金環日食で盛り上がりのランチは”フォー・ボー風らーめん”

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

   ☆　フォー・ボー風らーめん

　　　ベトナムの牛肉スープヌードルは、おコメの麺だけど、

　　　らーめんで作ってみても美味しいので。

　　　　　　　　　　スープ

　　　　　　　　　　材料　２人分

　　　　　　　　　　らーめん　　　２玉

　　　　　　　　　　牛肉　　　　　１００ｇ（小間切れで十分）

　　　　　　　　　　しょうが　　　１片（薄切り）

　　　　　　　　　　たまねぎ　　　1/4個（薄切り）

　　　　　　　　　　レモン　　　　輪切り３枚

　　　　　　　　　　赤唐辛子　　　1/2本（種を取って）

　　　　　　　　　　塩・こしょう　　　適宜

　　　　　　　　　　ヌクマム　　　大さじ１

　　　　　　　　　　塩麹　　　　　小さじ１

　　　　　　　　　　砂糖　　　　　小さじ１

　　　　　　　　　　小葱　　　　　小口切りを大さじ１

　　　　　　　　　　香りの薬味　　　シャンツァイやセロリ、三つ葉、バジルなど、お好みで

　　　　　　　　　　作り方

　　　　　　　　　　１　牛肉に塩麹を良く揉みこみ３０分おく。

　　　　　　　　　　２　鍋に５カップの水を入れて、牛肉と野菜

　　　　　　　　　　　　を入れ、レモン輪切り１枚を入れて、煮

　　　　　　　　　　　　立たせ、アクを取りながら弱火で肉が柔

　　　　　　　　　　　　らかくなるまで、弱火で煮込む（約１時間）

　　　　　　　　　　　　ヌクマム、砂糖、塩こしょうで味を整える。

　　　　　　　　　　３　中華麺を茹で、器にスープと麺を入れ、薬

　　　　　　　　　　　　味をのせいただく。

　　　　　　　　　　　もちろん、麺は手打ちしました。

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　きょうは、素晴らしき「金環日食」で

　　　　　　　　　　　　　　　　　５時起きでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　BOSSは、カメラ数台をもって、

　　　　　　　　　　　　　　　　　見晴らしの良い”野鳥の森”へで

　　　　　　　　　　　　　　　　　「ベストショットを撮りたいんだ～」と出かけました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　わたしは、藍くんが８時前にお稽古場に行くので、

　　　　　　　　　　　　　　　　　お家から見ることに

　　　　　　　　　　　こんな感じで・・・

　　　　　　　　　　　玄関先で

　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素人には

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　立派なカメラもフィルターもないので

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「欠け始めて来ました・・・」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この程度しか・・・撮れません

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして、クライマックスの金環の瞬間は・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「ブレたあああ～」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、素晴らしい映像は心に焼きついています

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　きょうは、来月６月３日に開催する

　　　　　　　　　　　　　　　　　　JOURNEY MUSIC SCHOOL FESのために

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ピアノ科のみちか先生がKeyの音作りに

　　　　　　　　　　　　　　　　　　スタジオに来てくれたので、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ガレージcafeランチにお誘いしました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　そうそう、先週金曜日に

　　　　　　　　　　　　　　　　　　やっと、BOSSとわたし「i Phone」購入

　　　　　　　　　　　　　　　　　　BOSSは、つばめさんの巣の動画を

　　　　　　　　　　　　　　　　　　Facebookに早速UP挑戦中

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょうど”青パパイヤ”もあったので

　　　　　　　　　　　　　　　　　先日お友達の、のんちゃんから美味しい柑橘を

　　　　　　　　　　　　　　　　　頂いたけど・・・お名前忘れちゃった

　　　　　　　　　　　　　　　　　それと、にんじん・トマトを和えてサラダに！

　　　　　　　　　　　　　　　　　今日の爽やかさは”ん～ヴェトナム”

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　でも、食後のデザートは・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　抹茶ゼリー、ゆであずき＆手作りいちごjamのせ

　　　　　　　　　　　　　　　　スーパーカップバニラとCOFFEEで

　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しいと喜んで貰えて”良かったな”

　　　

　　　　　　　　　　　　　　　BOSSと二人で育てた”バラちゃん”達が

　　　　　　　　　　　　　　　「満開」です

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　わが家のばらちゃんたちは

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お名前はわからないけど・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みんな「素敵な薫り」

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日も、長～～い記事を

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　見に来て下さりありがとうございました

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熱くなったお昼には”フレッシュトマトの冷やし和風パスタ”

