛に煮含め、とりささみとたまねぎ、桜エビのちょこっと

  かき揚げも揚げて、湯むきトマト、だいこんおろし、きざみねぎにおおばで具たっぷり

  のぶっかけお蕎麦の出来上がりです。

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 ★スーパーカップにIKEAで買った”グーズベリーのジャム”を

  ソースにかけました。甘くなくて美味しかったです。

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 ★きょうのおべんとうは、”チキンステーキ・ブラッドオレンジマーマーレードソース”

 成城石井で購入した、イタリア産のブラッドオレンジマーマレードがほろ苦で美味しい

 し、肉が柔らかくなります。色々につかえて面白い調味料です。

 夕べの、厚揚げと野菜の塩煮、ピーマンのソテー

 山形のさくらんぼ・・・美味しいです。

 最近は、おべんとうを冷して、保冷剤も一緒に弁当にくるんで、楽屋に冷蔵庫があり、

 冷蔵庫保存しておき、食べるときに電子レンジにかけて食べているそうです。

 ひとまず安心できます。

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                 イタリアンミニトマトが色付き始めました

P6289476 いちじく2号も収穫です。

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               随分立派に育ちました

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今夜は”ナンプラーを使った豚の角煮”

                 P6279413

 ★豚の角煮

  塩をした豚バラ肉400gを冷蔵庫に寝かせていた3日目の肉を、大きめのぶつ切りに切 

  り、フライパンで焼き付けこんがり色をつけ油をおとす。

  厚手の鍋に、国産レモンの輪切り、しょうが2~3枚スライス、ネギの青い所に、昆布、

  酒カップ1/2、水200ccをひと煮立ちさせたところに、豚バラ肉を入れ、はちみつ

  大さじ1、ナンプラー大さじ1を入れ弱火で1時間煮込む。

  途中様子を見て、醤油大さじ1を加え、茹で卵を3個加える。

  火を消し、レモン、生姜を取り除き、冷めたら鍋ごと冷蔵庫に半日~一晩冷やし、

  固まった脂を取り除く。食べる時に温め、片栗粉でとろみをつける。

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 ★厚揚げと夏野菜の塩煮

  オリーブオイルを熱し、にんにく、鷹の爪を入れ、くし形に切ったたまねぎ、パプリカ

  にんじん、るり♪パッチさんの下処理方法をしたなす、角切りの厚揚げを入れ、塩

  こしょう、タイムとオレガノを入れ蓋をして煮込む。野菜から出る水分だけで煮るので

  うま味が凝縮します。

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 ★長いものオリーブオイルソテー

  輪切りにした長いもをオリーブオイルで焼き、

  ゆずみそを酒と醤油少々で伸ばしたたれで和える。

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 ★古代米ミックス入りごはんとアサリのお味噌汁のお献立でした。

  ナンプラーで煮た角煮は、徹底的に脂抜きしてあるので、とってもヘルシー

  で優しい味なので、とろみの付いたおつゆは最後ごはんにかけていただくと

  美味しいのです。わが家の和食には、ちょっと変わった調味料使いで遊んで

  います。

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夏です!”冷やし中華”

  

                      P6279398

 ★ごまだれの冷やし中華です。

  今日の具は、ささみの酒蒸し(シリコンスチーマーで)

           トマト

           自家菜園きゅうり

           パプリカとなすの焼きびたし

           だいこんとにんじんのレモン塩もみ

           中華くらげ

           茹でたまご

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 らんの舞台がソワレ公演だったので、おべんとうはお休みでした。

 三人で、のんびり頂きました。

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               オレンジゼリーとマンゴージェラードを頂きました。

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今夜は”豚肉の生姜焼き”です。

                    P6269381

 ★この週末に忙しかったので、今日も簡単に”豚肉の生姜焼き”定食になりました。

  面倒だったので、ワンプレートにしちゃいました。

  付け合わせは、ごぼうと大豆の炒め煮、もやし炒め、おくらの胡麻あえです。

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               ごはんとキャベツのお味噌汁で頂きました。

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 ★食後は、購入したゼリーを食べました。

Dvc00004 お昼は、あんじーとディヴのペットフードを買いに

      イオンに行ったので”丸亀製麺で釜揚げうどん”頂きました。

              Dvc00003

                 食後はもちろん、サーティーワンで”ダブルでトリプル”

                  を頂きました。

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今夜は”スパゲッティーミートソース”

  

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 ★今夜は、忙しかったので、簡単なミートソースをつくりました。

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 ★市販のわらびもちにあんこときなこ、黒蜜をかけ

 バニラアイスをのせました。

 今夜は、こんな簡単に夕食を済ませました。

 こんな晩もあるんです。

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                ダリアが元気に咲いています。

        

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                  梅雨空にもあざやかです・・・

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                      ききょうも咲きました

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                    ミニカラーも咲き始めました

P6259312 マスカットもだんだん大きく・・・

  ブルーベリーの実  P6259313

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               大分毛が生えてきました。

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               日に日に鳴き声が大きくなっています。

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ランチはお一人様”簡単えびとパプリカのココナッツミルクカレーリゾット”

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 ★きょうは、教室の発表会LIVEで朝から大忙し。

  でも。わたしは、来月に控えた「JOURNEY感謝祭」の練習にスタジオ利用のお客様の

  為にお店番。だから、お昼は”お一人様”なので、簡単に・・・すませました。

  ♪昨日のPizza使用の残りのえびとお茶碗1杯分のごはんがありましたので。

  冷凍ストックの玉ねぎ炒めを解凍して、顆粒チキンスープとココナッツミルクパウダーと

  水と牛乳を合わせて250cc沸かし、鍋にバター1片に炒めたまねぎ、パプリカを刻み、

  炒め合わせ、ご飯、合わせスープでひと煮立ち、塩こしょう、カレー粉小さじ1、仕上げに

  パルミジャーノをすりおろし、刻んだナッツと小ねぎをちらす。

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 ★トマトサラダは、塩・はちみつ、オリーブオイル

 を少々。

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 お一人様でものんびり頂きました。

P6259337 いたずらしてココアクッキー焼きました。

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                   美味しい紅茶で3時のおやつ

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 ★今朝のおべんとうは、牛こまソテーべんとう

   牛こま肉をバターと醤油、みりん、白ワインで味付けして、ズッキーニ、パプリカ

   たまねぎのラタトゥユと和えました。

   付け合わせは、きゃらぶき、ちりめん山椒、えだまめちぎり揚げ(市販品)

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                     わが家の収穫第2弾

                     ぬか床に直行

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ランチはわが家恒例の”Pizza”を作りました。

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 ★今日は、えびと生ハム、えりんぎのトッピングで

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Pizza生地は、一次発酵後、円に伸ばしたあとに、

このようにフライパンで下焼きしてあげると、

”石窯焼き風”でモチモチのぱりっと出来るんです

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こうやってトッピングをのせたら、

230°のオーブンで15分で出来上がります。

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               Pizzaには、やっぱり”炭酸水”でしょ

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食後の甘い物は、マンゴージェラードにバナナとブラッドオレンジマーマレードを

ソースにかけましたちょっと”ほろにが”が大人味です。

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 ★きょうの、おべんとうは、

       ・おにぎり三種

              ・スパムにぎり

              ・たらこにぎり

              ・チャンジャにぎり

       ・おかず少々でした。

 ♪今日夕方からは、らんくんの高校時代のPTA役員同窓会をBOSSの代打で

 参加してきますので、夕食は作れません。

 明日は、JOURNEYミュージックスクールの発表会LIVEを蒲生ORIOにて開催なので、

 BOSSは生徒さんのリハーサルや準備に大忙しです。

 普段のレッスンの成果を発揮して良いLIVEになると良いです

 そんな理由で、BOSSの夕食は、災害用にストックしてある「カップヌードル」の、

 賞味期限が7月なので、きょうはそれを食べるそうですよ

 本当は、凄く嬉しいと思います。いっつも手作りばかりですから・・・

 インスタント食品堪能できますからね

 それでは、出かけて来ます。

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今夜は”とり胸肉のから揚げおろしポン酢”でした。

                    P6239232

 ★とり胸肉のから揚げおろしぽん酢

   鶏胸肉を皮をはぎ、均一な厚さに切り開き、一枚を2等分して、

   しょうゆ、しお、こしょう、マーマレイド、しょうが、にんにくのすりおろしに

   溶き卵をまぜた調味料に半日漬ける。

   片栗粉をまぶし、からっと揚げる。

   皿に盛り、だいこんおろし、大葉、みょうが、小ねぎをきざんでかける。

   食べるときに、ぽん酢をかけて頂く。

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 ★今日収穫した「いちじく」を使って、生ハムでくるみました。