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



  ☆　フレッシュトマトの冷やし和風パスタ

　　　白だしで作るパスタがブームですが・・・

　　　我が家に白だしが無いので、

　　　普通の濃縮２倍の市販めんつゆで作ったら美味しかった。

　　　　　　　材料　　２人分

　　　　　　　スパゲッティ　　　　　　　　　１６０ｇ

　　　　　　　濃縮２倍市販めんつゆ　　　　　大さじ２

　　　　　　　トマト　　　　　　　　　　　　大１個（湯むきして、おろし器ですりおろす）

　　　　　　　大葉　　　　　　　　　　　　　５枚（千切り）

　　　　　　　きゅうり　　　　　　　　　　　1/2本（斜め薄切りにしてから千切り）

　　　　　　　釜揚げしらす　　　　　　　　　５０ｇ

　　　　　　　かにかま　　　　　　　　　　　６本（たべやすい大きさに切る）

　　　　　　　＊お好みのお野菜　　　　　　　今回は冷蔵庫にストックしてあった蕗の煮もの

　　　　　　　レモン汁　　　　　　　　　　　小さじ２

　　　　　　　塩・こしょう　　　　　　　　　適宜

　　　　　　　EX.V.オリーブオイル　　　　　　大さじ２

　　　　　　　作り方

　　　　　　　１　スパゲッティを茹でる湯１．５Ｌに、塩（分量外）大さじ２を入れ

　　　　　　　　　沸かし、パスタを袋の表示通りにゆでる。

　　　　　　　２　ボウルに、湯むきしてすりおろしたトマト、めんつゆ、塩・こしょう

　　　　　　　　　レモン汁、EX.V.オリーブオイル、しらすの半量加え混ぜる。

　　　　　　　３　１の茹であがったスパゲッティは氷水にさらし冷やしたら、水分をし

　　　　　　　　　っかり取り、器にもり、２トマトだれを盛り、お好みの野菜、きゅう

　　　　　　　　　り、かにかま、残りのしらす、大葉をのせる。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　お店には、たくさんの種類のトマトが出回っています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　ダイエットや高血圧に効果があるとか

　　　　　　　　　　　　　　　　　BOSSは大のトマト好きなので、

　　　　　　　　　　　　　　　　　「爽やかでおいしいよ」と言ってくれました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫に、ストックしてある蕗の煮ものも

　　　　　　　　　　　　　　　　　コロコロにカットして加えてみたら。

　　　　　　　　　　　　　　　　　とっても、トマトだれに合うお味でした

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日差しが熱くなってきたけど、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ガレージcafeには爽やかな風で

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　心地いいです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つばめは、たまごを一生懸命温めていますよ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もうすぐ、孵るのかな・・・

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ランチは”めんたいこと釜揚げしらすの和風パスタ”

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


☆　めんたいこと釜揚げしらすの和風パスタ

　　　時々無性に食べたくなる我が家で人気物パスタです。

　　　　　　　　材料　　２人分

　　　　　　　　スパゲッティ　　　１６０ｇ

　　　　　　　　めんたいこ　　　　大１腹（皮からほぐしておく）

　　　　　　　　釜揚げしらす　　　　５０ｇ

　　　　　　　　だいこんおろし　　　大さじ２

　　　　　　　　レモン汁　　　　　　小さじ２

　　　　　　　　大葉　　　　　　　　４枚（千切りにして水にさらし、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キッチンペーパーで水分をとっておく）

　　　　　　　　もみのり　　　　　　ふたつかみ

　　　　　　　　こんぶ茶　　　　　　小さじ１

　　　　　　　　しょうゆ　　　　　　小さじ１

　　　　　　　　マヨネーズ　　　　　大さじ１

　　　　　　　　こしょう　　　　　　適宜

　　　　　　　　EX.V.オリーブオイル　　　大さじ１

　　　　　　　　バター　　　　　　　　　　５ｇ

　　　　　　　　作り方

　　　　　　　　１　スパゲッティを茹で湯１．５Ｌに塩（分量外）大さじ１を入れ

　　　　　　　　　　沸かし、スパゲッティを茹で始める。

　　　　　　　　２　ボウルにめんたいこ、レモン汁、こんぶ茶、しょうゆ、マヨネ

　　　　　　　　　　ーズ、こしょう、EX.V.オリーブオイルを加え良く混ぜておく。

　　　　　　　　　　スパゲッティの茹で汁大さじ２をさまして加え混ぜておく。

　　　　　　　　３　茹であがったスパゲッティの湯をきり、バターと共に２のボウ

　　　　　　　　　　ルに加え良く和え皿に盛り、だいこんおろし、釜揚げしらすと

　　　　　　　　　　大葉・もみのりを飾る。　　

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　きょうは、息子も加わり３人での

　　　　　　　　　　　　　　　　　ガレージcafeお昼ごはんでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　わが家のめんたいこパスタはバター少なく

　　　　　　　　　　　　　　　　　 EX.V.オリーブオイルとカロリーダウンの

　　　　　　　　　　　　　　　　　マヨネーズを油分に加えさっぱりのお味です。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　和風ってことで・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　食後の甘い物はおだんご＆お茶で

　　　　　　　　　　　　　　　　　ごちそうさまでした

　　　　　　　　　　　　　　　　　きょうは、だんだんお空の雲行き

　　　　　　　　　　　　　　　　　あやしくなってきました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　今朝は、メイプルシロップをキャラメリーゼした

　　　　　　　　　　　　　　　　　　フレンチトーストを作ったのですが・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっと焦がし気味になってしまいました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　COFFEEを入れる間に焦がしちゃったのです・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　味は美味しかったのですが。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　まあ、気を取り直しウォーキングに行きました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　小１時間のウォーキングで汗をかくと

　　　　　　　　　　　　　　　　　　何故か沈んだ気持ちも前向きになって

　　　　　　　　　　　　　　　　　　良し今日も一日頑張るぞ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ってファイトが湧いてくるんですよね～

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あさりとエリンギのトマトソーススパゲッティ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


  ☆　あさりとエリンギのトマトソーススパゲッティ

　　　手間はかかるけれど、

　　　あさり・エリンギを別々にワイン蒸ししてから、

　　　仕上げにトマトソースと和えると、あさりの身はふっくら。

　　　一段と美味しいパスタに変身です。

　　　　　　　　材料　　　２人分

　　　　　　　　あさり　　　　　１パック（砂ぬきしておく）

　　　　　　　　エリンギ　　　　２本（４㎝の短冊切り）

　　　　　　　　トマト缶　　　　３００ｇ

　　　　　　　　にんにく　　　　１かけ（みじん切りを、半量はトマトソースに、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　半量は1/2づつ、あさり蒸し・エリンギ蒸しに使う）

　　　　　　　　たまねぎ　　　　 1/4個（みじん切り）

　　　　　　　　にんじん　　　　 1/4個（みじん切り）

　　　　　　　　セロリ　　　　　 1/6本（みじん切り）

　　　　　　　　赤唐辛子　　　　 1/2本（種を取ってちぎる）

　　　　　　　　塩・こしょう　　　適宜

　　　　　　　　白ワイン　　　　　５０ｃｃ（あさり用）大さじ１（エリンギ用）

　　　　　　　　EX.V.オリーブオイル　　　あさり用　小さじ１

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　エリンギ用　小さじ２

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トマトソース用　大さじ２

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　仕上げ用　小さじ２（２皿に一杯づつ）

　　　　　　　　フレッシュバジル　　　　３～４枚

　　　　　　　　パルミジャーノ・レッジャーノの

　　　　　　　　　　　　　　　すりおろし　　　　大さじ１

　　　　　　　　作り方

　　　　　　　　１　フライパンにあさり蒸し用にEX.V.オリーブオイル、にんにくを入れ

　　　　　　　　　　中火にかけ良い香りが出たらあさりを加えさっと炒め、白ワインを

　　　　　　　　　　加え蓋をしてあさりの口を開かせる。あさりの口が開いたら、火を

　　　　　　　　　　止めてあさりとだし汁に分け取り出す。あさりは飾り用に１０個殻

　　　　　　　　　　付きを取り分け残りはむき身だけにしておく。

　　　　　　　　２　１のフライパンに、EX.V.オリーブオイル・小さじ２を入れ、にんにく

　　　　　　　　　　も加え中火にかけ良い香りが出たらエリンギを加え炒め、白ワインを

　　　　　　　　　　加え、塩・こしょうしてしんなりしたら、エリンギとだし汁に分けて

　　　　　　　　　　取り出す。

　　　　　　　　３　スパゲッティを茹でる湯１．５Ｌに塩（分量外）大さじ２を加え沸かし

　　　　　　　　　　ておく。

　　　　　　　　　　２のフライパンにEX.V.オリーブオイルを大さじ２加えにんにく、赤唐

　　　　　　　　　　辛子も加え中火にかけ良い香りが出たら、にんじん、たまねぎ、セロリ

　　　　　　　　　　のみじん切りを加え良く炒め、トマト缶を潰しながら加え、１のあさり

　　　　　　　　　　のだし汁と２のエリンギとだし汁も加え、バジルをちぎって加え、１０

　　　　　　　　　　分煮込む。スパゲッティを茹で始める。

　　　　　　　　４　トマトソースに塩・こしょうで味を整え、煮詰まっているようなら、ス

　　　　　　　　　　パゲティの茹で汁を加え調節して、茹であがったスパゲッティの湯をき

　　　　　　　　　　り加えソースとあさりのむき身も加え和え皿に盛り、殻付きあさりとチ

　　　　　　　　　　ーズをふり仕上げのEX.V.のオリーブオイルをかける。

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　昨夜は来客があり・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　わたしの拙い手料理でもてなしだったので

　　　　　　　　　　　　　　　　あさりとえりんぎのトマトソーススパゲティに合わせて

　　　　　　　　　　　　　　　　スクエア型でフォッカチャを焼いてみました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　先日、札幌のクロスホテルのイタリアンで頂いた

　　　　　　　　　　　　　　　　　　厚切りのフォカチャが美味しかったので

　　　　　　　　　　　　　　　　　　真似てみたけど・・・どうでしょう？？？

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　カットして食べてみたら・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　結構良いかも