  えりんぎのソテーと一緒に

  生ハムの塩けといちじくの甘さがお上品な一品でした

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 ★もちきび入りごはんとだいこんとさやえんどうのお味噌汁。

  暑かったので、ちょっと揚げもので元気をつけました。

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 ★食後の甘い物は、一番下にスポンジ、マンゴージェラード、生のマンゴー

 爽の紅茶ミルクのアイスを添えて”マンゴーパフェ”美味しくできました

 今日の夕方は、久しぶりに(半年ぶり)美容室に行って白髪がひどいので、カラーリング

 と、カットしてきました。あーさっぱりさっぱり

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つばめのあかちゃんの餌やりシーン激写と今日のお昼は暑いから熱いものを食べて汗出そう!”バジル入りちゃんぽん”

  

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 ★今朝、BOSSのヴォーカルレッスンルームで栽培中のバジルが成長著しく

  「穂先を刈り込むからお昼に食べよう」っと持ってきましたが、ジェノベーゼ

  にするほど採れなかったので、でもきのうもパスタだし、冷蔵庫にはストック

  のちゃんポン麺が・・・「バジルいれてみよ」

  なんと”大正解”野菜を炒めた時にも使い、仕上げのトッピングにも使用。

  爽やかな香りがちゃんぽんのおだしに合って旨い

  そういえば、ベトナムのフォーにもバジル使うものね

  なんでも実験してみるものだな~。

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今日も蚊取り線香焚いています。

1時~4時位が電力消費が大と言います・・・

わが家は外で食事だから節電にご協力していますね

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 ★夕べなかなか固まらなかった”タイマンゴージェラード”やっと固まりました

  家の冷蔵庫もそろそろガタがきていますが、先日エアコンを取り換えたばかり

  なので、もう少し頑張ってもらわなくては・・・困ります。

  コーヒーゼリーと一緒に頂きました。

  濃厚なマンゴーの美味しいジェラードが完成

  時間と手間はかかるけれど、おうちでこんなに美味しく出来るなんて・・・

  ”うれしいな”でも実は大変だから時間のある時にしか出来ませんけれど

 

              P6239177  

 ★今日のおべんとうは、久しぶりです。

  夕べの、タコ飯をメインに、イワシのパン粉焼き、ズッキーニのオリーブオイルソテー、

  塩豚ときゃべつ、パプリカ炒め、東北を応援しよう”笹かまぼこ”でした。

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          わぁ~、わが家のいちじくこんなに立派に育ちました

P6239201 収穫しました。

       わたしいちじく大好き

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               さて・・・1個だからどうやって食べようかな?

               生ハムと一緒にたべようかな・・・

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             きょうのつばめのあかちゃんはもう目があきました。

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         なかなか見れない餌やりのシーンです

         ヤゴ?かな?

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          めったにこんな”シーン”見れませんよね

          わたしも”ビックリ”しています。

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            大分この子達元気な声で鳴き出しました

            とりさんの成長は早いなあ~。

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      アナベルが一段と鮮やかに P6239227_2

                チャーミングな白ですこと

        P6239230

            暑さで、玄関ポーチにヒラメちゃんのアンジーです。

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ランチは”たらこスパゲッティー”

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 ★たらこといかのスパゲッティーをつくりました。

  朝から急に蒸し暑さが・・・いきなり・・・こなくてもね~。

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 ガレージは快適って思ったけれど・・・

 ”蚊”がやって来ました。植物があるので・・・

 蚊取り線香焚いてます

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 ★きょうも”ところてん”食べました

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 ★夕ご飯のメインは、”いわしのレモンとミントのパン粉焼き”です。

 レモンの皮のすりおろしと家のミントを刻んで、パルミジャーノを混ぜてパン粉

 をいわしにふりかけ、オリーブオイルをふりオーブンの180°で15分焼きました。

 付け合わせは、なすとトマトのオーブン焼き。これも同時に焼きました。

 ズッキーニのオリーブオイルソテー。

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 ★タコ飯を炊きました。

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 ★にんじんポタージュは優しいお味

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 ★この小さいなすは、自家製お初もの

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 ★暑いけど、オーブンで一気に仕上げられたので、小一時間弱で支度できました。

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実は、ジェラード作成しましたが冷蔵庫が厚さで利きが悪く固まりませんでした。

購入したアイスを食べました。

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暑かった今日の晩御飯はさっぱりと”ゆで塩豚まきまきごはん”&つばめのあかちゃんの近況パート2

              P6219112

 ★サニーレタス、大葉、きゅうり、にんじん、貝割れ、白髪ねぎ、茹でた塩豚と

 ごはんにみそだれ、チャンジャを塗って韓国海苔でまきまきして食べます。

          P6219120

          こんな感じに

          めちゃくちゃ”旨い”です

          さっぱりなのに、ボリュームあります

 P6219114

 ★副菜は、高野豆腐となすの炊き合わせ

P6219133

 ★美味しくてご飯食べすぎないように、いつものお茶碗にいつもの分量のごはんを

  よそいます。そして、わかめスープは塩豚をにた茹で汁なんですよ

  良いおだしが出ています。白髪ねぎにした真ん中の芯のねぎを薬味に使って

  ぷちエコ料理です。

P6219126

 ★食後の甘い物は、”杏仁豆腐”作りました

  ソースは、キウイの角切りにはちみつとコアントローにブルーベリー&ラズベリージャム

  をのせました

  ごちそうさまでした。

P6219101 夕方接近して撮影してみました。

      ↑まだ”おめめがあいてません”

            P6219099 

               パパがえさを運んできました”ゲキシャ

               でも、わたしを警戒してすぐに止めてしまいました。

P6219103

 

       あ~んもっとごはんと大きなお口・・・

              P6219105

           

             パパは大分警戒していましたので、

                   撮影終了しました

             こんなマジかで、つばめの親子が見れるなんて・・・

             本当に”幸せ”を運んでくれているのかもしてませんね

             ***無事にみんな大きくなって巣だってね***

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つばめの赤ちゃんの近況・・・

 

                     P6219094

   わかりますか?巣の縁にちょこんとお顔をだしてママを待っています。

   可愛いですね・・・もうこんなに大きくなるなんてビックリです。

   この小ちゃい巣から落ちないで無事に育ってほしいのですが・・・

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 ★お昼は、冷たいおうどんにしました。

お~燦々と照りつける太陽はもう夏を感じさせますね。

              P6219089_2

  節電のおかげで、こんな涼しいお昼ごはんがいただけるとは、ありがたい事です。

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 早生のとうもろこしも頂きました

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今夜の夕食はおそうざい色々・・・

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 ★今夜の夕食は、”これ”と言ったメイン料理が見当たりません・・・

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 ★砂肝のゆずみそ(馬路村のお土産)コチュジャン煮

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 ★きゅうりともやしのナムルとにんじんのサラダとミニトマト

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 ★まぐろといわしのおさしみ

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 ★大根と桜エビと厚揚げの煮物

 十六穀米ごはんとだいこんとさやえんどうのお味噌汁でした。

 滋味地味しい晩御飯も良いものです

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 仕上げは、わが家お得意の「クリームあんみつ」寒天は手作りですよ

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初夏ですね・・・”冷やし中華始めましたァ~♪”

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 ★ごまだれ風味の冷やし中華を、普通~に作りました。

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 こちらで頂くのは、風がさや~っと心地よく。

 なんてことない冷やし中華も美味しく感じます

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 ”すっぱ”つながりで、食後は「ところてん」頂きました

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今夜は”塩鶏じゃが煮”です。

                  P6199048

 ★塩をまぶして一晩冷蔵庫で寝かせた手羽中を、オリーブオイルで焼き付け、

 鍋に移し、茹でこぼしてあく抜きした、しらたき、ショウガの千切り、にんじんと

 じゃがいも、カラーピーマンを入れ、白ワイン少々で煮て、仕上げに塩・こしょうで

 味を整える。

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 ★焼きなすのお浸しは、めんつゆとおろししょうが

 かつおぶしにヴァージンオリーブオイル少々をかける。

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 ★トマトサラダは、玉ねぎドレッシングとカッテージチーズと大葉を添えて

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 ★いんげんの胡麻和え

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 十六穀米ごはんときやべつとわかめのお味噌汁で、

 今夜も”野菜まつり”な晩御飯でした

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ランチはパスタ”スモークサーモンとズッキーニのゴルゴンゾーラ”