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　わが家でいつも食べているお野菜づくしを

　　　　　　　　　　　　　　　　　　お出ししてみました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・マルシェでお初もののえだまめ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・なすの煮浸し

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ふき煮、ふきの葉っぱの佃煮、パプリカマリネ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（地元のふきももうすぐお終いです。）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・冷やっこの塩・こしょう・EX.Vオリーブオイルかけ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・せりの胡麻和え

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（せりももうすぐお終いです）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ごぼうのパルミジャーノあえ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・たこのカルパッチョ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　・黒豆煮、いかの一夜干し、ソフトビーフジャーキー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　頂いた干しいちじくチョコ

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　あさりとエリンギのトマトソーススパゲッティ

　　　　　　　　　　　　　　　　かぶのポタージュ

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食後のデザートは

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　地元越谷いちごのあきひめのコンポートをかけた

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミルクぷりんにスーパーカップバニラ味そえ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ルピシアの”ほうじ茶フルーツ”でしめくくり。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まあ、いつものわが家のお献立なんですが・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　わたしのブログを良く見て下さっていた方が

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お客様だったので、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　興味を持って食べて頂き嬉しかったです　　

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ランチは”いわしの缶詰とルッコラのトマトソースパスタ”

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　
  ☆　いわしの缶詰とルッコラのトマトソースパスタ

　　　ストックしてある食材で！

　　　いわしの缶詰は汁ごとトマトソースに加えると旨みUP！

　　　　　　　　　　材料　　２人分

　　　　　　　　　　スパゲッティ―　　　　　１６０ｇ

　　　　　　　　　　いわし缶詰　　　　　　　　１缶

　　　　　　　　　　トマト水煮缶　　　　　　３００ｇ

　　　　　　　　　　にんにく　　　　　　　　　1/2片（みじん切り）

　　　　　　　　　　赤唐辛子　　　　　　　　　1/2本（種を取ってちぎる）

　　　　　　　　　　にんじん　　　　　　　　　1/4本（みじん切り）

　　　　　　　　　　たまねぎ　　　　　　　　　1/4個（みじん切り）

　　　　　　　　　　生しいたけ　　　　　　　　２枚（みじん切り）

　　　　　　　　　　ルッコラ　　　　　　　　　３本（３㎝幅に切る）

　　　　　　　　　　パルミジャーノ・レジャーノの

　　　　　　　　　　　　　　　　すりおろし　　　適宜

　　　　　　　　　　塩・あら挽き黒こしょう　　　適宜

　　　　　　　　　　EX.V.オリーブオイル　　　　大さじ３

　　　　　　　　　　作り方

　　　　　　　　　　１　スパゲッティ―を茹でる湯１．５Ｌに塩（分量外大さじ２）を加え

　　　　　　　　　　　　沸かす。

　　　　　　　　　　２　フライパンにEX.V.オリーブオイル大さじ２、にんにく、赤唐辛子を
　　　　　
　　　　　　　　　　　　入れ中火にかけ、良い香りが出たら、にんじん、たまねぎ、生しい

　　　　　　　　　　　　たけのみじん切りを加え良く炒め、トマト缶を潰しながら加え５分

　　　　　　　　　　　　煮込む。スパゲッティ―を茹で始める。

　　　　　　　　　　３　２のフライパンに、いわし缶詰１缶分汁ごとほぐしながら加え３分煮

　　　　　　　　　　　　込んで、塩・こしょうで味を整え、茹であがったスパゲッティ―の湯

　　　　　　　　　　　　を切り、加え、ルッコラも加えソースと良く和え、皿にもり、チーズ

　　　　　　　　　　　　をかけ、EX.V.オリーブオイル大さじ１をかける。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　いわしの缶詰は、醤油味でも味噌味でも

　　　　　　　　　　　　　　　　　どんな和風味でもトマトソースに合います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　さば缶詰も美味しいです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　お魚の缶詰は骨まで軟らかいのでうま味もUP！

　　　　　　　　　　　　　　　　　わが家は、良く使います。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　昨日５月１３日はBOSSの誕生日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヴォーカルの生徒さんで、友人でもある

　　　　　　　　　　　　　　　　　　寺田君ご夫妻に

　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しいワインのプレゼント頂戴しました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　有難うございました

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　そんなわが家の食卓は

　　　　　　　　　　　　　　　　　　いつもと変わらないお献立です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　金曜日に、息子のらんくんが札幌～帰宅

　　　　　　　　　　　　　　　　　　久しぶりの３人の食卓です。

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　メインは最近ハマっているお魚ソテー

　　　　　　　　　　　　　BOSSのリクエストで、わが家のハーブと塩麹で下味

　　　　　　　　　　　　　オリーブオイルで焼いてお醤油ちら～り

　　　　　　　　　　　　　レモンを絞っていただきました。

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　母の日でもあった昨日・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　息子ちゃんのらんくんが・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　BOSSとわたしに「健康グッツ」のプレゼントくれました

　　　　　　　　　　　　　　　　　ありがとう

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　わたしは、食後にプレゼント

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　先日フィリピンマンゴーで作ったタルトが良いって

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　BOSSのリクエスト

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は”タイマンゴー”で

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「マンゴーレモンクリームタルト」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作りました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フィリピンは香りが高く、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タイはお味が濃厚で大きいので、こちらの方が

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　わが家はお気に入り

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　三人でぺろっと完食してしまいました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タイといえば、娘ちゃんのさらちゃんは・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お誕生日５月４日だったのに、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お祝してあげられなかった。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　元気でお仕事しているかな？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　遠く離れていると心配です

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お昼に、わが家流鶏だし魚介系らーめん

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　久しぶりに、鶏手羽元を使って出汁をとりました。

　　　　　　　　　　　　　　　あごを少々と昆布にねぎとしょうがでシンプルに

　　　　　　　　　　　　　　　ことこと１時間煮込みました。

　　　　　　　　　　　　　　　取り出した鶏手羽元の肉はトッピングに。

　　　　　　　　　　　　　　　細ねぎとながねぎの２種類のねぎを薬味に。

　　　　　　　　　　　　　　　あっさりだけどコクが出ました

　　　　　　　　　　　　　　　　もちろん、麺も手作りしました。

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　昨日に引き続き、お天気だけど強風で・・・

　　　　　　　　　　　　　　　せっかく咲き出したばらの花弁が可哀想になってきたので

　　　　　　　　　　　　　　　カットしてお部屋で鑑賞することに

　　　　　　　　　　　　　　　ばらって、ホントにステキだな～

　　　　　　　　　　　　　　　こんやは、またまた塩麹を使ったメニュー

　　　　　　　　　　　　　　　豚肩ロースブロック肉に塩麹をすりこみ、

　　　　　　　　　　　　　　　下味を付けて”ローストポーク”つくりました。

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　STAUBのお鍋なら、オーブンに入れて１時間

　　　　　　　　　　　　　　　１８０°のオーブンに入れて。

　　　　　　　　　　　　　　　オーブンは１度いれてしまえば、火加減見る事も無く、

　　　　　　　　　　　　　　　ほかの事が出来て楽ちんです。

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　はい、できあがり。

　　　　　　　　　　　　　　　　一緒に付け合わせの、にんじんと新じゃがも

　　　　　　　　　　　　　　　　ほくほくに仕上がって、

　　　　　　　　　　　　　　　　お肉は柔らか～です。

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　なべ底のたまねぎのとろとろに

　　　　　　　　　　　　　　　　　粒マスタードを加え煮詰めてソースに仕上げまして。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なすとルッコラのPizzaをつくりました。

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アスパラと浅利のトマトソースパスタ

                        