   

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 ★パスタは、可愛いチョウチョのファルファーレを使って、

  ズッキーニとスモークサーモンをサイの目に切ってオリーブオイルで炒めました。

  ゴルゴンゾーラとバター、生クリームを煮たて、ゆで上げたパスタを加え、炒めた

 ズッキーニとスモークサーモンを加え、パルミジャーノ・レッジャーノのすりおろしも、

 加え皿に盛り、黒こしょうを挽く。

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食後のデザートは、コーヒーゼリーのタピオカココナッツミルク。

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お家でも、タピオカココナッツミルクがこんなに手軽にできるなんて

嬉しいです。

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わが家の、一押しあじさいです

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                 アナベルも、こんなに可愛く・・・

                  P6199040

               咲いていますよ

          P6199043

            こちらは”墨田の花火”

P6199045

    マスカットは、ちょっとまばらに・・・

                             

                        オリーブの実もついてきました。P6199046

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夕食は”えびちり丼”です。

                        P6189000

 ★きょうは、私一人での仕事のため。

 またまた、簡単な丼にしてしまいました。

 でも。わが家はみんなこの丼が大好きです。

 つけあわせは、夕べのひじきの煮物。

 コーンとブロッコリーのスープです。

P6189002

まだまだ仕事はありますので。もりもり食べないと!

P6189004

食後の甘い物は、アイを頂きました。

今朝のおべんとうは、鶏の甘辛煮でした。

P6188966

・鶏肉の甘辛煮

・パプリカとブロッコリー炒め

・ヒジキ煮をいれた

・たまご焼き

・えだまめ揚げ

P6188977

 ★おひるごはんは、サラダとビスケットでした。

 きょうは、私一人でしたから。

P6188983

 ★食後は、白玉あずき、ココナッツタピオカにバナナ。

P6188993

 ♪きょうも、以前ビーズネックレスを頂いた方から、涼しげな手作りコースターを頂きました。

 可愛いでしょ

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今夜は遅い夕ご飯になりました”ステーキ丼”

                    P6178946

 ★今夜は、仕事が忙しく夕ご飯が10時過ぎてしまいました。

 パッっとつくれる”丼”になりました。

 カラーピーマン、たまねぎ、ブナピー、なす、アスパラガスのソテーと

 オージービーフを焼きました。

 P6178948

 ★ひじきの煮物は、オリーブオイルとバルサミコ酢を入れ

 和イタリアン煮です。

P6178952

 ★あさりのお味噌汁ときゅうりのぬか漬けで、いただきました。

P6178955

 ★食後は、ゼリーをいただきました。

 ごちそうさま。こんな慌ただしい夕ご飯も、度々あります。

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今日のお昼ごはんは”自家製スープの塩らーめんと味噌だれ餃子”

                  P6178923

 ★とりささみのさっぱりスープをつくりました。

  細ちち”れ麺(市販品)を茹でて、トッピングはだしを取ったささみと刻みネギと

  レモンと黒こしょうを挽いて

P6178916

 ★今朝、TVの日テレ「ズム・サタ」で、餃子のたれ特集を観て、「みそだれ黄金レシピ」

 というのに、興味をそそられ、夕べの餃子の種も残っていたので、みそだれを試してみたく

 なったので、つくってみました。

 *みそだれ

  みそ5:酢4:豆板醤1の割合でたれをつくり、ピーナッツを刻んで混ぜて出来上がり。

 みそだれが餃子にからみ、さっぱりして美味しかったです

P6178920

きょうもこちらで頂きました。

P6178938

食後は、残り最後のシフォンケーキとメロンジェラードです。

メロンは1個全部で作ったので何回も食べられました。

P6178879

★けさのおべんとうは、”ぶた丼べんとう”でした。

 玉ねぎ、カラーピーマン、しめじ、アスパラガスを加えた野菜たっぷりの

 豚肉丼です。青のりとさくらえびのたまごやきに、しば漬け。

梅雨ですね~

スッキリしないお天気に・・・気分も沈みがちですが、次に来るお天気に期待して

がんばろうっと

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今晩は”餃子定食”です。

                     P6168867

 ★”どぉ~んと餃子”だけのおかずとなりました。

  きょうの具は、ぶた小間を塩豚にしてあったものと、えび、長ネギ、大葉、

  えりんぎ、しょうが、きゃべつでした。

  あっ、わが家は、焼き餃子は棒仕立てです。簡単な上、皮の「かりっと!」

  した面が多くて美味しいと家族が喜びます。

P6168864

 ★切干大根の煮物

P6168872

 ★十六穀米入りごはんとキムチ春雨スープでいただきました。

きょうは、BOSSは、ASKでMAD VOICEの日で、歌いに行っちゃいました。

らんくんは、マチネ公演後、きょうは、自由劇場で公演中の平幹次郎さん主演

「ヴェニスの商人」を観劇勉強してから帰宅だそう。

ブロードウェーは、アルパチーノが出演していたな。トニー賞授賞式でちょっと

映像流していたっけ。そういえば、ハリーポッターのラドクリフ君がミュージカル

で踊って歌っていたっけ。ダンス上手だったけど、背が小さい人なんだな。

わたしひとりで、お店番です

お茶でも飲みながらがんばりま~す

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ランチは”フレッシュトマトのパスタ”

                      P6168848

 ★フレッシュトマトのパスタ

   <材料>2人分

     トマト     大1個

     粗塩     適宜

     ヴァージンオリーブオイル   大さじ1

     オリーブオイル     大さじ1・1/2

     にんにく   1かけ(みじんぎり)

     赤唐辛子   1本

     パスタ     2人分

     黒こしょう   少々

     :茄子や、ルッコラはいれなくても大丈夫、また違うトッピングをいれても美味しい。

   <作り方>

     1 トマトは粗く刻んでボウルに入れる。

     粗塩をふって、ヴァージンオリーブオイルを加え、全体をなじませておく。

     2 小鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りをいれ、にんにくが、

     薄いきつね色に色ずくまで熱する。種を除いた赤唐辛子も加え、好みの

     辛さまで熱する。熱いうちに、1のとまとの上からかけて室温におく。

     3 鍋に湯を沸かして塩を加え、パスタを茹でる。ざるに上げて水気を切る。

     4 2のソースに挽いた黒コショウを加え、茹でたてのパスタを和える。

     トッピングがあればこの段階で和える。

     きょうは、るり♪パッチさんの下処理をお手本に、下処理してオリーブオイル

     でこんがり焼いたなすとルッコラをトッピングしました

     るり♪パッチさん・saiko3さん”ありがとうございます”

         「なすが断然美味しくなりました

P6168850

きょうも、こちらで頂きました。

肌寒いので、温かいお紅茶と頂きました

P6168861

♪食後の甘い物は、昨夜のシフォンケーキの残りと、

メロンジェラードの残りを頂きました

P6168836

 ★今朝のおべんとうは、昨夜焼いたミルクハースでサンドイッチ

     ・ささみカツサンド

     ・夕べのローストポークとポテトのサンド

     ・ゆで卵と生ハムとルッコラのサンド

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今夜は”ローストポーク”リベンジ成功!

                     P6158815

 ★dancyuの幸せを呼ぶ豚料理の特集を見て、

  先日、ローストポークを作ったのですが、仕上がりに自分が納得できない所が

  ありましたので、今日は、リベンジしようと作ってみました。

P6158794

鍋で作るときに玉ねぎの量が多すぎて、水っぽい仕上がりでしたので、

きょうは、初めに炒めてから、焼いた肉投入しオーブンへいれました。

P6158799

きょうは、鍋に良い焼き色もついて、こんがり仕上がりました

P6158803

鍋を出したあとのオーブンでは、付け合わせの、なすとトマトのグラタンと

食パンを同時に焼きました。

P6158814

なすの下ごしらえは、昨日saiko3さんのブログで、るり♪パッチさんに教えてもらったと言う

ナスに塩して10分たったら水で洗うと油のをあまり吸わないヘルシーな下ごしらえを、やって

みましたバッチリ大変美味しく出来ました。

P6158809

ブランジュリ タケウチ 著「どこにもないホームベーカリーレシピ」という本の

ミルクハースというパンを、わたしは、ホームベーカリーを持ってませんので、

オーブンで焼きました。みのりの丘という国産強力粉を使いました。

P6158812 仕上がりはこんな感じ・・・

P6158818

★でも夕飯は、ご飯とみそ汁です!

 モチキビ入りごはんととうふ新たまねぎとしめじのお味噌汁。

 ローストポークは「この肉何の肉?柔らかくて美味すぎ~」と言う位柔らかく

 ジュわぁ~んと肉汁が溢れだす美味しさでした

P6158831

 ★食後は、シフォンケーキを焼いたので、爽の紅茶バニラあいすと、ブルーベリー

 にキウイと頂きました

 P6158793

 ★今朝の、おべんとうUPし忘れました。

  夕べの、ハンバーグの種をとっておいて、朝やきました。

  これもシリコンロースター使用で簡単に出来ました。

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        P6158823

     私が、良く食後のデザートに「あんこ」を登場させますが、実は、この子を

     良く使います。自分であんこはたまにしか煮ません。すいません・・・

     ヨッシィーさん、わたしは「横着ものです

今晩のお献立は”ハンバーグ定食”

 

                         P6148744

 ★牛こま切れ肉を、フードプロセッサーで、自分の好みにひき肉にした

  ハンバーグをフライパンで表面に焼き色をつけ、オーブンで仕上げる

  と、ふっくらジューシーなハンバーグになります。

  ソースは、フライパンに残った肉汁とオーブンで焼いて出た肉汁を合わせ、

  バルサミコ酢、粒マスタード、バター1片を加えソースをつくる。

  付け合わせは、じゃがいもとにんじんのオーブン焼き、カラーピーマンの

  マリネ、ブロッコリーのオーブン焼き。

P6148741_2

 ★トマトサラダ

  たまねぎドレッシングに、みょうがと大葉のみじん切りを

  のせました。

P6148746

 ★古代米入りごはんときゃべつとお豆腐のお味噌汁で、

  ハンバーグ定食一丁できあがり

P6148751

 ★食後の甘い物は、コーヒー寒天よせに

 牛乳をかけて。

P6148763

               きょうは、思いがけず素敵なプレゼントを、

               いただきました

               お友達ののんちゃんは、ビーズ作品作りが、

               とってもお上手で、センスの良いアクセサリーを

               いつも身につけていらして、わたしが「良いな~」

               とおねだりするものだから、きょう作って持ってきて

               下さいました。

 P6148766

P6148765 携帯アクセサリーのハートとイチゴも

嬉しいナァ~。

のんちゃん、ありがとう P6148768

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待ちわびた”つばめの赤ちゃん誕生しました”

                   Dvc00124_2

 ♪今朝、ウォーキングから帰宅後、ゴミ箱の整理をしていると、

 小さな虫がいるのかと見たら、可哀想に、一羽赤ちゃんが眠っていました。

 巣の下を見ると卵の殻も落ちていました。

 わぁ~皆全滅?と思いましたが、しきりにつばめの夫婦は巣に出たり入ったり

 せわしなくしているので、しばらくはそっとしておこうと・・・

 お昼の時間になり、巣のしたで食事をしていたら、新たに卵の殻が巣から落ちて

 来て、耳を澄ましていると、小さな雛らしき声が聞こえてきました。

 親たちが、巣から離れたすきに、携帯でパシャリ

 今まさに、生まれたてのほやほや

 2~3羽いると思われ、まだ1個卵が孵ってないので、無事に孵ってほしいな。

 1羽は、とても残念でした。

 でも、赤ちゃん誕生の瞬間に立ち会えて「本当に嬉しい」三人で拍手しちゃいました

 P6148737

こちらが、卵の孵ったあとの殻です

皆無事に、育って欲しいな

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 ★今朝は、ビスケットをやきました。

P6148727

 ★お昼は、鶏セイロをいただきました。

 カモ肉は手に入らないので、鶏肉です。

 薬味にしょうが、大葉、ねぎ、みつば、みょうがをたっぷりいれた温かいおつゆに

 キリットしめたお蕎麦が美味しかったです。

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これを、食べている時に、つばめの赤ちゃん誕生

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 ★食後の甘い物は、わらびもちとバニラアイスでした。

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今夜は”チキンソテー”

 

                     P6138697

 ★皮目がこんがりパリパリっとしたところが美味しいチキンソテーは、

 皮の方だけ弱火でじっくり焼きます。出てきた油をふき取りながら焼けば、

 ヘルシーで肉ジューが、ジュンジュぅわぁ~です。

 付け合わせは、にんじんのグラッセとズッキーニのソテー。

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 ★厚揚げとちくわの煮物

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 ★毎日食べるぬか漬けは、きゅうり。

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 ★炊きたてごはんとミネストローネのお献立でした。

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 ★食後のデザートは、バナナチョコマフィンを

 焼きました。くるみとレーズンも入れて。

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今日のランチは”Pizza”でした。

 

      P6138671

 ★わが家の定番

  ひと月に2~3回は食べる”Pizza”

  きょうは、エリンギと新玉ねぎ、なすのソテーに生ハムの具でした

  生地には、はるゆたかブレンドのみ使用。

  もちもちの美味しさでした。

P6138673

きょうも、こちらでいただきました。

午前中は涼しい風が心地よく・・・

P6138676

食後には、先日自分でも「良く出来たな」と感心してしまった、

ジェラード再び

「オトメメロン」と言う青肉系のメロンとわが家産バジルのジェラードを、

作りました。バジルとメロンが意外に合って爽やかな味わいでした

                P6138684_2

               つばめちゃんのたまごはまだ孵っていません。

               いつかな?

               頻繁に、交代で温めています。

           P6138685

                     初収穫の、ししとうとなすです

     きょうは、昨日NHK BSで「トニー賞授賞式」の生中継を録画したのを、

     3人で鑑賞コメンティナーが、川平慈平さんで「ムッムぅ~」とか、「クぅ~」の

     合いの手が超ウケまくり・・・しかし本場ブロードウェイミュージカルは、素晴らしい

     なスパイダーマンの話題で盛り上がっていたけれど・・・凄そうだな。                                           

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今夜は”金目鯛のソテーケッパーとオリーブ&マッシュルームのソース”

                 P6128647

 ★スーパーに出かけたら、美味しそうな金目鯛がお買い得に

 オリーブオイルでソテーして、ケッパーとオリーブとマッシュルームを炒めて、

 バルサミコ酢、塩・胡椒で味つけして、皿に盛りわが家産バジルを散らしました。

 ・付け合わせは、アスパラガスのソテー、ナスのソテー、新じゃがのソテー、

 ミニトマトのマリネで今夜も野菜たっぷりの一皿出来上がりです。

P6128643

 ★おかひじき、にんじん、きゅうりのサラダ

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たきたてごはんと新玉ねぎ、みょうが、さやえんどうのお味噌汁のお献立

P6128657

 ★食後の甘い物は、わらびもちを、梨山茶でいただきました。

          Dvc00122 お昼は、支那そばやでワンタン麺を。

らんくんが、久しぶりの休演日にお稽古がお休み。

先月の出演料から、自分のお金で携帯電話を契約・支払いをするというので、

念願の「i Phone」をGET!にお付き合い。

Dvc00121_2

クレマモーレでジェラードを。

                    P6128669

昨日は、らんくんの舞台に、BOSSのレイクタウンの可愛い小学生の生徒さんが、

観劇に来て下さり、素敵なアレンジメントを楽屋見舞い下さいました

大変ありがとうございました。

その、小学生の生徒さんは、将来この劇団に入って女優さんになることが夢なのだ

そうです。素敵ですね、夢に向かって頑張ればきっと良いことがありますよ

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今夜は”牛肉のタリアータ”

今夜は、特売のオージービーフで。

                  P6118632

 ★きょうは、3枚で580円のオージービーフのサーロインで、

 パルミジャーノ・レッジャーノをタップリあしらったステーキです。

 付け合わせに、野菜のアラカルトをたっぷり盛り合わせればこれ一皿で十分です。

 ・にんじんサラダは、トッピングにかぼちゃの種を

 ・アスパラガスのソテー

 ・カラーピーマンのマリネ

 ・かぶのサラダは、トッピングにレーズンを

 P6118636

 ★かぶのポタージュ

           P6118630

今夜も、仕事が忙しく簡単なお夕食になりました

P6118641

 ★今夜も、デザートを作成する時間が無くて、ジャイアントコーン頂きました。

P6118624 三時のティータイムに「スコーン」

           焼きました

           先日購入した、平野顕子著「Muffins,Scones,Biscuits」より、

           レーズンとくるみをいれました。

           まわりは、サクサク、中はしっとり美味しく出来ました

         P6118625

昨日、購入したての、マリアージュフレールの香り高きお紅茶を入れて、

    お友達と楽しいお茶の時間を楽しみました。 

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チキンソテーカレー風味弁当

                 P6118621

 パソコンのLANの繋ぎが調子悪く、夕べは更新できませんでした

 今、何とか復活・・・

 今朝は、冷蔵庫のストック肉が鶏胸肉しかなかったので、今日も鶏!