☆　アスパラと浅利のトマトソースパスタ

　　　旬の浅利とアスパラで大好きトマト味のスパゲッティ―

　　　作りました。

　　　手間がかかるけど、香味野菜を刻んでオリーブオイルとしっかり炒めると

　　　あら不思議、イタリアンレストランのようなトマトソースに仕上がります。

　　　　　　材料（２人分）

　　　　　　スパゲッティ―　　　　　　１６０ｇ

　　　　　　アスパラ　　　　　　　　　３本（根元２㎝切り落とし、1/3かたい皮をピーラ―でむき

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２㎝の斜め切りにする）

　　　　　　アサリ　　　　　　　　　　１パック（すな抜きしておく）

　　　　　　生しいたけ　　　　　　　　２枚（みじん切り）

　　　　　　たまねぎ　　　　　　　　　1/8（みじん切り）

　　　　　　にんじん　　　　　　　　　1/6（みじん切り）

　　　　　　セロリ　　　　　　　　　　1/6（みじん切り）

　　　　　　にんにく　　　　　　　　　１片（みじん切り）

　　　　　　赤唐辛子　　　　　　　　　1/2本（種をとってちぎる）

　　　　　　トマト缶　　　　　　　　　ダイスカット１缶

　　　　　　白ワイン　　　　　　　　　５０ｃｃ

　　　　　　EX.V.オリーブオイル　　　　大さじ３

　　　　　　バジル　　　　　　　　　　４～５枚

　　　　　　パルミジャーノ・レッジャーノのすりおろし　　　　適宜

　　　　　　塩・あら挽き黒こしょう　　適宜

　　　　　　作り方

　　　　　　１　スパゲッティ―を茹でる湯１．５Ｌを沸かし、塩（分量外）大さじ２を入れる。

　　　　　　２　フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ熱し、浅利を入れ白ワインも加え

　　　　　　　　蓋をしアサリの口が開いたら火を止め、あさりとだし汁にわける。

　　　　　　３　２のフライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、にんにく、赤唐辛子を入れ

　　　　　　　　中火かけ、良い香りが出たら、たまねぎ、にんじん、セロリを炒めしんなりと

　　　　　　　　したら生しいたけも加え５分位炒め、トマト缶、バジルも加え、スパゲッティ

　　　　　　　　―を茹で始める。５分位経ったところで、スパゲッティ―の茹で汁おたま１杯

　　　　　　　　分をトマトソースに加え、塩・こしょうで味を整える。スパゲッティ―の茹で

　　　　　　　　上げ１分前に、アスパラを加えスパゲッティ―の茹であがりに一緒にザルに引

　　　　　　　　きあげ、トマトソースのフライパンにアスパラとも加え皿に盛りチーズをかけ

　　　　　　　　EX.V.オリーブオイルを少々まわしかける。

               

                     咲いてきました”ジャスミン”

　　　　　　　　　癒されます～香りに

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つるばらも蕾が膨らんできました

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　つばめさんの巣速報・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらの巣では、昨日５コとお伝えした卵が・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　なんと

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　BOSSがまた、覗いてみたら

　　　　　　　　　　　　　　　　　　おわかりでしょうか？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　６個に増えています

　　　　　　　　　　　　　　　　　　お～、こんな小さな所で６羽育つか不安です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昨夜は、またお魚ハーブソテーを作ろうと

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さばの下ごしらえ

　　　　　　　　　　　　　　　　お家のハーブと、白わいんと塩・こしょうで。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　お魚をこんがりジューシーに焼けるようになったもので

　　　　　　　　　　　　　　　　　　調子に乗っています

　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんがりジューシーに焼いたさばに

　　　　　　　　　　　　　　　　　　きょうは、フレッシュトマトと新玉ねぎをみじん切りして

　　　　　　　　　　　　　　　　　　EX.V.オリーブオイルとぽん酢とレモンの皮のすりおろし

　　　　　　　　　　　　　　　　　　食後に、タルトに使った国産レモンの皮が、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　もったいなかったので、ソースにしました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　さっぱりして、美味しいソースで

　　　　　　　　　　　　　　　　　　BOSSに合格もらいました

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　付け合わせは

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なすとトマトとモッツァレラのグラタン

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　玄米ご飯とカブのポタージュでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　昨日は、フィリピンマンゴーで

　　　　　　　　　　　　　マンゴーレモンクリームタルト作りました。

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　レモンクリームの酸っぱさとマンゴーが

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぴったりマッチして美味しくできました。

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　きょうのランチは

　　　　　　　　　　　　　　　　　アスパラとカルボナーラ

　　　　　　　　　　　　　　　　　アスパラガスが今年ホント”美味しく”

　　　　　　　　　　　　　　　　　食材最多出場です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　もちろん！ガレージcafeで

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あじのハーブソテー

                                                   


  　☆　あじのハーブソテー

　　　旬のあじを我が家のローズマリーとタイムとミントとパセリを刻んで

　　　EX.V.オリーブオイルでソテーしてみました。

　　　　　　　　　材料（２人分）

　　　　　　　　　あじ　　　　　２尾を三枚に下ろして、ぜいごと中骨を抜く

　　　　　　　　　フレッシュハーブ　　　　ローズマリーやパセリなどお好みで適宜を刻む

　　　　　　　　　にんにく　　　　　　　　1/2片

　　　　　　　　　白ワイン　　　小さじ１

　　　　　　　　　塩・あら挽き黒こしょう　　　適宜

　　　　　　　　　小麦粉　　　　小さじ２

　　　　　　　　　EX.V.オリーブオイル　　　　　大さじ２

　　　　　　　　　バター　　　　　　　　　　　　５ｇ

　　　　　　　　　バルサミコ酢　　　　　　　　　小さじ２

　　　　　　　　　レモン　　　　　　　　　　　　輪切り２枚

　　　　　　　　　*付け合わせ

　　　　　　　　　ミ二にんじんと新キャベツのせいろ蒸し

　　　　　　　　　玄米ご飯

　　　　　　　　　作り方

　　　　　　　　　１　あじの下処理が済んだら、塩を一振りして２０分放置。

　　　　　　　　　　　その後、キッチンペーパーで丁寧に水気を吸い取り、

　　　　　　　　　　　バットに移し、白ワインと塩・あら挽き黒こしょうを

　　　　　　　　　　　ふり、刻んだハーブをまぶし、２０分置く。

　　　　　　　　　２　フライパンにEX.V.オリーブオイルをしき、にんにくを

　　　　　　　　　　　中火で香りが立ってこんがり色つくまで熱する。

　　　　　　　　　３　１のあじの水分をキッチンペーパーで丁寧にふきとり

　　　　　　　　　　　小麦粉をはたき、２のフライパンからにんにくを取り出

　　　　　　　　　　　し、皮目からあじを焼く。こんがり焼き目がついたら、

　　　　　　　　　　　裏返し反対側もこんがりと焼く。

　　　　　　　　　４　皿に付け合わせの野菜とごはんと焼いたあじをのせる。

　　　　　　　　　　　フライパンにバターとバルサミコ酢を入れ弱火でバター

　　　　　　　　　　　を溶かし、あじにかける。レモンを飾り、あら挽き黒こ

　　　　　　　　　　　しょうをふる。

                  