 カレー粉を少々使って、玉ねぎとマッシュルームと炒め合わせました。

 味付け茹で卵、アスパラソテー、ちくわきゅうりの付け合わせ。

P6108601

夕べの、お献立は、ビビンバ丼、なすとしめじ、ねぎのお味噌汁、トマト、ゴマ豆腐の

たまねぎドレッシングかけ。

土曜日と言うのに昼間、全くお客様がいらっしゃらなかったのに、夕方~夜半が忙しく

簡単な夕ご飯になりました。

でも、ナムルは、春菊、だいこんとにんじん、しめじとやさいたっぷりの丼にしました。

P6108590

きのうの、お昼は、銀座のMARIAGE FRERES本店に、

大好きなお友達と久しぶりに新作の夏のお紅茶「BABILONIA」を

買いに行きました。

cafeで、サンドイッチのランチとBABILONIAとHERITAGE GOURMAND、

             THE FESTIF-FESTIVE TEAをたっぷりと堪能してきました

            P6108595

                 *****この子たちが、購入したお茶たち****

               これからの季節、アイスティーにして楽しみます。

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レシピ本を参考に”味噌チキンライス弁当”

  

                 P6108577

 ★きょうは、小林ケンタロウ著「元気弁当」文化出版社より、

  ”味噌チキン弁当”を真似てみました。

  ごはんを炒めず最後に混ぜるだけのお手軽なチキンライス。

  たまごは、くるむ代わりにふんわりオムレツにしました。

  味噌味の和風チキンライスは、きょうも、シリコンロースター使用。

  夕べの、いかとじゃがいも煮を付け合わせに。

  さやえんどうのバター炒めも、ロースターでつくりました

  きょうも、らくちん弁当つくりでした。

  弁当を食べた感想を聞いても「普段の弁当と変わらない」との事。

  器具が変わっても、味に変わりは無いようです。

  だったら、早くて洗いものも少なく、ヘルシーなら良い事ずくめですよね

  火傷の注意と、ちょこちょこレンジから取り出し、具合を観るのが手間です

  けれど、ちょこっとお弁当のおかず作りが簡単になるって、わたしにとって

  は◎ですでも、本当にお料理って、理科っていうより科学系+アート

  奥深さ実感させられる今日この頃です。

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今夜は”塩豚ソテー”で和食な夕ご飯でした!

                P6098566_2

 ★わたしの、料理に欠かせない塩豚をきょうは、ただ焼いただけのシンプルおかず。

 でも、これが一番家族に評判が良いです。

 塩豚の塊を端から、0.5ミリ位にスライスして、あぶらをひかないフライパンで、じっくり

 焼き目がつくまで、両面やいて、黒こしょうをふるだけ。きょうは、付け合わせに、もやし

 を炒め塩・こしょうしました。肉を焼いた後の余熱で、薄切りのネギを焼きチョット醤油を

 かけたものを肉の上に乗せました。

P6098557

ご飯が進む味なのです。

P6098543

 ★高野どうふとなすの炊き合わせ

P6098547

 ★いかと新じゃがの煮物

P6098550

 ★ミニトマトの新玉ねぎドレッシング

  新玉ねぎ1個を薄切りにスライス、ボウルに入れ、

  はちみつ大さじ1、酒、みりん、しょうゆを各50cc、酢、サラダ油各大さじ2

  を加え混ぜる。容器にいれて、冷蔵庫に。

  生の玉ねぎは血をサラサラにしてくれるらしいです。

P6098567

 ★今夜のデザートは、わが家の定番「あんみつ」

  すいか、キウイ、バナナのフルーツあんみつでした

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ランチは”自家製ツナのトマトソースのコンキリエ”

              P6098506

 ★自家製ツナは、マグロのぶつ切りのお買い得をGET!したら、

  水100ccと白ワイン100ccを同量なべに入れ、タイム、塩・こしょう、固形スープの素1個

  を火にかけ沸騰させる。まぐろを入れたら、弱火で10分煮る。

  さめたら、容器に移し、かぶるくらいのオリーブオイルを加える。

  冷蔵庫で保存し、次の日から食べられる。1週間位持つ。

  

P6098510

今日も、ガレージcafeでいただきました

P6098515

昨夜の、メロンジェラードは多めに作成したので、デザートに。

キウイとスイカにマッチしておいしゅうございました

P6098500

 ★けさの、おべんとうは、らんくんの好物「スパムおにぎり」でした。

  ちょこっとおかずは、青のりとさくらえびの卵焼きと、チョリソーと野菜のソテー

  は、シリコンロースターで作成

  スパムおにぎりのごはんは、すし酢とうめぼし、しおこんぶ、オリーブの刻んだものを

  混ぜ合わせました。

P6098525 裏庭のラズベリーの実が赤くなりました。

              P6098530

                    赤い小さな実ってかわいい

P6098537

   ブラックベリーは開花中・・・

                     P6098540

                     白い小さな花が可憐です

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今日のお弁当のおかずは、”ルクエのシリコンロースター”で作ってみました。

せっかく、購入した、シリコンロースターなので、今朝のお弁当のおかずを

つくってみました。

 

P6088398 この子が、噂のシリコンロースター

きょうは、塩豚のローストをつくりました。

   <材料>

    たまねぎ   1/6個をくし切りに

    にんじん   10g  短冊切り

    ピーマン    1/2個  一口大に切る

    塩をして一晩冷蔵庫で寝かせた豚肉   100gを2㎝はばのそぎ切りにして、

    こしょうをふり、小麦粉をはたいておく。

    白ワイン   小さじ1

    オリーブオイル

    塩・こしょう、ハーブ(タイム、ローズマリー、セージなど、好みのハーブで。

    なかったら、ローリエでもOK)

   <作り方>

    1たまねぎ、にんじん、ぴーまんを、ロースターの中に入れる。白ワイン、

     オリーブオイル小さじ1、塩ひとつまみ、こしょうして、ロースターの口をとじて、

     500Wの電子レンジで、1分加熱。

    2 レンジからとりだし、野菜の上に豚肉とハーブをのせ、オリーブオイルを

     小さじ1肉にかける。ロースターの口をとじて、500Wで2分加熱して、取り

     出し、そのまま1分おく。

 P6088401

このように、出来上がりました。

P6088406

豚肉を取りだした後、ロースターを洗わずに、

茹でじゃがいものくし切りを入れ、塩・こしょうして、

500Wで1分加熱。付け合わせのローストポテトが出来上がり。

P6088407

次に、夕べのえびとにんじんのサラダにえびを足したいので、

ひき続き、ロースターにえびを入れ、塩・こしょうふり、500W

で1分加熱。

             P6088409

 ★ブロッコリーは、シリコンスチーマーで加熱して蒸しました。

  ごはんは、梅干しを刻んで混ぜ込み、おかか昆布をのせました。

  きょうは、ガスコンロ使用したのは、ご飯を炊いただけで、とても

  早く出来ました

             P6088433

 ★お昼ごはんは、昨晩のハヤシライスのルーを使った「オムライス」を作りました。

 P6088424

オムレツの中身のチキンライスを、シリコンロースターで、

作ってみました。

たまねぎ、にんじん、ピーマン、鶏肉を、小さいサイの目に切って、

ロースターに入れ、塩・こしょう、バター一片を入れ、ロースターの

口を閉じて、500Wで1分加熱。取り出し、温かいごはんを入れ、

バター一片と、塩・こしょう、ケチャップ大さじ2を加え軽く混ぜて、

ロースターの口を閉じ、500Wで2分加熱。

取り出して、茹でそら豆を加え混ぜ、今度は口を開いたまま500Wで

1分加熱して出来上がり。

P6088436

オムレツは、フライパンで作りました。

             P6088428

良いお天気だったので、こちらでランチしました

P6088439

食後は、今年初めての「メロン」頂きました。

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P6088446

   シリコンロースター、大分使えて来ました

   実は、わたしも購入する時には、半信半疑でした・・・使いこなせるかが。

   でも、何度か使ってみると、便利に使えました

   わたしは、おべんとう作りに重宝しそうで、購入して良かったなと思いました。

   きっと、カリスマブロガー様達が、レシピを続々UPしてくれそうですね

P6088452

 ★今夜の晩御飯は、BOSSのリクエストで「ちゃんぽん」でした。

  これは、ガスコンロを使用しましたよ

    P6088458

 ★冷やしトマトには、わが家産「貝割れ」をのせて。

               P6088472

 ★食後のデザートは、お昼のメロン半分を使って、ジェラードを作りました。

  メロン、ヨーグルト、ラズベリージャムを加え凍らせ、ミキサーにかけて、

  ホイップした生クリームを混ぜなめらかにして、もう一度凍らせて出来上がり。

  美味しく出来ました

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今夜は”ハヤシライス”です。

P6078392

今夜は、ちょっと涼しい陽気だったのと、仕事で夕方来客多く、

晩御飯の用意が少し面倒になって省略系ごはんになりました。

★ハヤシライスは、夕方お買いものへ行けなかったので、玉ねぎとにんじんと

 牛肉だけで、市販の「House 完熟トマトのハヤシライス」をつかいましたよ

 煮込む時に白ワインを多めに投入。

 シリコンスチーマーで、蒸したアスパラを添えて。

P6078373

★えびと豆のイタリアンサラダ

 皆さんが興味深々のルクエシリコンロースターで、バナメイえびを、ロースト

 しましたが、急いでいて写真撮るのを忘れました。ごめんなさい。

 でも、下処理した、えびを、白ワイン少々降り、塩コショウしてロースターに入れ、

 レモンの輪切り1枚も一緒に入れ500Wで1分、一度取り出し上下を返して、

 また1分レンジで加熱、とりだして様子をみて、煮えていたら出来上がり。

 加熱しすぎたら、美味しくないので、ちょこちょこレンジから出して確かめて!

 自分の家のレンジの様子もレシピとは違うので、自分の感覚を覚えるまで、何回

 か実験が必要ですが、こつをつかめば、凄く使い道は無限大

 ガスコンロがふさがっているけど、もう一品つくりたいなに大いに役立ちます。

 手間かけ料理大好き人間のわたしが言うので、時短ファンには良いと思います。

 特にロースターと書いてありますが、ボールになっていて、オムレツも出来るらしい

 すぐれもの・・・そのうち格安の国産品も出回ると思いますが、この薄さとしなやかさ

 が、以外に扱いやすいし、洗いもさっと油汚れがとれて、楽ですが、わたしは、ブラウン

 を選んで良かったと思います。料理の色がついたりしますからね。

 きょうは、特に30分位で夕食の支度完了しましたから、大いに役立ちました。

 P6078377

 ★焼きなすのお浸しイタリアン

  魚グリルで焼いたなすの皮をむいて、さく。

  さいた時のなすの汁をとっておく。

  なすの汁とめんつゆ少々を合わせ、なすにかけ、

  黒コショウ、ヴァージンオリーブオイルを少々かける。

  P6078395

食後は、アイスを頂きました。

ごちそうさま

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お昼ごはんは、ルクエのスチームロースターを使って鶏肉のローストをのせた”冷麺”です。

                      P6078348

 ★先日ルクエのシリコンスチーマーを購入。

  2日前に塩をした鶏もも肉があったので、シリコンスチーマーで調理しました。

   <材料>

    鶏もも肉   1枚

    塩   こさじ1

    こしょう、ハーブ(ローズマリーやタイムなどお好みで)

    オリーブオイル   こさじ1

   <作り方>

    1 鶏もも肉に塩、小さじ1をすりこむ。こしょうとハーブをのせて、ラップでくるみ、

    冷蔵庫で一晩~2.3日保存OK。

    2 冷蔵庫から取り出し、水分をキッチンペーパーでふき取り、タコ糸で端から巻いて

    固定する。

    3 スチームロースターに2を入れオリーブオイルをかけ、600Wのレンジに3分加熱

    一度取り出し鶏肉を裏返し、さらに2分加熱しレンジから出し、そのまま2分おく。

 

P6078331

レンジから取り出し2分そのまま

P6078328

アツアツの出来上がり、湯気たってます。

お肉の様子をみながら、レンジの時間を調節すると、

しっとり柔らかで凄く美味しい出来上がりでした。

先日購入して作ったときには、時間をかけすぎて堅く

なってしまったので、今日はリベンジしました

何が良いって、余分な油がほとんど出てしまうのに、

しっとりと仕上がりとっても「ヘルシー

時短だし、節電にもなりますね。

今日は、さまして「冷麺」にのせていただきました。

家族にも大好評でした。

                P6078356

              食後は、昨夜のマンゴー米粉ロールケーキ

              次の日はもっとしっとりで美味しかったです。

Dvc00113 P6078310

 ウォーキングしている貯水池のほとりに”マルベリーの木”があります。

 鳥さん達に美味しい実を先に食べられちゃうにだけれど、今日は、

 ちょっとだけ収穫してきました。

 お家に帰って、煮たら・・・

           

         P6078366 ちょこっとだけど

                自然の恵みに感謝です。

    Dvc00115

             ↑↑↑ココです

          貯水池に「かるがもちゃんファミリー」が・・・

          携帯写真だから、わかりますか?

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今夜は塩豚を使って”ローストポーク”を作りました。

今夜は、昨日塩をしておいた、ぶた肩ロース肉の塊を使って、

ローストポークをつくりました。

                 P6068283

 ★一晩、塩を振りも見込み、ローズマリーとタイムを香り付けにまぶして。

 鋳物鍋に、にんにくのスライスとたまねぎのすらいすをひいて、フライパンで、

 焼き付けた豚肉を入れ、洗ったじゃがいもを丸のまま入れ、100ccの白ワイン

 を入れて蓋をし、200のオーブンで1時間焼く。取り出し、ミニトマトとブロッコリー

 を入れさらに10分焼く。肉を皿に切り分け、じゃがいも、ブロッコリー、トマトを、

 もりつけ、鍋に残った玉ねぎと肉汁を煮詰め粒マスタードを入れソースを作り、

 かける。

 

         P6068277

かぶとオレンジのサラダ

 かぶとオレンジ、にんじんの千切り、くるみ、いちじくのドライフルーツ、くるみを、

 塩・こしょう、オリーブオイル、酢であえる。

     P6068246 たまねぎ入りカンパーニュ

        まーみんさんから、玉ねぎパンを教わったので、田舎パンに入れて

        焼いてみました。ライ麦粉、全粒粉、シードミックスも入れました。

P6068281 ハーブガーリックチーズに、

     スモークサーモン、トマト、貝割れ、キウイを散らして、オープンサンド。

P6068285 お豆腐とさやえんどうのお味噌汁

              と、ごはん、にんじん、きゃべつ、きゅうりのぬか漬けのお献立。

           P6068292

米粉のロールケーキを作ったら、欲張ってマンゴーと生クリーム入れすぎて

はみ出してしまった

でも、味は「美味しいよ」と家族のOK出ました。

P6068267 P6068266 P6068268

アンジーは、近所のちびちゃんと遊んでもらってました。

そのあと、わたしと土手までおさんぽに。

                 P6068249

          小さい頃を懐かしんで、しろつめ草のかんむりを作りました。

P6068258 白いつるバラが咲きました。

                    P6068260

                 バラも、もうすぐおしまいかな?

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今日のランチは”イタリアンな冷たいお蕎麦”って?