                                 きのうは、久しぶりに越谷グリーンマルシェに

　　　　　　　　　　　　　　　MINIでお買いもの

　　　　　　　　　　　　　　　おやすみ明けで新鮮なお野菜をGET！

　　　　　　　　　　　　　　　　前菜は左上から

　　　　　　　　　　　　　　　　・朝どり蕗の煮もの

　　　　　　　　　　　　　　　　・おさしみの切り落とし

　　　　　　　　　　　　　　　　・冷ややっこに、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゲランドの塩とあら挽き黒こしょうに

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　EX.V.オリーブオイル少々

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　土曜日、日テレ「弾丸トラベラー」で噂の

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もこみちさんのオリーブオイルかけを初めて

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　見ました・・・ホントに”凄い”かけてました(~_~;)

　　　　　　　　　　　　　　　　・かぶとにんじんとせろりのレモン塩麹漬け

　　　　　　　　　　　　　　　　・せりのごまあえ

　　　　　　　　　　　　　　　　・美味しい越谷トマトサラダ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ワインにも大分慣れて・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　白わいんも頂いております・・・

　　　　　　　　　　　旬のかぶを使ったミキサーで”ガッと”作ったポタージュ

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　メインに、あじのソテー

　　　　　　　　　　　　　　　　　レストランで頂く新鮮で”カリッと皮が香ばしい”

　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き加減がお家で出来たらな～

　　　　　　　　　　　　　　　　　なんども試行錯誤失敗だらけでしたが。

　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は「大成功」

　　　　　　　　　　　　　　　　　カリッと焼けているのが写真でおわかりでしょうか？

　　　　　　　　　　　　　　　　　仕上げのバター＆バルサミコ酢が

　　　　　　　　　　　　　　　　　イタリアンの雰囲気を醸し出してくれました

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食後は、アガーで固めた

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　抹茶ゼリーに牛乳＆ゆであずき

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なぜかCOFFEEに合うんです。

　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ことしも、嬉しいことに

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ガレージcafeの電気の傘に

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　つばめちゃんのカップルが・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　毎日１個たまごを生んで。

　　　　　　　　　　　　　　　　今朝BOSSがチェックしたら

　　　　　　　　　　　　　　　　”なんと５コ”生んでました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お庭のバラもつぼみが膨らんできました・・・

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　久しぶりに、お着物着ました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょこっと、これからお買いものに

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牛小間肉のソテー、ブラウンマッシュルームサラダと玄米ご飯添え

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　 ☆　牛小間肉のソテー、ブラウンマッシュルームサラダと玄米ご飯添え