きょうも、お弁当はお休みでした。

お昼には、「冷たいお蕎麦」とのBOSSのリクエスト・・・

毎日同じようなものが続くと飽きますね。

そんな訳で、実験してみました。

            P6068195

 ★サラダパスタのような、冷たいお蕎麦が完成。

 お家にある野菜をサラダにするように準備します。

   <材料>2人分

     トマト    ミニトマトなら10個位(半分に)、普通のトマトなら1個を角切りに。

     サラダ菜  ひとつかみを一口サイズにちぎる。

     にんじん   10gを千切り

     レッドオニオン   少々を千切り

     二十日大根   2個を薄切りのスライス

     いんげん、そら豆少々を塩ゆでに。

     わかめ    ひとつかみをもどして、適当に切る。

     お蕎麦   2人分

     にんにく 1/2片をみじん切り、鷹の爪1/2本。

     そばつゆ   濃縮そばつゆを、つけつゆ用に2人分水で薄める。

     ヴァージンオリーブオイル   大さじ1

     塩  小さじ1  黒こしょう。

   <作り方>

    1 お鍋にたっぷりの湯を沸かし、冷たいお蕎麦用に茹でる。

    2 大きなボウルに切ったトマトを入れ、塩をかけなじませる。

    3 フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れ火にかけ、にんにくの

    香りがたったら、トマトのボウルに入れる。蕎麦つゆも入れ、黒コショウをふる。

    4 野菜、蕎麦をボウルで良く和える。皿に盛り出来上がり。

P6068203 お好みで、ゆずこしょうやわさびを添えて

             P6068211

食後の甘い物は、スーパーカップバニラ味に、アメリカンチェリーの煮たものをかけて。

COFFEEと一緒に

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はるゆたかブレンドとライ麦粉で”田舎パン”焼いて見ました。

きょうは、おべんとうがお休みで、BOSSはレイクタウンでヴォイストレーニングの

レッスンを教えに行く日。久しぶりにMINIに乗って送りついでに、ウィンドーショッピング

しました。スーパーで「いさき」を購入。成城石井では、「オリーブ」の美味しそうなのを、

GET!いさきはハーブ焼き。オリーブは、ニース風サラダにしよう。帰りにJAマルシェに

寄って、越谷トマトを買って、サラダ用の野菜も購入。もちろん「越谷いちご」もGET!

それじゃ、久しぶりに、田舎パン焼きましょう・・・でも、りスドォルが無い!はるゆたか

ブレンドで作ってみよう。味は美味しいと思うのだけど・・・私の腕が・・・

               P6058135

 ★こんな感じに焼けました。膨らみは今一つ?

 まあ、夕食に食べてみましょう。

P6058174 切り口は、こんな感じでした。

      味は、大丈夫・・・

P6058175 越谷トマトは、モッツァレラと、

    わが家産バジルで、塩・ヴァージンオリーブオイルに黒こしょうをひいて。

P6058161 いさきは、オーブンでグリル。

      ローズマリーとタイムににんにく、塩・こしょう、オリーブオイルをかけて。

P6058158

 ★メインは、こちらの「ニース風サラダ」

  ツナも、まぐろのぶつ切りを購入して、自分で手作りしました。

  てっぺんの、ちょこっと乗っている「貝割れ」は、さた★はこさんから教わって、

  育てた可愛いわが家産

      P6058152

          こんな感じに「元気」にそだっています。

          「ぴりっっと美味しすぎ~」

          さた★はこさん、ありがとう

          本当にやみつきになりそうです

      P6058172

 ミニホタテ貝のスープ

P6058168 チキンロールとアスパラ

     このチキンロールは、ルクエのスチームロースターを使って簡単調理しました。

     タイにいる、我が娘の紗良(さら)ちゃんに、送ってあげようと購入。ついでに、

     わたしも買ってみた。ちょっとレンジにかけすぎちゃったかな?勉強します。

P6058190

そして、こちらが「越谷いちご」です

本当に甘くて美味しい・・・「キレイな赤」のいちごちゃんなんです

この子をイメージしてBOSSは、歌を作ったそうですよ

次は、今年暮れごろから、イチゴの出荷に合わせて、JAマルシェとかで流れるかな。

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今夜は”棒餃子定食”でした。

         

                   P6048126

 ★わが家のは、棒餃子です。

  ウー・ウェンさんのレシピ本で学んでからは、皮の真ん中だけつまんだだけで、

 美味しく焼けるこの形が家族にも好評なんです。

 具には、塩ぶた肉、たまねぎ、きゃべつ、タップリのおろししょうが、たけのこ、ザーサイ

 大葉を入れるのがわが家流。

P6048120

こんな感じに焼き上がり。

 

P6048109

きんぴらごぼうをつくりました。

P6048107

きゃべつとにんじんのコールスローも。

            

きょうは、こちらのアイスを食後にいただきました。

今、凄い雨風なんです、埼玉県越谷地方は・・・

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お昼は”おろし蕎麦”を頂きました。

今にも泣き出しそうなお天気・・・

やはり梅雨にはいってきたのですね。ちょっとムシムシします~

さっぱりと、冷たいお蕎麦にお昼はしました。

                  P6048090

 ★お蕎麦は、ぱっと茹でて「つるっと~」食べられて良いです。

 具だけ、色々工夫すれば、夕べの天ぷらが少し残っていたので、それものせて、

 きょうは、胡瓜の千切り、ミニトマト、わかめ、なすの含め煮、だいこんおろし、さらしねぎ

 とっぴんぐに、きざみのりとかつおぶしをのせれば、さっぱりだけどボリュームのある、

 お蕎麦の出来上がり。

              P6048101

 ★食後は、抹茶白玉とバナナ、ゆであずきに牛乳を注いで。

             P6048087

 ★きょうのおべんとうは、

      ハンバーグキノコソース

      きゃべつとさくらえびのたまご炒め

      ゆでそら豆

      ちくわきゅうり、ミニトマト   でした。

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頂き物のその後・・・

頂き物のその後・・・

先日、6月2日に、我が息子の藍(らん)の舞台を観に来て下さった藤堂美結ちゃんと、パパ&ママに楽屋見舞いで頂いたプレゼントを大事にさっきまで開封せずにしまっていました。

先ほど、昼のブログに、みゆうちゃんママからコメントで、舞台後メイク落としに使ってねと。

コメント頂き、初めて何を貰ったのか判明・・・

                P6038071

私ら親子、大体「LUSH」って何???

存在すらしらない「田舎者」の家族・・・お恥ずかし~。

「パワーマスク」とは洗顔料らしい~身体も洗える・・・フムフムって、親子でこまったもんです。

今日の、夕方は、「新井君ご夫妻が来店」採れたての”そら豆”のプレゼント

さっそくに・・・

              P6038038 新鮮そのもの・・・

どうやって食べる?そりゃあ~採れたてなら「塩ゆで」でしょう

                 P6038057

今晩は、らんくんのリクエストのより、お蕎麦と天ぷらにそら豆の塩ゆで。

「採れたては、やわらかく、甘くて最高」でした。

ありがとうございました。

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お昼ごはんは、夕べのグリーンカレーの残りで”グリーンカレーうどん”でした。

P6038007 きょうのお昼、夕べのグリーンカレーが残っているのだけれど、ご飯が、

炊かないとないな!おうどんの乾麺はあるから・・・

そういえば、平松洋子さんのエッセイに、アジアのカレーとそうめんやうどんが、

合うと書いてあったし・・・チャレンジしてみるか。

それが、以外や以外美味しい

トマトも入れたら、トマトの酸味がフレシュで、BOSSも満足

ガレージに来る風も爽やかで、カレーうどんもさっぱり食べられました。

          P6038026

 ★食後の甘い物も、朝作成した、「マフィンが美味しいからたべたいな」とBOSSの

  リクエストで、冷たい物もちょこっとスーパーカップバニラ味に、アメリカンチェリー

  の煮たものをソースにかけて、COFFEEに合って”美味しかったな”

  朝、作ったマフィンは、時間がたって益々しっとりして、美味しかったよ。

  HERSHEY'S COCOAが、コートドールのチョコに合って、美味しいでした。

P6038034

つばめちゃんのカップルは、一生懸命に

たまごちゃんを温め中。P6038032

     

              私も、ちょっと心配で、こちらで、「パソパソ・・・」

             P6038036

                  いつ、たまごちゃん達かえるのかな?          

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Good Morning'今朝も張り切って”アメリカンチェリーチョコマフィン”焼きました!

やぁ~、良いお天気ですぅ~

久しぶりに「ぱっと」起きられました

そんな、理由で、朝から「マフィン」焼きました。

P6037935

 ★先日購入した、平野顕子著「New York Style Muffins,Scones,Biccuits」

 のレシピから、溶かしバターでつくる方法で簡単に、材料をぐるぐる混ぜるだけで

 出来ましたアメリカンチェリーの煮たものと、くるみ、チョコチャンクを入れて!