　　　　お安い小間切れのお肉でも、十分美味しい・・・

　　　　冷蔵庫からお肉を出して室温にもどしてから、さっと強火で焼くと・・・

　　　　あら、まあ！美味しいんです。

　　　　バターと塩・こしょう、ちょっとのお醤油だけで。

　　　　　　　　材料（２人分）

　　　　　　　　牛小間切れ肉　　　　　　２００ｇ

　　　　　　　　バター　　　　　　　　　　１０ｇ

　　　　　　　　塩・あら挽き黒こしょう　　　　適宜

　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　小さじ１

　　　　　　　　*　付け合わせ

　　　　　　　　　ブラウンマッシュルーム　　　　４個（薄切り）

　　　　　　　　　ベビーリーフ　　　　　　　　　１パック

　　　　　　　　　塩・あら挽き黒こしょう　　　　　　　　　適宜

                  バター　　　　　　　　　　　　　１０ｇ

　　　　　　　　　ワインビネガー　　　　　　　　小さじ１

　　　　　　　　　EX.V.オリーブオイル　　　　　　大さじ２

　　　　　　　　　玄米ご飯

　　　　　　　　　作り方

　　　　　　　　　１　牛小間切れ肉は冷蔵庫からだし、室温にもどす。

　　　　　　　　　２　フライパンにEX.V.オリーブオイルを大さじ１杯

　　　　　　　　　　　入れ中火で熱し、マッシュルームを炒めて塩・

　　　　　　　　　　　あら挽き黒こしょうをして取り出す。

　　　　　　　　　３　ボウルに、ワインビネガー、塩・あら挽き黒こし

　　　　　　　　　　　ょうして、EX.V.オリーブオイル大さじ１を加え

　　　　　　　　　　　良く混ぜてドレッシング状になったら、マッシュ

　　　　　　　　　　　ルーム、ベビーリーフを入れ良くあえる。

　　　　　　　　　４　２のフライパンを強火で熱し、バターを入れて焦

　　　　　　　　　　　げないうちに牛小間切れ肉を入れ炒め肉の色が変

　　　　　　　　　　　わったら塩・あら挽き黒こしょう、醤油を入れて

　　　　　　　　　　　火を止め皿に盛る。３のサラダと玄米ごはんを添

　　　　　　　　　　　える。

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　昨夜の夕ご飯も冷蔵庫にあるもので・・・

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　左上から

　　　　　　　　　　　　　　　　　・もやしのナムル

　　　　　　　　　　　　　　　　　・蕗の葉っぱの佃煮風

　　　　　　　　　　　　　　　　　・キムチのせ冷ややっこ

　　　　　　　　　　　　　　　　　・ハム切り落としとサラダ

　　　　　　　　　　　　　　　　　・一夜干しいか焼きと

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しいたけ＆ねぎのブルーチーズ焼き

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　メインは簡単で美味しい牛小間肉のソテー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　スープはにんじんポタージュ作りました。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　食後のデザートは

　　　　　　　　　　　　　　　　　　スーパーカップチョコミントと

　　　　　　　　　　　　　　　　　　フィりピンマンゴーのマリネでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　久しぶりの爽やかなお天気

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　わが家の花壇も賑やかになってきました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お名前がわからないのですが・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小菊のお仲間がたくさん”可憐に”咲いています・・・

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不安定なお天気でもガレージcafeでランチしました”さくらえびとえのきとキャベツのぺペロンチーノ”

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　☆　さくらえびとえのきとキャベツのぺペロンチーノ

　　　冷蔵庫には、芯に近い所がちょこっとのキャベツがありました。

　　　えのきだけも発見！ストックの乾燥さくらえびを使ってパスタ作りました。

　　　＜材料＞２人分

　　　　　　スパゲッティ―　　　　１６０ｇ

　　　　　　キャベツ　　　　　　　　８０ｇ（スパゲッティ―を茹でる湯をわかしたら、

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１分茹でて引き上げ食べやすい大きさに切る）

　　　　　　えのきだけ　　　　　　　１パック（石つきをカットして２等分に切りほぐしておく）

　　　　　　にんにく　　　　　　　　１片（みじん切り）

　　　　　　赤唐辛子　　　　　　　　1/2本（種を取りちぎる）

　　　　　　さくらえび　　　　　　　８０ｇ

　　　　　　パセリ　　　　　　　　　適宜

　　　　　　パルミジャーノ・レッジャーノの
　
　　　　　　　　　　　　すりおろし　　　　　大さじ２

　　　　　　EX.V.オリーブオイル　　　　　　大さじ３

　　　　　　めんつゆ（濃縮２倍）　　　　　　小さじ２

　　　　　　塩・あら挽き黒こしょう　　　　　適宜

　　　　＜作り方＞

　　　　　　　１　スパゲッティ―を茹でる湯１．５Ｌを沸かし、大さじ２の塩（分量外）を入れ、

　　　　　　　　　キャベツを１分茹で引き上げ、食べやすい大きさに刻んでおく。

　　　　　　　　　スパゲッティ―を茹で始める。

　　　　　　　２　フライパンに大さじ２のEX.V.オリーブオイルを入れ、にんにく、赤唐辛子を入

　　　　　　　　　れ中火にかけ良い香りがたったら、えのきだけ、さくらえびを炒め、キャベツ

　　　　　　　　　もさっと炒める。スパゲッティ―の茹で汁お玉１杯ぶんを加え、めんつゆも加

　　　　　　　　　て塩・あら挽き黒こしょうで味を整え、茹であがったスパゲッティ―の湯を切

　　　　　　　　　りソースと良く和え皿に盛る。パルミジャーノチーズとパセリも散らし、残り

　　　　　　　　　のEX.V.オリーブオイルを回しかける。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　朝から風強く、ウォーキングは爽やかでした。

　　　　　　　　　　　　　　帰宅してからお洗濯物を干したら

　　　　　　　　　　　　　　慌てて取り込むと太陽が・・・

　　　　　　　　　　　　　　なんども繰り返しの変なお天気です。

　　　　　　　　　　　　　　ゴールデンウイークもお終いの今日は・・・

　　　　　　　　　　　　　　何処へお買いものに行っても混雑なので

　　　　　　　　　　　　　　冷蔵庫のお掃除パスタを作って簡単なお昼に。

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　でも、急な雨風となり、食後のデザートは

　　　　　　　　　　　　　　　　　　お部屋で頂きました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　柏餅と自作バナナジェラードいちごジャム添え

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　午後は、のんちゃん＆寺田君ご夫妻が

　　　　　　　　　　　　　　　　　　素敵なプレゼントを持ってきて下さいました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　大好きな”マリアージュフレール”のお紅茶を

　　　　　　　　　　　　　　　　　　せっかくなので、今日お庭で咲いた

　　　　　　　　　　　　　　　　　”オールドローズ”と記念写真撮ってみました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　有難うございました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　大切にいただきましょう

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