  

 P6037928 焼き上がりはこんな感じ

        チョット、膨らみがたりないかな?と思ったけれど・・・

           P6037937

 先日、焼いて冷凍してあった、ビスケットも温めて、頂きました。

 マフィンは、すごく美味しいと家族にも評判でした。

 わたしも、色々なレシピ本で作り方を試しているけれど、簡単で、やっぱり「大人っぽい」

 出来栄えと味がしました。やはり、作者が「マダム」だからでしょうか・・・

 一度も、行ったことが無いけれど、「松之助」やDEAN&DELUCAに行ってみたいな

P6037926

 ★今日のおべんとうは、「ぶた丼」でした。

  にんじんのはちみつサラダといんげんの黒ごまあえを付け合わせに。

  気温が上がって、食中毒が心配・・・一応、ごはんは梅干しを混ぜておいたよ。

P6037945 P6037954 P6037988 P6038000 P6038004

久しぶりに、ディヴの小屋お掃除・・・大分大きくなって31gになりました

相変わらず、「ちょろちょろ」なので、小さいケースに捕獲して、小屋のお掃除を。

観念したらしく、「ぺしゃんこ」になって、ふてくされています

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今夜はちょっとアジア・・・”グリーンカレー”とデザートは”タピオカココナッツ白玉”

今夜は、グリーンカレーを作ってみました。

               P6027883

 ★とっても良い気候だったので、今夜もガレージでお夕食。

P6027882 タコのサラダ、上に乗ってる

      貝割れの様なのは、ミックスサラダを間引いたもの。

 P6027878 また今日も、こちらで・・・

P6027886

★午前中、庭いじりをして、レモンバームを選定したものを、アイスティーにして、

 カライカレーを食べたあとに爽やかにしてくれる、美味しいお茶です。

 スープは、トマトときゃべつ、たまねぎでした。

        P6027898

 ★デザートは、グリーンカレーにちなんで、アジアのタピオカをもどして、

  「タピオカココナッツミルク」に白玉とあずきを入れてデザートに

  美味しくできました。

P6027907 この時計も、IKEAで1900円でGET

 

夜の、裏庭は静かです。

P6027909

 ♪きょうは、BOSSの、イチゴの歌~赤い実をyoutubeにアップしたそうなので、

 ご紹介しましょう。

       

 BOSSのブログhttp://hidecyan.cocolog-nifty.com/hideo/

昨夜、らんくんの舞台を、みゆうちゃん一家が観劇してくださり、こんな可愛いお花を

下さいました。

          P6027911

             みゆうちゃん、ママさん、パパさんありがとうございました。

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ランチは”塩豚とエリンギの黒ゴマスパゲッティーニ”とデザートは”マンゴースムージー”

お天気に誘われて、庭仕事・・・

土をいじって太陽を浴びるとお腹が空きますね

               P6027865

 ★ぶたこま肉に塩をして一晩以上寝かせたお肉は、柔らかく美味しくなるんです。

 エリンギも、冷凍してうま味を凝縮させたものを使いました。

 オリーブオイルに、にんにく、鷹の爪を入れ火にかけ、豚肉えりんぎを炒め、アスパラ

 ガスも炒め、白ワイン少々、顆粒チキンスープ、塩・こしょうで味を整え、茹であがった

 パスタを加え、仕上げに黒すりごまとバター1片であえる。

P6027859 お肉、エリンギ、アスパラの食感が

            楽しい一皿です。

            きょうは、アジア風春巻きも揚げました。

            豚肉ときゃべつ、はるさめ、じゃこを炒め、ナンプラーで味付け

            マンゴーソースで頂きました。

            わが家産、セロリのサラダ。

              P6027867

           デザートには、マンゴーとバナナのスムージーを作りました。

           P6027876 ミニバラが咲きました

雨にあたって、白いお花は、赤い斑点がつきました。

            P6027877

               こうして、切り花で愉しめて、嬉しいナ

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今夜は”なすとおあげの含め煮のせ肉南蛮そば”

きょうの、お昼御飯は、ずーっと訪れてみたかった、隣の吉川市にある、

魚竹と言う「うなぎ」屋さんに食べに行きました。

ずーぅっと食べたかった「うなぎ」なので、一気にかっこんでしまい、写真に収める

間がありませんでした

BOSSもわたしの、食する勢いに「写真とらなくていいの?」と言いそびれる位の、

食べ方だっだらしく・・・だから、きょうのお昼は、写真無しなのです。

でも、美味しかったな~。

そんな、理由で、夕飯は軽く温かいお蕎麦にしたのでした。

            P6017846

 ★なすとおあげを別に、甘辛く含め煮しました。

  豚肉とたまねぎ、フリージングしたシイタケからも美味しい出汁が出で、

  滋味~しい美味しいお蕎麦にしあがりました。

  

                P6017833

 ★ヨッシィーさんのブログから教わった、「にんじんのしりしり」作りました

  ツナも入れて、優しいお味で美味しかったよ

                P6017839

 ★さっぱりと、ゴマ豆腐とベビーリーフのサラダ

             P6017848

               お蕎麦を食べて温まったので・・・

               こちらの「アイス」を食後に

               ***今日も、ごちそうさまでした***

  

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久しぶりのおべんとう”タコピラフのオムライス”とあさごはんは”ビスケット”焼きました!

またまた、雨です

久しぶりのおべんとうは、昨夜のタコピラフをアレンジして、オムライス弁当に

              P6017790

 ★昨夜のタコピラフ・・・ことのほか評判良く、オムレツで包んでみました。

 とり胸肉のから揚げと、ポテトの素揚げ、ピーマンも素揚げして、塩・こしょう。

 いんげんの黒ごまあえを添えて。

           P6017816

 ★あさごはんも、昨夜の「ポトフ」を温め直し・・・ちょっと寒い朝なので、

 身体が温まり元気がでそう特に、塩豚肉が「とッロとろ」で何ともいえず、

 美味しいの煮込み料理は「次の日が楽しみだね」と話題も弾みます。

 きょうは、昨日、以前から欲しかったレシピ本を買って、お試し作りしました。

P6017829 平野顕子著

    巷で、若いママ達がこぞって持っているDEAN&DELUCAのキャンパストート

    でおなじみの、ココで大人気の、マフィン・ビスケットってどんな味?・・・

    食べたことないけれど・・・評判って気になります。

    本も”オサレ”だったので、購入。森岡 梨さんのビスケットとどんな違いが?

    あるのか。作ってみました。

    ”バターミルクビスケットって言うのを作成。

    牛乳とヨーグルトが半々位水分で入れて、たまごは入れない。

    バターがちょっと多めだった。

    食べて、みた感想は、あっさりしていて、「さっくさく」・・・

    はっきり言って「美味しい・・・大人の味のビスケット」でした。

    いろんな、レシピがあるんだなあ~とまた、関心させれれました。

    次は、マフィンをつくってみよう。

    あ~、やめられないレシピ本買いたい病

    でも、楽しいナ

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朝食は“メイプルシロップキャラメリゼのフレンチトースト”と、夕飯は”ポトフとタコピラフ”

                 P5317749

 ★先日、朝の情報番組で、フレンチトーストがブーム・・・って特集を見ていたら、

 とあるお店の、フレンチトーストは、メイプルシロップでキャラメリゼして、

 キャラメルのカリカリと中のふわふわが美味しいと言っていたので、やってみた。

 本当に、「美味しい

 いつもは、一晩たまご液につけて、オーブンで焼くのが、わが家風だったのが、

 きょうは、フライパンで、メイプルシロップに浸してから、グラニュー糖をまぶして、

 焼いて、キャラメル色になったら、反対側もキャラメルにして、お皿に。

 もう十分、お味が付いているから、シロップはかけなくてOKでした。

 キャラメルの所が、カリカリで、中はふんわり・・・

 美味しくて、また食べたくなる味でした。

             P5317756

きょうは、MINIに乗って、IKEAと二トリにお買いもの・・・

お昼は、いつもの「丸亀製麺の釜揚げうどん」でした。

IKEAで、素敵な「ランタン」を990円でお買い上げ

どうしても、ランタンを使いたくなって・・・

夕ご飯は、外で食べる事にしたので、きょうもちょっと寒いので、

塩豚を使って「ポトフ」をつくり、タコピラフとジャガイモのオーブン焼き

を作って食べました。

P5317760 塩豚、にんじん、だいこん、たまねぎと

    白ワイン、水、セロリ、黒こしょうをひいて。

P5317766

できあがりは、こんなスープ。

P5317765 こちらが、たこピラフ

P5317763 ジャガイモのオーブン焼き

               いんげんのオリーブオイル焼き、パルミジャーノかけ

               トマトサラダ

             P5317767

               中央のランタンをIKEAで買いました。

P5317771 こんな感じで取り分けて・・・

            キャンプみたいだね。

                 P5317773

デザートは、昨日のチョコレートパウンドとフローズンヨーグルトに、夕べ残った

フランスパンをラスクにしたもので、ドルチェミスト風にしてCOFFEEと。

               P5317783

キャンドルがこんなにステキだなんて・・・ビックリです

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